۱۵ مورد از مضرات روغن زیتون (2 نکته مهم)

عوارض مصرف زیاد روغن زیتون

روغن زیتون به عنوان بهترین روغن گیاهی شناخته می‌شود و تاریخچه‌ای کهن دارد. از این روغن نه تنها برای پخت و پز، بلکه در ساخت محصولات آرایشی و بهداشتی، صابون، داروسازی و حتی سوخت چراغ‌های قدیمی نیز استفاده می‌شود. روزانه مصرف یک قاشق روغن زیتون می‌تواند از بروز بسیاری از مشکلات جسمی جلوگیری کند.

در طب اسلامی نیز به مصرف روغن زیتون توصیه شده و پیامبر ما می‌فرماید: زیتون بخورید و روغن آن را به بدن بمالید که هفتاد بیماری را درمان می‌کند.

مضرات مصرف بیش از حد روغن زیتون چیست؟

1.افت فشار خون در اثر مصرف روغن زیتون

استفاده بیش از حد از روغن زیتون می‌تواند باعث افت فشار خون شود. به افرادی که اضافه وزن دارند توصیه نمی‌شود زیرا ممکن است باعث ایجاد سنگ صفرا و انسداد در کیسه صفرا شود. همچنین این مصرف می‌تواند به افزایش وزن نیز منجر شود.

2. التهاب بدن در اثر مصرف روغن زیتون

چربی موجود در این روغن ممکن است احتمال التهاب در بدن را افزایش دهد. مقدار اسید در این روغن می‌تواند مقدار لیپوپلیساکارید در خون را بالا ببرد و هر چه این مقدار بیشتر شود، احتمال التهاب نیز افزایش می‌یابد.

3. اسهال در اثر مصرف روغن زیتون

مصرف زیاد روغن زیتون به دلیل چربی بالا می‌تواند باعث اسهال شود.

4. حساسیت در اثر مصرف روغن زیتون

برای افرادی که مستعد حساسیت هستند، استفاده زیاد از روغن زیتون می‌تواند منجر به بروز حساسیت‌های پوستی یا تنفسی شود.

5. برای پوست مفید نیست

استفاده بیش از حد از روغن زیتون می‌تواند برای برخی از انواع پوست مشکل‌آفرین باشد و ممکن است باعث ایجاد آکنه و جوش‌های کوچک شود.

6. چربی های اشباع شده روغن زیتون

روغن زیتون شامل چربی‌های تک اشباع شده است. مصرف دو قاشق مرباخوری از این روغن در یک وعده غذایی می‌تواند میزان اسیدهای چرب را بالا ببرد و احتمال بیماری‌هایی مانند چاقی بیشتر، حمله قلبی و سرطان را افزایش دهد. بنابراین، حتی اگر این روغن برای سلامتی مفید است، باید در مصرف آن اعتدال را رعایت کرد.

7. روغن زیتون می‌تواند باعث آلرژی شود

بسیاری از افراد به روغن زیتون حساسیت شدید دارند. اگر شما نیز جزو این افراد هستید، بهتر است از مصرف آن پرهیز کنید زیرا ممکن است وضعیت شما را بدتر کند.

8. روغن زیتون باعث بیماری‌های مرتبط با چربی اشباع شده می‌شود

روغن زیتون سرشار از چربی‌های تک اشباع شده است. هر قاشق غذاخوری آن حاوی تقریباً ۱۴٪ چربی اشباع شده و ۱۲۰ کالری است.

9.سرطان روده

روغن زیتون تقریباً سه برابر چربی موجود در ۱۱۳ گرم سینه‌ی مرغ را دارد. مصرف منظم روغن زیتون فراوری نشده ممکن است خطر بیماری‌های جدی مانند تصلب شرایین، چاقی، حمله‌ی قلبی و انواع سرطان‌ها را افزایش دهد.

10. باعث بیماری‌های مرتبط با چربی ترانس می‌شود

روغن زیتون به‌طور معمول تحت حرارت و فشار بالا تصفیه می‌شود. این فرایند ممکن است ساختار مولکولی آن را تغییر دهد و چربی‌های سالم موجود در آن را از بین ببرد. این موضوع همچنین بر سطح کلسترول خون تأثیر گذاشته و احتمال بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهد.

11. افت قند خون در اثر مصرف روغن زیتون

این روغن می‌تواند قند خون را به اندازه‌ای کاهش دهد که به پایین‌تر از حد نرمال برسد. روغن زیتون ممکن است باعث افزایش مقاومت به انسولین شود که این عامل اصلی تاثیرگذاری آن بر سطح قند خون محسوب می‌شود. مصرف زیاد آن می‌تواند باعث افت قند خون، تعریق، لرزش و احساس ضعف شود.

12. آلرژی در اثر مصرف روغن زیتون

روغن زیتون ممکن است باعث بروز آلرژی‌هایی شدید مانند درماتیت و اگزما شود. این موضوع معمولاً به‌دنبال استفاده موضعی از روغن اتفاق می‌افتد. افرادی که مستعد آلرژی هستند ممکن است پس از مصرف غذاهایی که حاوی روغن زیتون هستند نیز به این عارضه دچار شوند. همیشه بهتر است قبل از اینکه شروع به مصرف منظم آن کنید، احتیاط کنید.

“““html

بیایید درباره‌ی مزایا و عوارض جانبی روغن زیتون صحبت کنیم.

13. پوست چرب و روغن زیتون

همان‌طور که قبلاً گفته شد، افرادی که پوست چرب دارند باید از مصرف روغن زیتون خودداری کنند.

پوست چرب به خاطر ترشح بیش از حد چربی طبیعی پوست به وجود می‌آید. وقتی روغن زیتون با پوست چرب شما ترکیب می‌شود، ممکن است باعث حساسیت، خشکی، یا قرمزی پوست شود.

14. جوش‌های پوستی و روغن زیتون

استفاده‌ی بیش از حد از روغن زیتون می‌تواند به پوست شما آسیب بزند و خطر جوش زدن را افزایش دهد. روغن زیتون نسبتا سنگین است و سریعاً جذب پوست نمی‌شود و روی آن لایه ضخیمی ایجاد می‌کند که ممکن است منافذ پوست را مسدود کند.

بنابراین اگر زیاد از روغن زیتون روی پوست خود بمالید، پوست چرب و چسبناک خواهد شد که گرد و غبار و آلودگی‌ها را جذب می‌کند. در نتیجه، ممکن است جوش‌ها و مشکلات پوستی بیشتری نمایان شوند.

15. روغن زیتون و پوست کودکان

پوست کودکان بسیار حساس است، و استفاده از روغن زیتون روی پوست آن‌ها می‌تواند خطرناک باشد. این ممکن است باعث راش، قرمزی و التهاب شود.

چه مواقعی نباید از روغن زیتون استفاده کنیم؟

برای سرخ کردن غذاها

برخی متخصصان تغذیه معتقدند که اگر این روغن در دماهای بالا حرارت داده شود، نه تنها مفید نیست بلکه برای سلامت قلب ضرر دارد.

نقطه دود روغن زیتون فوق بکر ۳۲۰ درجه فارنهایت و نقطه دود روغن زیتون بکر ۴۲۰ درجه است. هرچند در دماهای بالا این روغن سم تولید نمی‌کند، اما نباید از آن برای سرخ کردن استفاده کرد.

روغن زیتون مشابه سایر روغن‌ها در حرارت بالا تجزیه می‌شود و خواص غذایی آن، شامل امگا ۳ و آنتی‌اکسیدان‌ها در این دما از بین می‌رود. بنابراین، اگر از آن برای سرخ کردن استفاده کنید، خواصش را از دست داده‌اید.

بهتر است این روغن را فقط برای پخت و پز سریع یا در پایان پخت به غذا اضافه کنید و برای سرخ کردن از روغن آفتابگردان یا کره بادام زمینی بهره ببرید.

استفاده در گریل یا کباب‌پز

در بسیاری از دستورات آشپزی، پیشنهاد می‌شود قبل از گرفتن گوشت و سبزیجات در گریل، آن‌ها را با روغن زیتون ترکیب کنیم تا غذا به گریلی نچسبد. اما این کار نه تنها به بدن شما آسیبی نمی‌زند، بلکه هیچ فایده‌ای نیز ندارد و باعث سوختن روغن و بد مزه شدن غذا می‌شود. مثلاً اگر گریل شما گازی باشد، احتمالاً غذایتان طعم گاز خواهد گرفت.

غذاهایی که در گریل درست می‌شوند معمولاً نیازی به روغن ندارند. اما برای جلوگیری از چسبیدن به گریل، می‌توانید از روغنی با نقطه دود بالا مانند روغن گیاهی استفاده کنید. در انتهای پخت می‌توانید روغن زیتون را روی غذایتان بریزید.

استفاده در غذاهای خاص

برای پخت برخی غذاها، می‌توانید به جای کره از روغن زیتون استفاده کنید. اما به خاطر طعم قوی آن، نمی‌توان آن را به همه غذاها افزود. اگر می‌خواهید غذایتان خوشمزه باشد، بهتر است از کره استفاده کنید. برای برخی کیک‌ها نیز که نیاز به ترکیب روغن با شکر دارند، باید از کره استفاده کنید.

اما در مواردی مانند بیسکوئیت و مافین‌های کم شیرین که شامل میوه یا سبزیجاتی مثل کدو سبز و پرتقال هستند، می‌توانید از روغن زیتون استفاده کنید.

“`

استفاده کنید.

استفاده برای پوست‌های مستعد به آکنه

بسیاری از افراد بر این باورند که روغن زیتون یک ماده عالی است که می‌توان از آن برای نرم کردن موها، مرطوب کردن پوست، روغن ماساژ و همچنین سازنده صابون، لوسیون و اسکراب نمک استفاده کرد. همه اینها در مورد این روغن درست است. اما نکته‌ای که باید به آن توجه شود این است که روغن زیتون برای پوست‌هایی که به آکنه مبتلا هستند، مناسب نیست.

در اصطلاح مراقبت از پوست، این روغن به عنوان یک ماده جوش‌زا شناخته می‌شود، یعنی می‌تواند باعث بسته شدن منافذ پوست شود. متخصصان پوست توصیه می‌کنند به جای استفاده از روغن زیتون، از روغن آفتابگردان، روغن گل پامچال شب و روغن آرگان استفاده کنید، به‌ویژه اگر پوست شما مستعد آکنه است.