چگونه آبلیموی خراب شده را تشخیص دهیم؟

آبلیمو یکی از پرمصرف‌ترین چاشنی‌ها در آشپزی است. ولی آیا تا به حال به این فکر کرده‌اید که آبلیمو هم ممکن است خراب شود؟ در این بخش از مجله رضیم با ما همراه باشید تا به شما بگوییم چگونه آبلیموی خراب را تشخیص دهید.

روش‌های تشخیص آبلیموی خراب

آبلیمو با اینکه خاصیت اسیدی دارد و معمولاً ماندگاری بالایی دارد، اما مانند سایر مواد غذایی ممکن است خراب شود. برای تشخیص آبلیموی خراب به نکات زیر توجه کنید:

• تغییر رنگ: یکی از نشانه‌های آبلیموی خراب، تغییر رنگ آن است. آبلیمو خراب معمولاً رنگ زرد تیره‌تری دارد.
• بوی نامطبوع: برای تشخیص اگر آبلیمو فاسد شده، می‌توانید آن را بو کنید. اگر بوی ترشیدگی و نامطبوعی احساس کردید، یعنی آبلیمو خراب شده است.
• تغییر طعم: یکی دیگر از روش‌های تشخیص خراب شدن آبلیمو، چشیدن طعم آن است. اگر طعم ترش طبیعی آن تغییر کرده و مزه تلخ و ناخوشایندی دارد، به معنی خراب شدن آن است.

چرا آبلیمو خراب می‌شود؟

با اینکه اسید سیتریک موجود در آبلیمو تا حدی از رشد باکتری‌ها جلوگیری می‌کند، اما این میکروارگانیسم‌ها به مرور زمان می‌توانند در آن رشد کنند و سبب فسادش شوند. بنابراین، اگر آبلیمو به درستی نگهداری نشود، خراب می‌شود.

بیشتر بخوانید: چگونه لیمو ترش را خشک کنیم که تلخ نشود؟

مدت زمان نگهداری آبلیمو چقدر است؟

آبلیمو را می‌توان به دو دسته خانگی و شرکتی تقسیم کرد. مدت نگهداری این دو نوع آبلیمو متفاوت است.

• آبلیمو شرکتی: اگر آبلیمو را باز نکرده‌اید، می‌توانید آن را تا ۳ تا ۶ ماه بعد از تاریخ انقضا در دمای اتاق نگهداری کنید. بعد از باز کردن، بهتر است در یخچال و در ظرف در بسته نگهداری شود و تا ۶ تا ۱۲ ماه از آن استفاده کنید.
• آبلیمو خانگی: بهتر است آبلیمو خانگی را حداکثر تا ۲ روز در یخچال نگهداری و مصرف کنید.

بهترین روش نگهداری آبلیمو

در نگهداری آبلیمو به نکات زیر توجه کنید:

• محل نگهداری: آبلیمو را در مکان خشک، خنک و تاریک نگهداری کنید. نور مستقیم خورشید می‌تواند سبب تغییر رنگ و کم شدن کیفیت آبلیمو شود.
• ظروف نگهداری: از ظروف شیشه‌ای یا پلاستیکی تمیز و خشک برای نگهداری آبلیمو استفاده کنید.
• بستن درب ظرف: بعد از هر بار استفاده، درب ظرف را خوب ببندید تا از ورود هوا و تغییر طعم و بوی آبلیمو جلوگیری شود.

بیشتر بخوانید: راز شفاف ماندن آبلیمو فاش شد

چرا آبلیمو قهوه‌ای می‌شود؟

گاهی اوقات ممکن است متوجه تغییر رنگ آبلیمو به قهوه‌ای شوید. این تغییر رنگ به دلیل واکنش‌های طبیعی در آبلیمو است و لزوماً به معنای خراب شدن آن نیست. اما اگر آبلیمو بوی بد یا طعم ناخوشایندی گرفت، بهتر است از مصرف آن پرهیز کنید.

در این قسمت از مجله دانستنی رضیم به این موضوع پرداختیم که چگونه می‌توانیم آبلیموی خراب را تشخیص دهیم. نگهداری صحیح از آبلیمو باعث افزایش ماندگاری آن می‌شود. اگر متوجه تغییر در رنگ، طعم و بوی آبلیمو شدید، بهتر است از مصرف آن صرف‌نظر کنید.