کاشت درخت جوز هندی و شرایط مورد نیاز رشد و پرورش این درخت (2 نکته مهم)
“`html
جوزهندی درختی است که در مناطق گرمسیری و پرباران هر دو نیمکره زمین رشد می‌کند. امروز این درخت بیشتر در کشورهایی مثل اندونزی، جزایر آنتیل و هند کاشت می‌شود. برای اینکه این درخت میوه بدهد، باید ۵ تا ۸ سال صبر کنید، اما می‌توانید بین ۳۰ تا ۷۰ سال از محصولاتش بهره‌مند شوید.
از هسته میوه این درخت، ادویه‌ای خوش‌بو و تند به نام جوز هندی یا جوزبویا ساخته می‌شود که در آشپزی و طب سنتی بسیار محبوب است. برای آشنایی با روش کاشت درخت جوز هندی و ویژگی‌ها و کاربردهای این میوه، با ما همراه باشید.
آشنایی با شرایط کاشت درخت جوز هندی
جوز هندی یا جوزبویا با نام علمی Myristica fragrans، درختی همیشه سبز و دوپایه از خانواده Myristicaceae است. این درخت بومی جزایر ادویه در اندونزی (ملوکاس) بوده و عمدتاً در این منطقه و هند غربی کشت می‌شود. همچنین در برخی مناطق گرمسیری مانند مالزی، اندونزی، هند، سریلانکا، آمریکای جنوبی و چین هم به صورت طبیعی رشد می‌کند. ارتفاع این درخت معمولاً بین ۸ تا ۱۰ متر است و در شرایط مناسب ممکن است به ۱۸-۲۰ متر برسد.
گل‌های این درخت زنگوله‌ای و زرد رنگ هستند. برگ‌هایش شبیه برگ‌های درخت نارنج است و به صورت متناوب، چرمی، ساده، موجدار و نوک تیز به رنگ سبز تیره روی شاخه‌ها قرار می‌گیرند. میوه‌اش هم شبیه میوه زردآلو بوده و هنگامی که میوه به بلوغ می‌رسد، پوستش به دو قسمت تقسیم می‌شود. درخت جوزبویا بین ۵ تا ۸ سالگی شروع به میوه‌دهی می‌کند و به طور متوسط ۳۰ تا ۷۰ سال میوه می‌دهد.
شرایط کشت جوزهندی
از هسته میوه درخت جوزبویا به عنوان ادویه استفاده می‌شود. ادویه جوز هندی بویی تند و خوشایند دارد و در آشپزی یکی از مهم‌ترین ادویه‌ها محسوب می‌شود. همچنین در طب سنتی هم اهمیت زیادی دارد و از دانه و روغن آن برای درمان بیماری‌های عصبی و گوارشی استفاده می‌شود. در گذشته، میوه جوز به عنوان نماد ثروت، شانس، سلامتی و وفاداری شناخته می‌شد.
امروزه بیش از ۱۰ هزار تن جوزهندی به بازار عرضه می‌شود. بزرگ‌ترین مصرف‌کنندگان این ادویه کشورهایی مانند آمریکا، اروپا، هند و ژاپن هستند. در حال حاضر، درخت جوزبویا به صورت تجاری در غرب هند پرورش داده می‌شود. در ادامه با شرایط لازم برای کاشت درخت جوز هندی آشنا خواهید شد.
شرایط محیطی مورد نیاز برای کاشت جوز هندی
خاک
این درخت برای رشد به خاکی غنی از مواد آلی نیاز دارد که بافت آن متوسط تا سنگین بوده و شوری کمی داشته باشد. همچنین در خاک‌هایی با زهکشی خوب، بهتر رشد می‌کند. اسیدیته خاک باید بین ۶ تا ۷ باشد، اما می‌تواند pH حدود ۵.۵ تا ۷.۵ را نیز تحمل کند. همچنین در خاک‌های کم‌عمق عملکرد خوبی نخواهد داشت.
دما
جوز هندی به عنوان یک درخت گرمسیری به گرما احتیاج دارد، اما نهال‌های جوان برای رشد به مکانی روشن با تاریکی جزئی نیاز دارند. این درخت دماهای بالا را تحمل می‌کند، اما اگر در زمان رشد دما به صفر برسد، ممکن است گیاه آسیب ببیند. همچنین این درخت به باد شدید حساس است و اگر در منطقه شما بادهای شدیدی می‌وزد، باید محلی مناسب برای کاشت انتخاب کنید.
آبیاری
همانطور که قبلاً ذکر شد، جوز هندی به خاک با زهکشی خوب نیاز دارد. بنابراین، این درخت به خاک مرطوب علاقه‌مند است. به جز فصل‌های بارانی، درخت جوز هندی به مقدار کافی آب نیاز دارد تا خاک و ریشه‌ها مرطوب بمانند. این درخت دوره خشکی کمی را می‌تواند تحمل کند.
در محل اصلی‌اش، این درخت معمولاً فصل خشکی را تجربه نمی‌کند. اگر خاک اطراف درخت خشک باشد، برگ و شاخه‌های آن پژمرده می‌شود و این نشانه‌ای است که به آبیاری نیاز دارد. بنابراین، باید مراقب باشید که خاک کاملاً خشک نشود. همچنین می‌توانید از مالچ برای حفظ رطوبت خاک استفاده کنید.
بذرها برای جوانه‌زنی باید تازه و مرطوب باشند و اگر امکان کاشت فوری ندارید، می‌توانید دانه یا بذرها را از میوه جدا کنید و…
“`
بذرها را در یک کیسه پلاستیکی بسته به مدت ۴۵ روز در یخچال نگهداری کنید تا قدرت جوانه‌زنی خود را حفظ کنند. چون ممکن است بذرها در کمتر از یک هفته قدرت جوانه‌زنی خود را از دست بدهند. قبل از کاشت بذرها، آن‌ها را برای ۲۴ ساعت در آب تمیز بخیسانید.
سپس بذرها را در یک گلدان با زهکش مناسب در عمق حدود ۲ تا ۲.۵ سانتی‌متر از خاک بکارید و آن را در دمای ۲۵ تا ۳۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. خاک باید همیشه مرطوب باشد و نباید خیس باشد. بعد از حدود ۳۰ روز یا کمی بیشتر، بذرها جوانه می‌زنند. هنگامی که جوانه‌های جوز هندی را دیدید، نهال جوان را در یک محیط سایه‌دار ولی گرم و مرطوب قرار دهید و همچنین گلدان را در مکانی قرار دهید که در طول روز بین ۴ تا ۶ ساعت نور خورشید دریافت کند. به‌طور منظم نهال را آبیاری کنید و هر روز گلدان را ۱۸۰ درجه بچرخانید تا نهال به سمت نور خم نشود.
با بزرگ شدن نهال، گلدان را عوض کنید و هنگامی که نهال برای کشت در زمین آماده شد، آن را در فواصل ۱۰ تا ۱۲ متری از یکدیگر در خاک قرار دهید. این درخت بین ۵ تا ۸ سالگی محصول می‌دهد. یکی از نشانه‌های رسیدن میوه این است که پوست سخت آن شروع به شکاف برداشتن می‌کند. ممکن است زمان باردهی کمی طولانی به نظر برسد، اما شما می‌توانید بین ۳۰ تا ۷۰ سال از میوه‌های آن استفاده کنید.
