چگونه برگ کرفس را خشک کنیم؟ ۳ روش طلایی
“`html
برگ‌های کرفس که معمولاً به آن‌ها توجه نمی‌شود، فواید غذایی زیادی دارند و می‌توانند به عنوان یک افزودنی طبیعی و خوشمزه به غذاهای مختلف اضافه شوند. در این بخش از مجله رضیم به شما روش خشک کردن برگ کرفس را آموزش می‌دهیم تا همیشه در دسترس داشته باشید.
برای خشک کردن برگ‌های کرفس می‌توانید از روش‌های مختلفی استفاده کنید، مانند دستگاه خشک‌کن، فر یا حتی هوای آزاد. برای یادگیری جزئیات هر کدام از این روش‌ها، ادامه مطلب را مطالعه کنید.
۳ روش ساده برای خشک کردن برگ کرفس
برای خشک کردن برگ کرفس، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:
۱- خشک کردن برگ کرفس در فر
برای خشک کردن برگ کرفس در فر، مراحل زیر را دنبال کنید:
- برگ‌های کرفس را جدا کرده و به خوب بشویید. برای اینکه رطوبت اضافی آن‌ها گرفته شود، می‌توانید آن‌ها را روی یک پارچه تمیز بگذارید تا خشک شوند.
- فر را با دمای ۱۲۰ درجه سانتی‌گراد (۲۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
- برگ‌های شسته و خشک شده را به آرامی روی سینی فر بچینید. اگر کمی همپوشانی داشته باشند اشکالی ندارد. سپس سینی را داخل فر قرار دهید.
- بعد از ۱۵ دقیقه، برگ‌ها را بررسی کنید. اگر هنوز نرم و مرطوب هستند، هر ۵ دقیقه یکبار آن‌ها را چک کنید تا وقتی که کاملاً خشک و ترد شوند. دقت کنید که برگ‌ها نسوزند. وقتی که خشک شدند، باید به راحتی خرد شوند.
- پس از اینکه برگ‌ها کاملاً خشک شدند، سینی را از فر خارج کرده و اجازه دهید چند دقیقه روی سینی خنک شوند.
- بعد از خنک شدن، آن‌ها را به یک ظرف دردار منتقل کرده و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی پودر کلم بنفش
۲- خشک کردن برگ کرفس در دستگاه خشک‌کن
برای خشک کردن برگ کرفس با دستگاه خشک‌کن، مراحل زیر را دنبال کنید:
- برگ‌های سبز و سالم کرفس را جدا کرده و بشویید. سپس، رطوبت اضافی آن‌ها را بگیرید.
- برگ‌های کرفس را به صورت یک لایه روی سینی‌های دستگاه خشک‌کن قرار دهید.
- دمای دستگاه را روی ۴۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده و زمان خشک کردن را ۱.۵ تا ۲ ساعت در نظر بگیرید.
- در طول فرآیند، یک بار سینی‌ها را جابه‌جا کنید.
- بعد از گذشت زمان مقرر، خشک بودن برگ‌ها را بررسی کنید.
- برگ‌های خشک شده را در ظرف دردار و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
۳- خشک کردن برگ کرفس در هوای آزاد
برای خشک کردن برگ کرفس در هوای آزاد، مراحل زیر را دنبال کنید:
- برگ‌های سبز و سالم کرفس را جدا کرده، بشویید و رطوبت اضافی آن‌ها را با پارچه تمیز بگیرید.
- برگ‌های شسته‌شده را به صورت یک لایه نازک روی یک پارچه تمیز یا سینی بچینید. سپس آن‌ها را در جایی آفتابی بگذارید. اگر نور مستقیم آفتاب ندارید، می‌توانید سینی را روی شوفاژ قرار دهید.
- هر چند ساعت یکبار برگ‌ها را بچرخانید تا به طور یکنواخت خشک شوند. همچنین مراقب باشید که برگ‌ها نسوزند.
- پس از اینکه برگ‌ها کاملاً خشک شدند، آن‌ها را از روی پارچه یا سینی جمع کرده و در ظرفی دردار و در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی عرق کرفس خانگی
“““html
+ زمان مصرف
نکات کلیدی برای خشک کردن برگ‌های کرفس
با رعایت نکات زیر، می‌توانید بهترین نتیجه را از خشک کردن برگ‌های کرفس بگیرید:
- همیشه از برگ‌های سبز، تازه و سالم کرفس استفاده کنید. برگ‌های زرد یا پژمرده برای خشک کردن مناسب نیستند.
- برای حفظ رنگ سبز برگ‌ها، می‌توانید آن‌ها را قبل از خشک کردن بلانچ کنید. این کار باعث می‌شود رنگ برگ‌ها حفظ شود و از تغییر رنگ آن‌ها جلوگیری می‌کند. برای بلانچ کردن، برگ‌ها را چند دقیقه در آب جوش قرار داده و سپس بلافاصله آن‌ها را در آب یخ قرار دهید.
- برگ‌های خشک شده را در ظروف در بسته و در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید. از قرار دادن آن‌ها در معرض نور مستقیم خورشید خودداری کنید.
- پس از خشک شدن کامل برگ‌ها، می‌توانید آن‌ها را در آسیاب قهوه یا غذاساز پودر کنید. پودر برگ کرفس را می‌توانید به عنوان چاشنی در غذاهای مختلف استفاده کنید.
- توجه داشته باشید که استفاده بیش از حد از پودر برگ‌های خشک شده کرفس می‌تواند باعث تلخی غذا شود. پس، در مصرف این چاشنی زیاده‌روی نکنید.
در این بخش از مجله آشپزی رضیم به معرفی روش‌های خشک کردن برگ‌ها کرفس پرداختیم. با استفاده از این روش‌ها می‌توانید به راحتی برگ‌های کرفس را در منزل خشک کرده و از آن‌ها در تهیه انواع غذاها استفاده کنید. خشک کردن برگ‌های کرفس، علاوه بر حفظ خواص تغذیه‌ای این سبزی، باعث افزایش ماندگاری آن نیز می‌شود.
منابع: blenderreviews , atraditionallif
