کتلت مرغ رو با نخود فرنگی درست کن، عالی میشه!
کتلت مرغ با نخود فرنگی، غذایی خوشمزه و محبوب است که می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید و برای ناهار یا شام سرو کنید. در این مقاله از رضیم بلاگ طرز تهیه این کتلت را به شما آموزش می‌دهیم. با ما باشید.
مواد لازم برای تهیه کتلت مرغ با نخود فرنگی
مواد لازم برای تهیه کتلت مرغ با نخود فرنگی به شرح زیر است:
| سینه مرغ | ۵۰۰ گرم |
| نخود فرنگی (پخته شده) | ۱ پیمانه |
| پیاز بزرگ | ۱ عدد |
| سیب زمینی بزرگ | ۱ عدد |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| آرد سوخاری | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
طرز تهیه کتلت مرغ با نخود فرنگی
- مدت زمان لازم برای آماده‌سازی و پخت این کتلت ۳۵-۴۵ دقیقه است.
- مقادیر ذکر شده برای ۳ تا ۴ نفر کافی است.
- سختی تهیه این کتلت متوسط است.
مرحله اول: آماده‌سازی مرغ
سینه مرغ را بشویید و درون آبکش بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود.
سپس استخوان‌ها و پوست مرغ را جدا کنید و گوشت آن را با چرخ گوشت یا میکسر خوب له کنید.
برای بهتر شدن بافت، مرغ را دو بار چرخ کنید تا همه چیز یکدست و نرم شود.
مرحله دوم: آماده‌سازی پیاز و سیب‌زمینی
پیاز را بشویید و پوست بکنید. سپس آن را با رنده یا خردکن ریز کنید.
پیازهای رنده شده را درون صافی بریزید و خوب فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود.
سیب‌زمینی را نیز به همین صورت، پس از شستشو و پوست کندن، رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید.
مرحله سوم: ترکیب مواد کتلت
در یک کاسه بزرگ، مرغ چرخ‌شده، پیاز رنده‌شده، سیب‌زمینی رنده‌شده، نخود فرنگی پخته شده، تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را خوب با هم مخلوط کنید.
این مخلوط را چند دقیقه ورز دهید تا کاملاً یکدست و منسجم شود. تخم مرغ به چسبندگی مواد کمک می‌کند تا کتلت‌ها در حین سرخ شدن شکل خود را حفظ کنند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه املت نخود فرنگی
مرحله چهارم: سرخ کردن کتلت
از مخلوط کتلت به اندازه یک گردو بردارید و شکل دهید.
کتلت‌ها را در آرد سوخاری بغلتانید تا کاملاً پوشانده شوند. آرد سوخاری باعث ترد و خوشمزه شدن کتلت می‌شود.
برای یکنواختی اندازه و شکل کتلت‌ها، می‌توانید از قالب استفاده کنید.
در یک تابه، روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت گرم کنید.
چند دقیقه صبر کنید تا روغن داغ شود. سپس کتلت‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.
مرحله پنجم: تزیین و سرو کتلت
کتلت‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
این کار باعث می‌شود که کتلت‌ها نرم نشوند و موقع سرو خوشمزه‌تر به نظر برسند.
کتلت‌های خوش رنگ و خوشمزه شما آماده‌اند که سرو شوند. آن‌ها را در یک ظرف زیبا بچینید و می‌توانید با گوجه فرنگی، خیارشور و کاهو تزیین کنید.
کتلت مرغ با نخود فرنگی را می‌توانید همراه با نان، برنج یا سالاد نوش جان کنید.
امیدواریم این دستور تهیه از مجله آشپزی رضیم برای شما جذاب بوده باشد. با این دستور آسان، شما می‌توانید کتلت مرغ با نخود فرنگی خوشمزه‌ای را در خانه درست کنید و از طعم عالی و بافت خوشایند آن لذت ببرید.
