چگونه در منزل پودر سیر خانگی درست کنیم؟ (2 نکته مهم)
درست کردن پودر سیر خانگی در خانه بسیار ساده، اقتصادی و بهداشتی است، و نتیجه‌ی آن هم پودری خوش‌عطر و طبیعی خواهد بود که هیچ ماده افزودنی یا نگهدارنده‌ای ندارد. در ادامه مراحل گام‌به‌گام تهیه پودر سیر خانگی را برات توضیح می‌دهم:
🧄 مواد لازم:
-
سیر تازه به مقدار دلخواه (مثلاً 1 کیلوگرم سیر = حدود 100–150 گرم پودر سیر)
🛠️ وسایل مورد نیاز:
-
چاقو یا رنده
-
سینی یا سبد خشک‌کردن
-
آسیاب خشک‌کن (مثل آسیاب قهوه یا دستگاه غذاساز)
-
الک (اختیاری، برای پودر یکدست)
-
ظرف شیشه‌ای درب‌دار برای نگهداری
🥣 مراحل تهیه پودر سیر خانگی:
🔹 مرحله 1: پوست‌گیری و برش
-
سیرها را پوست بکنید و حبه‌ها را بشویید (اگر خواستید).
-
آنها را باریک و نازک ورقه‌ورقه کنید (هرچه نازک‌تر، بهتر خشک می‌شود).
-
می‌توانید از رنده‌ی نازک یا چاقوی تیز استفاده کنید.
🔹 مرحله 2: خشک کردن سیر
3 روش برای خشک‌کردن دارید:
✅ روش 1: خشک‌کردن در آفتاب (سنتی و کم‌هزینه)
-
سیرهای برش‌خورده را روی یک پارچه یا سینی تمیز بچینید.
-
در جای گرم، خشک و دارای تهویه مناسب قرار دهید.
-
بسته به هوا، حدود ۳ تا ۵ روز طول می‌کشد تا کاملاً خشک شوند.
-
هر چند وقت یک‌بار برش‌ها را زیر و رو کنید.
✅ روش 2: با فر
-
فر را روی دمای پایین (حدود 60–80 درجه سانتی‌گراد) تنظیم کنید.
-
سیرها را روی سینی با کاغذ روغنی بچینید.
-
درِ فر را کمی باز بگذارید تا بخار خارج شود.
-
حدود 2 تا 3 ساعت زمان می‌برد تا خشک شوند.
✅ روش 3: دستگاه خشک‌کن میوه (Food Dehydrator)
-
سیرها را در سینی دستگاه بچینید.
-
دمای 55–65 درجه را تنظیم کنید.
-
حدود 6 تا 10 ساعت برای خشک شدن کامل زمان لازم است.
✳️ سیر باید کاملاً خشک و شکننده شود، نه نیمه‌خشک یا نرم.
🔹 مرحله 3: پودر کردن
-
سیر خشک‌شده را داخل آسیاب خشک بریز و پودر کن.
-
اگر خواستی، از الک ریز رد کن تا پودر کاملاً یکدست شود.
🔹 مرحله 4: نگهداری
-
پودر سیر را در ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک بریز.
-
آن را در جای سرد، خشک و تاریک (مثل کابینت) نگهداری کن.
-
ماندگاری: حدود 6 ماه تا 1 سال، بدون نیاز به یخچال
🎯 نکات مهم:
-
برای عطر بهتر، از سیر تازه و پرمغز استفاده کن.
-
اگر می‌خوای پودر سیر رنگ روشن‌تری داشته باشه، موقع خشک‌کردن نذار بیش از حد قهوه‌ای بشه.
-
می‌تونی پودر سیر رو با نمک، فلفل یا سبزیجات خشک ترکیب کنی و ادویه مخصوص درست کنی.
طرز تهیه پودر سیر خانگی بهداشتی و سالم برای طعم دادن غذاها
یکی از ادویه‌های خوشمزه و خوش‌عطر که برای خوش‌طعم کردن غذاها استفاده می‌شود، پودر سیر است. شما می‌توانید این ادویه را خودتان در خانه درست کنید و از عطر و طعم خاص آن لذت ببرید. در اینجا طرز تهیه پودر سیر خانگی را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.
طرز تهیه پودر سیر خانگی سالم و طبیعی
مرحله اول
برای تهیه پودر سیر، اول باید سیرهای بزرگ‌تر را انتخاب کنید. سپس پوست آنها را بکنید و به خوبی بشویید.
مرحله دوم
سیرهای پوست کنده را روی یک پارچه خشک بگذارید و بگذارید تا آب اضافی آنها گرفته شود. سپس با استفاده از کارد یا رنده، سیرها را به صورت ورقه‌های نازک برش دهید و در یک سبد بچینید. توجه داشته باشید که ورقه‌ها روی هم قرار نگیرند.
آموزش روش‌های پودر کردن آویشن در منزل
مرحله سوم
ورقه‌های سیر را در سبد بگذارید تا از زیر به خوبی هوا بخورد. اگر آنها را در سینی بگذارید، به هم می‌چسبند و تیره می‌شوند. بگذارید سیرها به مدت دو روز در نور آفتاب خشک شوند.
مرحله چهارم
برای جلوگیری از نشستن گرد و غبار بر روی سیرها، روی سبد یک توری بکشید و هر دو ساعت یک بار سیرها را زیر و رو کنید تا رطوبت آنها گرفته شود. این کار را دو تا سه بار انجام دهید. بعد از دو روز، ورقه‌های سیر باید خشک و شکننده شوند.
مرحله پنجم
زمانی که سیرها کاملاً خشک شدند، آنها را در آسیاب بریزید و پودر کنید. سپس پودر سیر را الک کنید. شما متوجه می‌شوید که این پودر نسبت به پودر سیر آماده، عطر و بوی قوی‌تری دارد.
نکات آماده کردن پودر سیر
خشک کردن در توری: حتماً هر چیزی را که می‌خواهید جلوی نور خورشید خشک کنید داخل سبد بگذارید تا از زیر هم هوادهی شود. این روش باعث می‌شود تا زودتر خشک شود و تیره نگردد.
خشک کردن در فر: اگر امکان خشک کردن سیرها در برابر نور خورشید را ندارید، می‌توانید آنها را در فر با در نیمه باز و با کم‌ترین دما قرار دهید. حواستان باشد که مرتباً سیرها را بچرخانید تا نسوزند.
خشک شدن سیرها
اگر سیرها کامل خشک نشوند، خوب آسیاب نمی‌شوند و پودر به شکل گلوله‌ای در می‌آید. همچنین ممکن است بعد از مدتی کپک بزنند و غیرقابل استفاده شوند، پس حتماً مطمئن شوید که خشک شده‌اند.
آسیاب همه سیرها
شما لازم نیست که همه ورقه‌های سیر را آسیاب کنید. به اندازه نیاز پودر کنید و بقیه ورقه‌های خشک شده را در ظرفی دربسته نگهداری کنید و زمانی که نیاز دارید آنها را پودر کنید تا عطر و بوی خود را حفظ کنند.
طریقه استفاده از پودر سیر
پودر سیر یک ادویه بسیار مفید است و خاصیت گرمی دارد. به همین دلیل، برای افزودن به غذاهای سرد بسیار مناسب است. پودر سیر را می‌توانید در غذاهایی مانند: خورش قیمه و خورش قورمه سبزی، انواع آش مانند آش رشته و آش جو، انواع خوراک‌ها مانند خوراک بادنجان و خوراک لوبیا، و همچنین انواع گوشت‌ها مانند جوجه کباب و کباب کوبیده استفاده کنید. همچنین فراموش نکنید که پودر سیر می‌تواند طعم غذاهای دیگر مانند کوکو و کتلت و همچنین غذاهای فست فودی مانند فلافل را نیز خوشمزه‌تر کند. برای پخت این غذاها، ادویه‌ها را در ابتدا…
مثل سایر ادویه‌ها، پودر سیر را می‌توانیم به غذاها اضافه کنیم.
چگونه می‌توانیم از چسبیدن پودر سیر جلوگیری کنیم؟
یکی از راه‌ها این است که پودر سیر را در جای خشک نگهداری کنیم؛ زیرا رطوبت باعث چسبیدن آن می‌شود. اگر شما پودر سیر خانگی تهیه می‌کنید، حتماً باید ورقه‌های سیر خشک باشند و بعد آنها را آسیاب کنید.
اگر پودر سیر زیادی به غذا اضافه کردیم، چه کار کنیم؟
اگر مقدار پودر سیر که به غذا اضافه کرده‌اید زیاد شد و غذا طعم تند گرفت، کافی است کمی شکر به آن اضافه کنید و بگذارید کمی بجوشد. سپس مزه کنید و اگر طعم تند هنوز باقی بود، کمی دیگر شکر بیفزایید.
خواص پودر سیر
پودر سیر خاصیت کاهش فشار خون را دارد. این ماده مفید به درمان سرماخوردگی کمک می‌کند چون سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. جالب است بدانید که پودر سیر از فراموشی و بیماری آلزایمر جلوگیری می‌کند و به دلیل ترکیبات گوگردی که دارد، به سم‌زدایی بدن کمک کرده و مانع سردرد می‌شود.
