۲ رسپی حلوا آلبالو مجلسی؛ ساده و رژیمی
حلوا آلبالو یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین شیرینی‌های سنتی ایران است. این شیرینی بافتی نرم و طعمی ترش و شیرین دارد. در این مقاله از رضیم بلاگ، ۲ رسپی حلوا آلبالو را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه حلوا آلبالو ساده
مواد لازم برای تهیه حلوا آلبالو ساده عبارتند از:
| آرد گندم | ۱ پیمانه (۱۲۰ گرم) |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| پودر قند | ۱۰۰ گرم |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| زعفران ساییده شده | به مقدار دلخواه |
| هل | ۲ عدد |
| آلبالو (بدون هسته) | ۲۰۰ گرم |
| پودر پسته برای تزیین | اختیاری |
مراحل تهیه حلوا آلبالو ساده
- این حلوا در حدود ۳۵-۴۵ دقیقه آماده می‌شود.
- مقدار مواد در این رسپی برای ۳ تا ۴ نفر کافی است.
- تهیه این حلوا کمی سختی متوسط دارد.
مرحله اول: تفت دادن آرد
آرد را در یک تابه مناسب الک کنید.
تابه را روی حرارت ملایم بگذارید و به آرامی آرد را تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و کمی تغییر رنگ دهد (حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه).
مراقب باشید که آرد نسوزد، چون این باعث تلخی حلوا می‌شود.
مرحله دوم: آماده‌سازی آلبالو
آلبالوها را به خوبی بشویید و ساقه و برگ‌های آن‌ها را جدا کنید.
هسته‌های آلبالو را با هسته‌گیر یا به صورت دستی جدا کنید.
آلبالوها را در قابلمه‌ای بریزید و همراه با ۱ قاشق غذاخوری آب روی حرارت ملایم بپزید تا آب آن‌ها گرفته شود.
بعد از پختن، آلبالوها را له کنید و کنار بگذارید.
مرحله سوم: مخلوط کردن مواد حلوا
کره نرم شده را به آرد تفت داده شده اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ذوب شود.
پودر قند را الک کنید تا در حلوا گلوله نشود.
سپس پودر قند الک‌شده، گلاب، زعفران و هل را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا ترکیب شوند.
آلبالوهای پخته و له‌شده را هم به مخلوط اضافه کنید و آرام هم بزنید تا خوب مخلوط شود.
بیشتر بخوانید: رسپی حلوا گل سرخ
مرحله چهارم: پخت حلوا
در هنگام پخت، باید مخلوط را به طور مرتب هم بزنید تا حلوا جمع شود و از دیواره‌های قابلمه جدا شود.
حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید تا به غلظت مناسب برسد.
اگر حلوا سفت بود، کمی گلاب یا آب به آن اضافه کنید.
مرحله پنجم: سرو حلوا
حلوا را از روی حرارت بردارید و در ظرف دلخواه بریزید.
بعد از اینکه حلوا کاملاً خنک شد، آن را به شکل دلخواه برش بزنید و با پودر پسته تزئین کنید.
“`html
مواد لازم جهت تهیه حلوا آلبالو به روش رژیمی
مواد لازم برای تهیه حلوا آلبالو به صورت رژیمی به شرح زیر است:
| آرد جو دو سر | ۱ پیمانه (۱۰۰ گرم) |
| آرد نخودچی | ۱/۲ پیمانه (۵۰ گرم) |
| شیر کم چرب یا شیر بادام | ۱ پیمانه (۲۵۰ میلی‌لیتر) |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| زعفران ساییده شده | به مقدار دلخواه |
| هل | ۲ عدد |
| آلبالو | ۲۰۰ گرم |
| پودر پسته برای تزیین (اختیاری) | به مقدار دلخواه |
| دارچین (اختیاری) | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
رسپی حلوا آلبالو به روش رژیمی
اگر می‌خواهید از طعم فوق‌العاده حلوا آلبالو لذت ببرید بدون اینکه نگران کالری اضافه باشید، این رسپی رژیمی را امتحان کنید. این حلوا با مواد سالم و کم‌چرب درست می‌شود و طعمی خوشمزه دارد.
مرحله اول: مخلوط کردن آردها
آرد جو دوسر و آرد نخودچی را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید.
مرحله دوم: آماده سازی آلبالو
آلبالوها را بشویید و شاخه و برگ‌های آن‌ها را جدا کنید. سپس هسته‌های آلبالو را با دقت درآورید.
آلبالوها را همراه با ۱ قاشق غذاخوری آب در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزند.
پس از پخت، بگذارید کمی خنک شوند. سپس آلبالوها را له کنید. اگر می‌خواهید طعم قوی‌تری داشته باشید، می‌توانید از ۳۰۰ گرم آلبالو استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی ترحلوای هویج
مرحله سوم: پخت حلوا
مخلوط آردها را در یک قابلمه مناسب بریزید. اگر به آرد نخودچی حساسیت دارید، می‌توانید آن را با آرد بادام یا آرد نارگیل عوض کنید.
شیر کم‌چرب یا شیر بادام، گلاب، زعفران ساییده شده، هل و دارچین (اگر میل دارید) را به مخلوط آردها اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا همه چیز مخلوط شود.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا مواد به غلظت مناسب برسند و حلوا از دیواره قابلمه جدا شود.
حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه به پخت حلوا ادامه دهید تا غلیظ و سفت شود.
مرحله چهارم: افزودن آلبالو
حالا آلبالوهای پخته شده و له شده را به حلوا اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
“““html
کنید و به آرامی هم بزنید تا همه چیز خوب مخلوط شود.
حدود ۵ دقیقه دیگر بگذارید حلوا بپزد تا طعم آلبالو به خوبی داخل مواد برود.
مرحله پنجم: سرو حلوا
حلوا را از روی حرارت بردارید و در ظرفی برای سرو بریزید.
بگذارید حلوا کاملاً خنک شود. می‌توانید از کمی پودر نارگیل یا کنجد برای تزیین آن استفاده کنید.
حلوا آلبالو رژیمی را می‌توانید تا ۳ روز در یخچال نگهداری کنید.
با این دستور پخت از مجله آشپزی رضیم، می‌توانید از طعم فوق‌العاده حلوا آلبالو لذت ببرید بدون اینکه نگران کالری یا چربی اضافی باشید. این شیرینی خوشمزه می‌تواند برای عصرانه، میان وعده یا همراه با چای سرو شود و سفره‌های شما را در مناسبت‌های مختلف زیبا کند.
