آموزش کیک ذرت

کیک یکی از شیرینی‌هایی است که معمولاً در کنار چای یا قهوه سرو می‌شود. این نوع کیک به عنوان کیک کافی شاپی شناخته می‌شود. چون در تهیه این کیک از آرد ذرت استفاده می‌شود، ارزش غذایی آن بیشتر از کیک‌های معمولی است. همچنین، نشاسته ذرت باعث می‌شود بافت خاصی به کیک بدهد و زمانی که شربت کیک باقلوا روی آن ریخته می‌شود، کیک خمیری نشود و بافتش را حفظ کند. این کیک مناسب کودکان و نوجوانان در حال رشد است و برای سلامتی آن‌ها مفید می‌باشد.

دستور پخت کیک ذرت

مرحله اول

برای تهیه کیک، ابتدا حدود نیم ساعت قبل از شروع پخت، تمام مواد را از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسند. یک قالب انتخاب کنید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس کاغذ را چرب کرده و کمی آرد روی آن بپاشید.

مرحله دوم

یک کاسه بردارید و تخم‌مرغ‌ها را داخل آن بشکنید. سپس وانیل را هم اضافه کنید و با همزن برقی بزنید تا کف کند. سپس شکر را به آرامی اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مواد به صورت کرم روشن و کشدار درآید.

مرحله سوم

این کار باید حدود ۵ تا ۶ دقیقه طول بکشد. سپس شیر و روغن را به مواد اضافه کنید و با همزن آن‌ها را مخلوط کنید. در یک ظرف جداگانه، آرد سفید، آرد ذرت، نشاسته ذرت، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.

مرحله چهارم

این مخلوط را الک کنید و به آرامی به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا مواد یکدست شوند. فر را ۱۵ دقیقه قبل از پخت با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سپس مخلوط را به آرامی درون قالب بریزید و در صورت تمایل، روی آن کمی بادام خرد شده بپاشید.

مرحله پنجم

سپس قالب را در فر با همان دما به مدت ۴۵ دقیقه بپزید. بعد از ۳۰ دقیقه، با سیخ چوبی چند بار آن را امتحان کنید تا مطمئن شوید که پخته است. وقتی کیک پخت، فر را خاموش کنید و ۵ دقیقه دیگر در فر خاموش نگه‌دارید.

مرحله ششم

بعد از این زمان، قالب کیک را از فر خارج کنید و بگذارید در دمای محیط خنک شود. وقتی کیک سرد شد، آن را از قالب خارج کرده و می‌توانید در یک ظرف دردار نگهداری کنید. برای اینکه کیک نرم و مرطوب شود، می‌توانید کمی شربت بار زعفرانی روی آن بریزید.

مطالب پیشنهادی