چلو گوشت با گوشت بوقلمون (مرحله به مرحله)

چلو گوشت با گوشت بوقلمون

غذاهای ایرانی بسیار متنوع و لذیذ هستند و یکی از محبوب‌ترین آن‌ها چلو گوشت است که با گوشت بوقلمون تهیه می‌شود. این غذای خوشمزه با برنج، زعفران، کشمش و خلال بادام درست می‌شود. تهیه این غذا نه تنها خوشمزه است بلکه از فواید گوشت بوقلمون نیز بهره‌مند می‌شوید.

مواد لازم برای تهیه چلو گوشت بوقلمون:

• گوشت بوقلمون: 500 گرم (بهتر است از ران یا سینه بدون استخوان استفاده کنید)
• پیاز: 1 عدد بزرگ
• سیر: 3 حبه
• زعفران: 1/2 قاشق چای‌خوری
• زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
• فلفل سیاه: 1/2 قاشق چای‌خوری
• نمک: به مقدار لازم
• روغن: 2 قاشق غذاخوری
• برنج: 3 پیمانه
• آب: 4.5 پیمانه
• کشمش: 1/2 پیمانه
• خلال بادام: 1/2 پیمانه

دستور تهیه چلو گوشت بوقلمون:

آماده‌سازی گوشت بوقلمون: گوشت بوقلمون را به قطعات متوسط برش زده و پیاز را به صورت نگینی خرد کنید. سیر را نیز رنده کنید.

تفت دادن گوشت: در یک قابلمه بزرگ، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس سیر را اضافه کرده و 1 دقیقه دیگر تفت دهید.

گوشت را به پیاز اضافه کنید و 5 تا 7 دقیقه دیگر تفت دهید تا رنگ گوشت قهوه‌ای شود. زعفران، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.

اضافه کردن آب: به مقدار کافی آب اضافه کنید تا گوشت کاملا پوشانده شود. حرارت را کم کنید، درب قابلمه را بگذارید و به مدت 1 تا 1.5 ساعت بپزید تا گوشت نرم شود.

آماده‌سازی برنج: برنج را بشویید و در یک قابلمه بزرگ بریزید. آب را اضافه کرده و به جوش بیاورید. سپس حرارت را کم کرده، درب قابلمه را بگذارید و 20 تا 25 دقیقه بپزید تا برنج پخته شود.

تفت دادن کشمش و خلال بادام: در یک تابه کوچک، کشمش و خلال بادام را به مدت 2 تا 3 دقیقه تفت دهید تا کمی ترد شوند.

مخلوط کردن برنج و گوشت: برنج پخته شده را به قابلمه گوشت اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید تا یکنواخت پخش شود. سپس کشمش و خلال بادام تفت داده شده را اضافه کنید و دوباره به آرامی مخلوط کنید.

سرو چلو گوشت بوقلمون: چلو گوشت بوقلمون را گرم سرو کنید و از آن لذت ببرید!

نکات تکمیلی:

می‌توانید از ران یا سینه بوقلمون استفاده کنید. اگر از سینه بوقلمون استفاده می‌کنید، زمان پخت را کمی کمتر کنید.

زعفران را می‌توانید به انتخاب خود استفاده کنید. زعفران طعم و رنگ فوق‌العاده‌ای به غذا می‌دهد.

به جای کشمش و خلال بادام، می‌توانید از سایر مواد دلخواه مثل زرشک، آلو خشک یا انجیر خشک استفاده کنید.

این غذا را می‌توانید با ماست، سالاد یا ترشی سرو کنید.

نوش جان!