ناهار امروز قیمه بپز از نوع ماسوله!
“`html
قیمه ماسوله از غذاهای سنتی و محبوب گیلان است که با عطر و طعم خاص خود سفره‌های ایرانی را زیبا می‌کند. این خورشت خوشمزه معمولاً با گوشت گوساله درست می‌شود، اما می‌توانید از گوشت چرخ کرده هم برای تهیه آن استفاده کنید. در این مقاله از رضیم بلاگ، نحوه تهیه قیمه ماسوله با گوشت چرخ کرده را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم جهت تهیه قیمه ماسوله با گوشت چرخ کرده
برای تهیه قیمه ماسوله با گوشت چرخ کرده به مواد زیر نیاز دارید:
| گوشت چرخ کرده | ۵۰۰ گرم |
| لپه | ۱ پیمانه |
| پیاز بزرگ | ۱ عدد |
| رب انار | ۲ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | ۲ قاشق غذاخوری |
| زردچوبه | ۱ قاشق چای‌خوری |
| فلفل سیاه | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
| سیب زمینی بزرگ (اختیاری) | ۲ عدد بزرگ |
| آب | به مقدار لازم |
مراحل تهیه قیمه ماسوله با گوشت چرخ کرده
- مدت زمان آماده‌سازی و پخت برای این غذا حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه است.
- این رسپی برای ۳ تا ۴ نفر مناسب است.
- سطح دشواری تهیه این غذا متوسط است.
مرحله اول: آماده‌سازی و پخت اولیه لپه
لپه را شب قبل در آب بخیسانید. صبح روز بعد، آب آن را خالی کرده و لپه را همراه با ۲ پیمانه آب در یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد.
خیساندن لپه قبل از پخت به کاهش نفخ آن و سرعت بخشیدن به پخت کمک می‌کند.
مرحله دوم: ترکیب پیاز، گوشت چرخ کرده و ادویه‌ها
پیاز را بشویید و پوست بکنید، سپس آن را به صورت نگینی خرد کنید. پیاز را با کمی روغن داغ در قابلمه تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و به همراه پیاز تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
زردچوبه و فلفل سیاه را به مخلوط اضافه کنید و به مدت یک دقیقه تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود. می‌توانید مقدار ادویه‌ها را به سلیقه خود تنظیم کنید.
مرحله سوم: پخت قیمه
رب انار و ۲ پیمانه آب را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و خوب هم بزنید.
سپس زعفران دم‌کرده را به آن اضافه کنید و بگذارید خورشت به جوش بیاید.
لپه پخته شده و ۱ پیمانه آب را به خورشت اضافه کنید و حرارت را کم کنید. درب قابلمه را بپوشانید و بگذارید خورشت بپزد.
اجازه دهید قیمه ماسوله به آرامی و با حرارت ملایم بپزد تا با طعم مواد خوب ترکیب شود.
بیشتر
“““htmlبخوانید: رسپی خورش قیمه نجفی (عراقی)
مرحله چهارم: تنظیم چاشنی
بعد از اینکه لپه و گوشت پخته شدند، سیب زمینی‌ها را پوست کنده و به شکل حلقه‌ای یا مکعبی برش دهید.
در ۳۰ دقیقه آخر پخت، سیب‌زمینی‌ها را به خورش اضافه کنید تا با قیمه بپزند.
در پایان پخت، نمک را به خورش اضافه کنید و طعم آن را به دلخواه تنظیم کنید.
مرحله پنجم: سرو قیمه ماسوله
قیمه ماسوله را با برنج زعفرانی و ترشی یا سالاد فصل سرو کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی خورشت قیمه مشهدی
قیمه ماسوله را با گوشت گوساله بپزیم یا با گوشت چرخ کرده؟
برای انتخاب نوع گوشت قیمه، می‌توانید نکات زیر را در نظر بگیرید:
- انتخاب گوشت به سلیقه شما بستگی دارد. اگر مزه اصلی قیمه ماسوله را دوست دارید، گوشت گوساله گزینه خوبی است. اما اگر طعم قوی‌تری می‌خواهید و سرعت پخت برایتان مهم است، گوشت چرخ کرده می‌تواند انتخاب مناسبی باشد.
- پخت قیمه ماسوله با گوشت گوساله زمان بیشتری نیاز دارد چون گوشت سفت‌تری است. بهتر است قبل از اضافه کردن به خورش، کمی تفت دهید تا نرم‌تر شود.
- قیمه ماسوله با گوشت چرخ کرده سریع‌تر می‌پزد و مراحل آماده‌سازی آن نیز ساده‌تر است. گوشت چرخ کرده در خورشت پخش می‌شود و بافت یکنواخت‌تری ایجاد می‌کند.
امیدوارم این اطلاعات به شما در انتخاب نوع گوشت برای پخت قیمه ماسوله کمک کند. با رعایت نکات و مراحل ذکر شده در این مطلب از مجله آشپزی رضیم می‌توانید قیمه ماسوله‌ای خوشمزه و متفاوت با گوشت چرخ کرده در خانه تهیه کنید و از آن لذت ببرید.
