چگونه از هویج های اضافی در یخچال بهترین استفاده را بکنیم؟ (2 نکته مهم)
هویج یکی از سبزیجاتی‌ست که اغلب در یخچال باقی می‌مونه و به‌مرور ممکنه چروک، نرم یا بی‌استفاده به‌نظر برسه. اما خوشبختانه راه‌های بسیار متنوع، ساده و خلاقانه‌ای برای استفاده از هویج‌های اضافی وجود داره که هم سالمه، هم خوشمزه، و هم بدون اسراف! 🥕✨
✅ روش‌های کاربردی برای استفاده از هویج‌های اضافی:
🥣 ۱. تهیه سوپ و پوره
-
هویج‌های نرم‌شده ولی سالم، برای سوپ‌های ساده مثل سوپ هویج و زنجبیل، سوپ عدس یا پوره هویج عالی‌اند.
-
فقط خرد کن و با پیاز و کمی ادویه بپز، سپس میکس کن.
🥗 ۲. سالاد هویج رنده‌شده
-
هویج رنده‌شده با کشمش، کمی آب‌لیمو یا سرکه، روغن زیتون و دارچین = سالادی ساده، سبک و مقوی.
-
یا با ماست و سیر مخلوط کن، مثل سالاد لبنانی.
🥞 ۳. پنکیک یا کوکو هویج
-
هویج رنده‌شده، تخم‌مرغ، آرد، ادویه و کمی پیاز = ترکیب عالی برای کوکوی سالم و خوش‌طعم.
-
در روغن کم سرخ یا در فر بپز.
🍰 ۴. کیک یا نان هویج
-
هویج برای شیرینی‌پزی فوق‌العاده‌ست! کیک هویج با دارچین، گردو و کشمش از خوشمزه‌ترین کیک‌هاست.
-
یا نان صبحانه‌ای نرم با عطر ادویه‌جات و هویج پخته.
🍯 ۵. مربای هویج
-
با هویج‌های نرم هم می‌تونی مربای خوش‌عطر و رنگ درست کنی.
-
شکر، آب‌لیمو، گلاب، هل و دارچین بزن و بجوشون.
🍛 ۶. خورش یا پلو با هویج
-
خورش هویج و آلو یا هویج‌پلو با دارچین و گوشت ریش‌ریش شده از غذاهای خوشمزه ایرانیه.
-
هویج را خلال کن، تفت بده و در غذا استفاده کن.
🥤 ۷. آب‌هویج یا اسموتی
-
اگر هویج هنوز خوبه اما تازه نیست، با سیب یا پرتقال آب‌میوه بگیر.
-
یا با موز و کمی دارچین و شیر بادام، اسموتی درست کن.
❄️ ۸. فریز کردن برای استفاده بعدی
اگر وقت نداری الان مصرفشون کنی:
-
هویج رو خرد کن یا رنده کن
-
در کیسه زیپ‌دار بریز و در فریزر نگه‌دار
-
بعداً برای سوپ، خورش یا کوکو استفاده کن
🧼 نکته بهداشتی مهم:
اگر هویج‌ها فقط کمی نرم یا چروک شدن، کاملاً قابل استفاده هستن
اما اگر:
-
بوی بد گرفتن
-
لکه‌های سیاه یا کپک دیدی
اون قسمت‌ها رو جدا کن یا دور بنداز.
نکات کاربردی برای نگهداری هویج
هویج به سرعت آبش را از دست می‌دهد و ممکن است حتی در یخچال هم رنگش تیره شود و لازم باشد دور انداخته شود یا پوستش را جدا کنیم که در این صورت کمی از هویج باقی می‌ماند. برای استفاده بهینه از هویج، با ما همراه باشید.
دکتر مسعود کیمیاگر، متخصص تغذیه، در این باره می‌گوید:
هویج سرشار از کاروتنوئیدها است که مهم‌ترین آن بتاکاروتن می‌باشد. این ماده در سلول‌های هویج وجود دارد و برای دسترسی بهتر به بتاکاروتن می‌توان از هویج پخته و خرد شده استفاده کرد.
خواص شگفت‌انگیز هویج
هویج به دلیل وجود کاروتنوئیدهای زیاد که می‌توانند به ویتامین A تبدیل شوند، منبع بسیار خوبی از این ویتامین است و در پیشگیری از سرطان نقش مهمی دارد. همچنین کاروتنوئیدها به تقویت ارتباط بین سلول‌ها کمک کرده و علاوه بر کاروتنوئیدها، شامل 6 درصد مواد قندی، 2 گرم فیبر و اسید فولیک نیز است.
بهترین راه استفاده از هویج
برای مصرف هویج، نکاتی وجود دارد مثل اینکه بهتر است هویج را با چربی‌هایی مانند شیر، پنیر، کره، خامه و روغن مصرف کنید و روزانه 200 گرم و 100 گرم از آن را بخورید.
بهتر است پوست هویج به خاطر تماس مستقیم با خاک و احتمال آلودگی، جدا شود.
عوارض مصرف زیاد هویج
- عوارض ناشی از مصرف بیش از حد هویج نادر است، اما ممکن است باعث رسوب مواد رنگی زرد در زیر پوست شود و زردی ایجاد کند که این زردی با یرقان متفاوت است.
- ساقه سبز هویج را تا زمان مصرف جدا نکنید و آن را در مکان خنک و مرطوب نگهداری کنید.
- برای نگهداری طولانی مدت، می‌توانید هویج را در کیسه سوراخ‌دار به مدت 2 ماه در فریزر نگه دارید.
روش نگهداری هویج در فریزر
اگر می‌خواهید هویج را برای مدت طولانی نگهداری کنید، بهترین راه فریزر است. هویج‌ها را بعد از شستن و پوست‌گیری به اندازه‌هایی که می‌خواهید برش بزنید. به مدت ۲ دقیقه در آب جوش بگذارید. اگر هویج‌ها بیشتر از دو دقیقه در آب جوش بمانند، شروع به پخته شدن می‌کنند. بعد از دو دقیقه، هویج‌ها را در ظرفی با آب سرد و قطعات یخ قرار دهید. سپس آن‌ها را بسته‌بندی کنید.
نحوه نگهداری هویج به صورت ترشی و شور
- این یکی از روش‌های خوب برای ایجاد تنوع در مزه و نگهداری هویج است.
- هویج‌ها را بعد از شستن و خرد کردن در ظرفی حاوی سرکه، دانه‌های خردل، زنجبیل، جعفری، زردچوبه و گشنیز بجوشانید. سپس آن‌ها را در ظرف‌های شیشه‌ای قرار دهید و درب آن‌ها را ببندید. این ظرف‌ها باید در جای خنک نگهداری شوند.
- همچنین می‌توانید هویج‌ها را در ظرف شیشه‌ای ریخته و روی آن آب نمک بریزید تا هویج شور تهیه کنید. این نوع هویج‌ها را بهتر است در یخچال یا جای خیلی خنک نگهداری کنید.
- مزیت این دو روش نگهداری هویج در مقایسه با ترشی‌ها و شورهای بازاری این است که از هیچ ماده نگهدارنده‌ای استفاده نکرده‌اید و مانند این است که هویج تازه با خواص طبیعی‌اش دارید.
۷ ایده جذاب برای استفاده از هویج اضافی در یخچال
- هویج را با موادی مثل عسل، زیره، لیمو و … تفت دهید.
- هویج را به صورت رشته‌ای ببرید و خوراکی خوشمزه تهیه کنید.
- با کمک کدو و سبزیجات دیگر یک پای سبزیجات درست کنید.
- اگر دور و برتان کودکانی هستند که هویج دوست ندارند، طوری کنید که خوردن هویج برایشان جالب باشد.
- هویج را به اشکال مختلف برش بزنید و غذاهایتان را زیبا کنید.
- برای زیبایی میز غذا، از هویج هم می‌توانید استفاده کنید.
- آیا کسی هست که مربای هویج را دوست نداشته باشد؟
جمع‌آوری از مجله رضیم
