کیک تمشک با کره لیمویی (مرحله به مرحله)

کیک تمشک با کره لیمویی

این دستور تهیه کیک لیمویی تمشک با کرم کره لیمویی، یک دسر خوشمزه و شیرین است که از کیک‌های سبک اروپایی الهام گرفته شده و بافتی مرطوب و متراکم دارد. این کیک خیلی شیرین نیست و تمشک‌ها طعم میوه‌ای خوبی به آن می‌بخشند.

مواد لازم برای تهیه کیک :

آرد همه منظوره: 1 و 3/4 پیمانه (219 گرم)
بیکینگ پودر: 1/2 قاشق چای خوری
نمک: 1/2 قاشق چای خوری
کره بدون نمک، نرم شده در دمای اتاق: 1 پیمانه (230 گرم)
شکر گرانول سفید: 1 پیمانه (200 گرم)
تخم مرغ درشت، به دمای اتاق رسیده: 4 عدد
خامه ترش پرچرب، به دمای اتاق رسیده: 1/2 پیمانه (120 گرم)
عصاره وانیل خالص: 1 قاشق چای خوری
عصاره بادام (اختیاری): 1/2 قاشق چای خوری
مربا یا کنسرو تمشک: 1/3 پیمانه (110 گرم)

دستور تهیه کیک تمشک با کره لیمویی به روش قنادی

مواد لازم برای کره لیمویی:

کره بدون نمک، نرم شده: 1/2 پیمانه (113 گرم)
پودر قند: 1/4 پیمانه (50 گرم)
رنده پوست لیمو: 1 قاشق چای خوری
عصاره لیمو: 1/2 قاشق چای خوری

دستور تهیه کیک:

ابتدا فر را روی دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتی‌گراد) گرم کنید. سپس یک قالب کیک 9 اینچی را چرب کرده و آرد بپاشید.
در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
در یک کاسه جداگانه، کره و شکر را با همزن برقی بزنید تا یکدست و خامه‌ای شود. سپس تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن خوب هم بزنید.
خامه ترش، عصاره وانیل و عصاره بادام (در صورت تمایل) را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط شود.
مخلوط آرد را به مخلوط کره اضافه کنید و با سرعت کم هم بزنید تا مواد خوب ترکیب شوند. تمشک‌ها را به خمیر اضافه کرده و با لیسک هم بزنید تا ترکیب شوند.
خمیر را در قالب بریزید و به مدت 30-35 دقیقه بپزید یا تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز کیک می‌زنید، تمیز بیرون بیاید.
بعد از پخت، کیک را از فر بیرون آورده و به مدت 10 دقیقه در قالب بگذارید تا خنک شود. سپس کیک را از قالب خارج کرده و روی یک توری سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شود.

دستور تهیه کره لیمویی:

در یک کاسه کوچک، کره، پودر قند، رنده پوست لیمو و عصاره لیمو را با همزن برقی بزنید تا صاف و خامه‌ای شود.
سپس کره لیمویی را روی کیک خنک شده بریزید و با چاقو صاف کنید.

خواص کیک تمشک با کره لیمویی

این کیک سرشار از ویتامین C است. ویتامین C یک آنتی‌اکسیدان قوی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
همچنین این کیک منبع خوبی از فیبر است که به هضم غذا کمک کرده و می‌تواند از بیماری‌های قلبی، دیابت و سرطان جلوگیری کند.
کره لیمویی طعم و عطر دلپذیری به کیک می‌دهد و لیمو هم غنی از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان است.

نکات لازم جهت تهیه کیک تمشک با کره لیمویی

برای تهیه کیک با تمشک‌های تازه، آن‌ها را بشویید و آبکش کنید و سپس به خمیر اضافه کنید.
می‌توانید به جای مربا یا کنسرو تمشک، از تمشک‌های یخ‌زده استفاده کنید. قبل از اضافه کردن به خمیر، بگذارید یخ آن‌ها باز شود.
اگر دوست دارید کیکتان شیرین‌تر باشد، می‌توانید مقدار پودر قند در کره لیمویی را افزایش دهید.
کیک تمشک با کره لیمویی را می‌توانید به مدت 3-4 روز در یخچال نگهداری کنید.