میزان مواد لازم برای تهیه خورش نخود فرنگی (مرحله به مرحله)
“`html
میزان مواد لازم برای تهیه خورش نخود فرنگی
مقدار مواد برای خورش نخود فرنگی به تعداد افراد و سلیقه شما بستگی دارد. اما معمولاً می‌توانید از این مقادیر به عنوان راهنما استفاده کنید:
مواد لازم خورش نخود فرنگی برای ۴ نفر:
- نخود خشک: ۱ پیمانه (حدود ۲۴۰ میلی‌لیتر)
- گوشت: ۵۰۰ گرم (گوسفند، گوساله یا مرغ)
- پیاز: ۲ عدد متوسط
- سیر: ۳ حبه
- گوجه فرنگی: ۲ عدد متوسط
- نخود فرنگی: ۱ پیمانه (تازه یا کنسرو شده)
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن: به مقدار لازم
- ادویه‌ها: زردچوبه، پودر کاری، فلفل سیاه، نمک و دارچین (به میزان دلخواه)
- آب: به مقدار لازم
دستور تهیه خورش نخود فرنگی:
خیساندن نخود: نخود را از شب قبل در آب بخیسانید.
تفت دادن پیاز و گوشت: پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید. سپس گوشت را اضافه کنید و بپزید تا رنگش تغییر کند.
اضافه کردن ادویه‌ها: زردچوبه، پودر کاری، فلفل سیاه و دارچین را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید.
اضافه کردن نخود و گوجه فرنگی: نخود خیس خورده و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید.
پخت خورشت: مقدار کافی آب اضافه کنید و بگذارید خورشت به مدت ۱ تا ۲ ساعت با حرارت ملایم بپزد.
اضاف کردن نخود فرنگی و رب: در نیم ساعت آخر پخت، نخود فرنگی و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
نمک زدن: در پایان پخت، نمک را اضافه کرده و بچشید.
نکات مهم خورش نخود فرنگی:
نخود فرنگی: می‌توانید از نخود فرنگی تازه یا کنسرو شده استفاده کنید. اگر تازه است، آن را به مدت ۵ دقیقه در آب جوش بپزید.
گوشت: می‌توانید از هر نوع گوشتی که می‌خواهید استفاده کنید. برای خورشتی سبک‌تر، سینه مرغ مناسب است.
ادویه‌ها: میزان ادویه‌ها را با توجه به سلیقه‌تان تنظیم کنید.
آب: میزان آبی که اضافه می‌کنید بستگی به نوع نخود و گوشتی که استفاده می‌کنید دارد.
زمان پخت: زمان پخت خورشت به نوع نخود و گوشت بستگی دارد.
