چگونگی کاشت و نگهداری از گیاه خرفه در گلدان (2 نکته مهم)
“`html
روش کاشت و پرورش گیاه خرفه در گلدان
خرفه یک گیاه یکساله است که از هند می‌آید و بیش از ۴۰ نوع مختلف دارد. این گیاه به عنوان علفی هرز شناخته می‌شود، اما امروزه به خاطر خواص غذایی و زیبایی‌اش توجه بیشتری به آن شده است. در ادامه توضیحاتی درباره کاشت و مراقبت از این گیاه خوشمزه ارائه می‌شود.
کاشت خرفه در گلدان بسیار ساده است. با رعایت نکات مهم، می‌توانید این سبزی مغذی را در خانه خود پرورش دهید. با راهنمایی‌های مرحله به مرحله ما، می‌توانید این سبزی خوشمزه را در گلدان بکارید و از خواص خرفه‌های ارگانیک خود لذت ببرید.
مراحل کاشت و نگهداری گیاه خرفه
انتخاب بذر: برای کاشت، بذرهای تازه را انتخاب کنید. بذرهای قدیمی ممکن است خراب شده باشند و نتوانند جوانه بزنند. بنابراین، بهتر است از برندهای معتبر و افراد قابل اعتماد بذر خرفه بخرید.
انتخاب گلدان: گلدانی با عمق ۱۵ تا ۲۰ سانتی‌متر و عرض ۲۰ تا ۲۵ سانتی‌متر مناسب است. همچنین، باید در انتهای گلدان سوراخ‌هایی برای خروج آب اضافی وجود داشته باشد تا ریشه‌ها در آب نمانند.
خاک مناسب: برای کاشت خرفه، باید از مخلوطی از خاک باغچه، ورمی کمپوست یا خاک برگ و کمی پرلیت و کوکوپیت استفاده کنید. خاک را تا ۴ تا ۵ سانتی‌متر از لبه گلدان پر کنید.
کاشت بذر: بذرهای خرفه را در بستر کشت یا گلدان بکارید و بذرها را ۲ سانتی‌متر از هم فاصله بدهید. برای کشت خانگی نیازی به فاصله زیاد نیست. بعد از پاشدن بذر، لایه نازکی از خاک روی آنها بریزید.
کوددهی: خرفه نیازی به کوددهی مکرر ندارد. مخلوط خاک برگ و ورمی کمپوست برای تأمین nutrients گیاه کافی است.
آبیاری: خرفه نوعی گیاه ساکولنت است و به آبیاری بیش از حد حساس است؛ بنابراین بعد از جوانه زدن، اجازه دهید خاک در فواصل آبیاری خشک شود تا از بیماری‌های قارچی جلوگیری شود. خرفه به آب و هوای خشک علاقه‌مند است و نسبت به کم‌آبی مقاوم است.
نور: محلی گرم و با نور زیاد برای رشد خرفه انتخاب کنید، زیرا این گیاه نسبت به سرما حساس است. دمای مناسب جوانه زنی حدود ۲۴ درجه سانتی‌گراد است و خرفه به دمای بالای ۲۲ درجه و نور طولانی نیاز دارد. دما در شب نیز نباید کمتر از ۱۰ درجه باشد.
بهترین زمان کشت: اگر می‌خواهید خرفه را در باغچه بکارید، بهترین زمان بهار است. در مناطق کوهپایه‌ای با آب و هوای سرد، می‌توانید در تمام فصل‌های سال آن را بکارید.
بهترین زمان برداشت: بهترین زمان برای برداشت خرفه صبح زود است، زیرا در این زمان میزان اسید مالیک گیاه بیشتر است و سبزی ترش‌تر می‌شود. اگر طعم ملایم‌تری را می‌پسندید، بهتر است در غروب برداشت کنید.
شرایط نگهداری خرفه پس از برداشت: خرفه یک سبزی حساس است و باید فوراً بعد از برداشت در یخچال نگهداری شود. گرما پس از برداشت باعث خراب شدن بافت سبزی می‌شود. خرفه‌های برداشت‌شده را در ظرف‌های استیل در کشوی یخچال قرار دهید و حداکثر تا یک هفته مصرف کنید.
زمان کاشت دوباره: برای برداشت مجدد، می‌توانید خرفه را از ساقه ببرید. اگر ۵ سانتی‌متر یا بیشتر از ساقه باقی بگذارید، دوباره رشد می‌کند، ولی طعم آن ممکن است کمتر شود. اگر برای ۳ هفته طعم خرفه کم شد، باید بذرهای جدید بکارید.
تکثیر گیاه خرفه
برای تکثیر گیاه می‌توانید از دو روش، قلمه زدن و کاشت بذر استفاده کنید. بهترین زمان برای کاشت این گیاه از بهار تا تابستان، به ویژه از فروردین تا شهریور است. در ادامه به روش‌های مختلف تکثیر این گیاه پرداخته‌ایم. با ما همراه باشید:
تکثیر
“““html
کاشت خرفه با استفاده از بذر
برای شروع کاشت، نخست باید از رطوبت خاک مطمئن شوید؛ اگر خاک خشک است، با آبیاری آن را مرطوب کنید. سپس بذرها را درون نایلون بگذارید و کمی خاک به آن اضافه کنید. نایلون را در یخچال قرار دهید و به مدت ۱۵ روز نگهداری کنید. بعد از ۱۵ روز، نایلون را بیرون آورید و در دمای اتاق نگهداری کنید تا بذرها جوانه بزنند.
تخم خرفه وقتی دما به ۱۵ درجه سانتی‌گراد برسد، شروع به جوانه‌زنی می‌کند. پس از چند هفته، گل‌های زیبا و رنگی این گیاه توجه شما را جلب می‌کند. حدود سه هفته بعد از اینکه گل‌ها ظاهر شدند، می‌توانید بذر خرفه را برداشت کنید. جوانه‌های خرفه را در گلدانی با خاک خوب بکارید و ریشه‌ها را به خوبی در خاک قرار دهید و بپوشانید. خاک مناسب برای این گیاه ترکیبی از خاک رس، ماسه، و خاک باغچه است.
پس از کاشت خرفه، آن را آبیاری کرده و در جایی پرنور قرار دهید، زیرا این گیاه به نور زیادی احتیاج دارد. وقتی جوانه‌های خرفه تعدادی برگ دادند، می‌توانید آنها را کمی رقیق کنید. فاصله کاشت بین گیاهان خرفه باید بین ۲ تا ۶۰ سانتی‌متر باشد.
تکثیر گیاه خرفه از طریق قلمه زدن
برای روش قلمه‌زنی و تکثیر این گیاه، باید شاخه‌هایی از گیاه مادر را جدا کنید و چند روز در جایی گرم و با رطوبت نگهداری کنید، اما آنها را خیس نکنید. قلمه‌ها را به صورت افقی روی خاک بگذارید و کمی خاک روی برگ‌های آنها بریزید. ساقه‌ها می‌توانند به صورت عمودی در خاک قرار بگیرند، اما به آنها آب ندهید و در نور مستقیم خورشید نگذارید.
جوانه خرفه
جوانه خرفه منبع غنی از مواد معدنی مورد نیاز بدن است. برای کاشت خرفه و جوانه‌زنی آن، بهتر است از سینی‌های مخصوص استفاده کنید. کف سینی را با خاک مناسب به عمق حداقل ۲ سانتی‌متر بپوشانید. بذرها را به صورت منظم روی خاک بپاشید و با لایه نازکی از خاک بپوشانید. گلدان را در جایی آفتابی با دمای حدود ۲۴ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و خاک را مرطوب نگه‌دارید تا جوانه بزند.
بعد از جوانه‌زنی، آنها را به محلی کمی خنک‌تر (دمای ۱۵ تا ۲۲ درجه سانتی‌گراد) منتقل کنید. خاک را همیشه مرطوب نگه‌دارید و از آبیاری از بالا خودداری کنید؛ جوانه‌ها را از پایین آبیاری کنید. زمانی که جوانه‌ها به طول ۵ تا ۱۰ سانتی‌متر رسیدند، می‌توانید آنها را برداشت کنید. اگر در انتهای زمستان جوانه‌های خرفه را بکارید، می‌توانید سبزه خرفه زیبایی برای سفره هفت سین داشته باشید.
خواص و مزایای مصرف خرفه
خرفه سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به حفظ سلامت و بهبود عملکرد اعضای بدن کمک می‌کند. به همین دلیل به آن لقب «اکسیر جهانی» داده‌اند. برخی از مزایای قابل توجه خرفه به شرح زیر است:
۱. بهترین جایگزین برای اسفناج
خرفه به عنوان یک جایگزین عالی برای اسفناج شناخته می‌شود. این گیاه مغذی در سالادها و ساندویچ‌ها استفاده می‌شود و می‌تواند از بیماری‌های قلبی و عوارض ناشی از سکته جلوگیری کند.
خرفه همچنین دارای پروتئین‌های سالم است. تحقیقات نشان می‌دهند که این گیاه نسبت به اسفناج ۵ برابر بیشتر اسیدهای چرب امگا ۳ دارد و ویتامین E و ویتامین C بیشتری نیز در آن موجود است.
چندین تحقیق نشان داده‌اند که مصرف خرفه می‌تواند به کنترل اوتیسم و اختلال نقص توجه و فعالیت (ADHD) در کودکان کمک کند، که یعنی مصرف خرفه می‌تواند تمرکز کودک شما را در انجام تکالیف بالاتر ببرد.
۲. کاهش قند خون
خرفه در کاهش قند خون و درمان دیابت موثر است. بیماران دیابتی می‌توانند از برگ‌های تازه خرفه در سالاد یا سوپ استفاده کنند. همچنین می‌توانند بذر خرفه را روی شیرینی‌ها بپاشند تا آنها را به شیرینی‌های رژیمی تبدیل کنند. عرق خرفه نیز می‌تواند در رفع تشنگی بیماران دیابتی مفید باشد.
۳. بالاترین میزان اسیدهای چرب امگا
“`
۳. فواید خرفه به عنوان سبزیجات برگ دار
اسیدهای چرب امگا ۳ برای رشد بدن و جلوگیری از بیماری‌های قلبی و حفظ سلامتی سیستم ایمنی بدن خیلی مهم هستند. این اسیدها در چند نوع غذا وجود دارند مثل آووکادو، تخم کتان، دانه‌های چیا، گردو، ماهی و پیاز. خرفه یکی از منابع غنی از اسیدهای چرب امگا ۳ است که به راحتی در دسترس شما قرار دارد.
۴. سرشار از ویتامین‌های ضروری و آنتی اکسیدان‌ها
آنتی اکسیدان‌ها از آسیب به سلول‌ها جلوگیری می‌کنند. خرفه ویتامین A بالایی دارد. این ویتامین به بهبود بینایی کمک می‌کند و همچنین برای سلامتی و رشد پوست مفید است. ویتامین A موجود در منابع طبیعی مانند میوه‌ها و سبزیجات می‌تواند از بروز حفره در دهان و سرطان ریه جلوگیری کند.
به همین دلیل، رنگدانه‌های موجود در خرفه بسیار مهم هستند. این رنگدانه‌ها دو نوع اصلی دارند: نوعی به رنگ قرمز که شامل β – cyanins است و نوع زرد که β-xanthins نام دارد. هر دو نوع دارای خواص ضد میکروبی هستند و از سلول‌های بدن محافظت می‌کنند. خرفه همچنین دارای ویتامین E و مقدار زیادی اسید آلفا لینولنیک (ALA) است که یک نوع ضروری از اسید چرب امگا ۳ محسوب می‌شود. علاوه بر این، این گیاه سرشار از منیزیم، ویتامین C، پتاسیم، ریبوفلاوین و فسفر هم هست.
۵. درمان بیماری‌های پوستی و مشکلات گوارشی
خرفه فواید زیادی برای بدن دارد که یکی از آنها کمک به درمان بیماری‌های پوستی و مشکلات گوارشی است. ویتامین A موجود در خرفه به رشد طبیعی پوست و هضم غذا کمک می‌کند. به همین دلیل، از عصاره خرفه در بسیاری از درمان‌های گیاهی برای اختلالات معده استفاده می‌شود.
۶. تقویت استخوان‌ها
ترکیبات موجود در خرفه به تقویت استخوان‌ها کمک می‌کنند. این گیاه شامل مواد معدنی ضروری همچون کلسیم، منیزیم، پتاسیم و آهن است که برای داشتن استخوان‌های قوی و بافت‌های سالم بین استخوانی نیاز داریم. مصرف خرفه همچنین به کاهش علائم و پیشگیری از مشکلات مفصلی مانند آرتروز و پوکی استخوان نیز کمک می‌کند.
منبع: ساعد نیوز
