چگونه زیتون شور را به بهترین شکل نگهداری کنیم؟ ۵ روش کاربردی
“`html
زیتون شور یکی از تنقلات خوشمزه و محبوب است که در آشپزی کاربردهای فراوانی دارد. زیتون بخاطر خواص زیادش برای سلامتی خیلی مفید است و شما می‌توانید به روش‌های مختلف از آن استفاده کنید. برای نگهداری زیتون شور در خانه، باید نکات خاصی را رعایت کنید تا زیتون کیفیت و تازگی خودش را حفظ کند. در این مقاله از مجله اینترنتی رضیم، همه روش‌های مختلف نگهداری زیتون شور را بررسی می‌کنیم.
۱-نگهداری زیتون شور در یخچال
ساده‌ترین و معمول‌ترین راه برای نگهداری زیتون شور، گذاشتن آنها در یخچال است. نوع ظرفی که زیتون‌ها را در آن نگه می‌دارید خیلی مهم است. زیتون‌های شور را باید با آب شورشان در یک ظرف شیشه‌ای یا پلاستیکی قرار دهید. هرگز زیتون‌ها را در ظرف فلزی نگهداری نکنید، زیرا این ظروف ممکن است با نمک و مواد موجود در آب شور واکنش نشان دهند و طعم آنها را تغییر دهند یا حتی مواد مضر تولید کنند.
یکی دیگر از نکات مهم برای حفظ کیفیت زیتون شور این است که درب ظرف شیشه‌ای را محکم ببندید. این کار از ورود هوا و خراب شدن زیتون جلوگیری می‌کند.
شما می‌توانید زیتون شور را به مدت ۴ تا ۶ هفته در یخچال نگهداری کنید. توجه داشته باشید که هر بار که زیتون‌ها را استفاده می‌کنید، باید اطمینان حاصل کنید که آنها کاملاً در محلول شور غوطه‌ور باقی بمانند.
بیشتر بخوانید: چگونه زیتون شور را به زیتون خوش‌طعم تبدیل کنیم؟
۲-نگهداری زیتون شور در فریزر
اگر می‌خواهید زیتون شور را برای مدت بیشتری نگه دارید، فریز کردن آنها گزینه خوبی است. برای فریز کردن زیتون شور، باید آنها را از آب شور خارج کنید و به خوبی خشک کنید تا روی آنها تکه‌های یخ شکل نگیرد. سپس زیتون‌ها را در یک کیسه فریزری یا ظرف مناسب قرار دهید.
شما می‌توانید زیتون شور را در فریزر تا ۶ ماه بدون اینکه طعم و کیفیت آنها افت کند نگهداری کنید. وقتی نیاز به استفاده از آنها دارید، کافی است آنها را در یخچال بگذارید تا به آرامی یخ‌زدایی شوند.
فقط توجه داشته باشید که اگرچه فریز کردن زیتون شور خوب است، اما ممکن است بعد از یخ‌زدایی، بافت زیتون کمی نرم‌تر شود.
بیشتر بخوانید: رسپی زیتون پرورده با رب آلو
۳-اضافه کردن سرکه به آب شور
از قدیم، برای افزایش زمان نگهداری برخی مواد غذایی، از سرکه استفاده می‌کردند؛ چرا که سرکه مانع از رشد باکتری‌ها و قارچ‌ها می‌شود و به ماندگاری بیشتر زیتون کمک می‌کند.
برای این کار، کافی است کمی سرکه (حدود ۱/۴ فنجان) به محلول آب شور اضافه کنید و زیتون‌ها را در این محلول نگهداری کنید. این روش نه تنها زمان ماندگاری زیتون‌ها را افزایش می‌دهد، بلکه طعم خاص و خوشمزه‌ای به آنها می‌بخشد که بسیاری از افراد دوست دارند.
بیشتر بخوانید: راهنمای خرید روغن زیتون اصل و باکیفیت
۴-افزودن روغن زیتون برای نگهداری
یکی دیگر از روش‌های نگهداری زیتون شور، افزودن روغن زیتون به ظرف زیتون‌ها است. روغن زیتون…
“““html
این روغن از خشک شدن زیتون‌ها جلوگیری می‌کند و طعم بهتری به آنها می‌دهد. همچنین، روغن زیتون به عنوان یک محافظ در برابر هوا عمل می‌کند و باعث می‌شود زیتون‌ها طولانی‌تر بمانند.
برای این کار، زیتون‌های شور را در یک ظرف شیشه‌ای قرار دهید و روی آنها روغن زیتون بریزید تا کاملاً پوشانده شوند. سپس درب شیشه را به خوبی ببندید و شیشه‌ها را در یخچال نگهداری کنید. با این روش می‌توانید زیتون‌ها را تا ۳ ماه در یخچال نگه دارید.
بیشتر بخوانید: نحوه خشک کردن عناب تازه
۵-پاستوریزه کردن زیتون شور
پاستوریزه کردن یکی دیگر از روش‌هایی است که با کمک آن می‌توانید زیتون‌های شور را تا ۶ ماه بدون یخچال نگه دارید. برای این کار، زیتون شور را در شیشه‌های کاملاً تمیز و خشکی بریزید.
آب شور زیتون را به شیشه اضافه کنید به طوری که روی زیتون‌ها را بپوشاند. درب شیشه را محکم ببندید. سپس یک قابلمه مناسب را پر از آب کرده و روی حرارت بگذارید. منتظر بمانید تا آب به نقطه جوش برسد.
شیشه‌های حاوی زیتون شور را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در قابلمه آب جوش قرار دهید. بعد از گذشت این زمان، آنها را از آب جوش خارج کرده و بگذارید تا شیشه‌ها خنک شوند.
امیدواریم که این اطلاعات برای شما مفید باشد. اگر شما هم روش‌های دیگری برای نگهداری زیتون شور دارید که می‌تواند مدت نگهداری آنها را بیشتر کند، خوشحال می‌شویم که آنها را در بخش نظرات با ما و دیگر دوستان به اشتراک بگذارید.
