چگونه رب گوجه فرنگی را کنسرو کنیم؟

رب گوجه فرنگی خانگی، به دلیل نداشتن مواد نگهدارنده، ممکن است کپک بزند. یکی از راه‌های خوب برای جلوگیری از این مشکل و نگهداری طولانی مدت رب گوجه فرنگی، کنسرو کردن آن است. در این مقاله از مجله رضیم، طرز کنسرو کردن رب گوجه فرنگی را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید به راحتی این کار را در خانه انجام دهید و رب گوجه خود را برای مدت طولانی تازه نگه‌دارید.

مواد لازم جهت کنسرو کردن رب گوجه فرنگی

برای کنسرو کردن رب گوجه فرنگی به موارد زیر نیاز دارید:

روش کنسرو کردن رب گوجه فرنگی

روش کنسرو کردن رب گوجه فرنگی به صورت زیر است:

مرحله اول: استریل کردن شیشه

اولین مرحله برای کنسرو کردن رب گوجه فرنگی، استریل کردن شیشه‌ها است. ابتدا شیشه‌ها را خوب بشویید تا کاملاً تمیز شوند. سپس در یک قابلمه آب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.

زمانی که آب به جوش آمد، شیشه‌ها را درون آن بگذارید. بعد از ۱۰ دقیقه، حرارت را خاموش کرده و شیشه‌ها را از آب خارج کنید و بگذارید خشک شوند. این کار از ورود میکروب‌ها جلوگیری کرده و کیفیت رب گوجه را برای مدت طولانی حفظ می‌کند.

بیشتر بخوانید: چگونه رب گوجه فرنگی را فریز کنیم؟

بیشتر بخوانید: علت شیرین شدن رب گوجه فرنگی خانگی + راه‌های رفع آن

مرحله دوم: کنسرو کردن رب گوجه فرنگی

بعد از اینکه رب گوجه فرنگی کاملاً پخته شد، حرارت را خاموش کرده و با یک قاشق تمیز و خشک، رب داغ را فوراً در شیشه‌های استریل شده بریزید. برای اینکه ماندگاری رب بیشتر شود، هر چند قاشق که در شیشه ریختید، مقداری نمک هم به آن اضافه کنید.

نمک خاصیت ضدباکتریایی دارد و ماندگاری رب را بیشتر می‌کند. پس از اینکه شیشه پر شد، با پشت قاشق رب گوجه فرنگی را فشار دهید تا هیچ فضای خالی نماند.

در آخر، روی سطح رب مقداری روغن زیتون یا روغن مایع بریزید و درب شیشه را محکم ببندید. بگذارید شیشه‌ها به دمای محیط برسند و سپس آن‌ها را در یک مکان خنک و تاریک نگه‌دارید.

بیشتر بخوانید: ترفندهای قرمزتر شدن رنگ رب گوجه فرنگی

بیشتر بخوانید: مناسب‌ترین ظرف برای نگهداری از رب گوجه فرنگی

نکات مهم کنسرو کردن رب گوجه فرنگی

اگر می‌خواهید رب گوجه فرنگی را کنسرو کنید، حتماً به نکات زیر توجه کنید:

• زمانی که شیشه‌های رب گوجه فرنگی را برای استریل کردن درون آب جوش…
  “““html
• قبل از استفاده، شیشه‌ها باید هم دمای محیط باشند؛ زیرا اگر سرد باشند، ممکن است بشکنند.
• هنگام بستن درب شیشه‌های کنسرو، بهتر است درب شیشه داغ باشد. این کار باعث می‌شود هوایی به داخل ظرف نفوذ نکند و در نتیجه، رب برای مدت طولانی‌تری قابل نگهداری خواهد بود.
• کنسرو رب گوجه فرنگی تنها زمانی که درب آن باز نشده است، حالت کنسروی خود را حفظ می‌کند. یعنی به محض باز کردن درب ظرف، رب دیگر خاصیت کنسروی نداشته و نمی‌توان آن را برای مدت طولانی نگه داشت.

در این بخش از مجله آشپزی رضیم به شما یاد دادیم چگونه رب گوجه فرنگی را کنسرو کنید. با دنبال کردن این روش، دیگر نگران فاسد شدن رب گوجه و از بین رفتن زحمات خود نخواهید بود.