پیتزا ناپولیتن، پیتزایی لذیذ از قلب ایتالیا (مرحله به مرحله)
“`html
پیتزا ناپولیتن، پیتزایی خوشمزه از دل ایتالیا
پیتزا ناپولیتن با مواد اولیه ساده درست می‌شود، اما پخت آن نیاز به تجربه و مهارت دارد. خمیر باید با دقت ورز داده شود تا نرم و انعطاف‌پذیر شود. گوجه‌فرنگی‌ها باید تازه و رسیده باشند و به خوبی پخته شوند. پنیر موزارلا باید تازه و باکیفیت باشد و ریحان هم باید سبز و تازه باشد.
معمولاً پیتزا ناپولیتن در فرهای سنگی یا تنورهای چوبی پخته می‌شود. این نوع فرها دماهای خیلی بالایی ایجاد می‌کنند که باعث می‌شود خمیر ترد و طلایی شود و گوجه‌فرنگی‌ها و پنیر موزارلا ذوب شوند.
پیتزا ناپولیتن طعمی خوشمزه و خاص دارد. طعم گوجه‌فرنگی‌های تازه و سس غلیظ با پنیر موزارلای تازه و روغن زیتون ترکیب می‌شود. ریحان تازه هم طعمی تازه و خوشبو به پیتزا می‌دهد.
پیتزا ناپولیتن یک غذای کلاسیک ایتالیایی است که در تمام دنیا محبوبیت دارد. این پیتزا با طعم ساده و لذیذش توانسته است دل بسیاری از مردم را به دست آورد.
مواد لازم برای تهیه پیتزا ناپولیتن
- ۳ فنجان آرد همه‌کاره
- نصف قاشق چای‌خوری نمک
- یک چهارم قاشق چای‌خوری جوش شیرین
- یک چهارم فنجان روغن زیتون
- نصف فنجان آب گرم
- نصف فنجان گوجه‌فرنگی خرد شده
- نصف قاشق چای‌خوری نمک
- یک چهارم قاشق چای‌خوری ریحان خشک
- نصف فنجان پنیر موزارلای خرد شده
- یک چهارم فنجان ریحان تازه خرد شده
دستور تهیه پیتزا ناپولیتن
ابتدا فر را روی دمای ۴۸۰ درجه فارنهایت (۲۵۰ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید.
در یک کاسه بزرگ، آرد، نمک و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید.
سپس روغن زیتون و آب گرم را اضافه کرده و با چنگال یا همزن دستی مخلوط کنید تا خمیر جمع شود.
خمیر را روی سطح آرد پاشی شده به مدت ۵ تا ۷ دقیقه ورز دهید تا نرم و قابل انعطاف شود.
خمیر را به شکل یک توپ درآورده و در یک کاسه چرب شده قرار دهید.
کاسه را با پلاستیک بپوشانید و خمیر را در جای گرم به مدت یک ساعت یا تا دو برابر شدن بگذارید.
در یک کاسه کوچک، گوجه‌فرنگی خرد شده، نمک و ریحان خشک را با هم مخلوط کنید.
خمیر را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ورز دهید تا پف کند.
خمیر را به قطر ۱۲ اینچ (۳۰ سانتی‌متر) باز کنید.
سس گوجه‌فرنگی را روی خمیر بمالید.
پنیر موزارلای خرد شده را روی سس گوجه‌فرنگی بپاشید.
پیتزا را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه یا تا زمانی که خمیر طلایی شود و پنیر ذوب شود، بپزید.
پیتزا را از فر خارج کرده و با ریحان تازه خرد شده تزئین کنید. به محض آماده شدن سرو کنید.
نکات مهم برای پخت پیتزا ناپولیتن
برای اینکه خمیر به خوبی پف کند، آن را در جای گرم قرار دهید. می‌توانید خمیر را در فر خاموش با چراغ روشن بگذارید.
اگر خمیر شما خشک شده است، می‌توانید کمی آب گرم اضافه کنید. اگر خیلی چسبناک است، می‌توانید کمی آرد اضافه کنید.
برای پخت یکنواخت پیتزا، از یک سنگ پیتزا یا یک ظرف فلزی استفاده کنید.
شما می‌توانید از گوجه‌فرنگی تازه خرد شده یا کنسرو شده برای سس استفاده کنید. اگر از گوجه‌فرنگی تازه استفاده می‌کنید، حتماً پوست و دانه‌های آن را جدا کنید.
می‌توانید از پنیر موزارلای تازه یا رنده شده استفاده کنید. پنیر رنده‌شده سریع‌تر ذوب می‌شود.
همچنین می‌توانید از دیگر مواد مانند فلفل دلمه‌ای، قارچ یا زیتون هم در پیتزا استفاده کنید.
