۲ رسپی شارلوت آلبالو؛ دسر خوشمزه تابستانی
“`html
شارلوت آلبالو یک دسر بسیار خوشمزه و زیبا است که می‌توانید برای مهمان‌ها درست کنید. در این مقاله از رضیم بلاگ با ۲ روش تهیه شارلوت آلبالو به طور کامل آشنا می‌شوید.
روش تهیه شارلوت آلبالو با خامه
تهیه این دسر حدود ۴۰ دقیقه زمان می‌برد. مواد لازم برای یک بشقاب بزرگ این دسر در زیر معرفی شده است.
مواد لازم برای تهیه شارلوت آلبالو
مواد مورد نیاز برای این دسر به شرح زیر است:
| خامه | ۱ بسته ۲۵۰ گرمی |
| کره | ۵۰ گرم |
| کمپوت آلبالو | نیم کیلوگرم |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| پودر ژله آلبالو | ۱ بسته |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| پودر شکر | ۶ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه شارلوت آلبالو
در این بخش مراحل تهیه دسر شارلوت آلبالو را به طور کامل یاد می‌گیرید.
مرحله اول: آماده‌سازی ژله
ابتدا پودر ژله را در یک ظرف خالی کنید و یک فنجان آب جوش به آن اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا ژلاتین خوب حل شود. سپس ظرف را در دمای اتاق قرار دهید تا کمی سرد شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه رب آلبالو؛ چاشنی خوش‌طعم
مرحله دوم: هم زدن خامه و شکر
خامه را به مدت ۲ ساعت در فریزر بگذارید تا کمی سفت شود. سپس خامه را در یک ظرف ریخته و ۳ قاشق پودر شکر به آن اضافه کنید. مواد را برای ۵ دقیقه با همزن بزنید تا خامه سبک و خوش فرم شود.
مرحله سوم: ترکیب زرده تخم مرغ، وانیل و شکر
زرده تخم مرغ را در یک کاسه بریزید و ۱/۴ قاشق چای‌خوری وانیل و ۲ قاشق پودر شکر به آن بیفزایید. سپس با همزن خوب هم بزنید تا ترکیب روشن و کشدار شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه لیموناد آلبالو
مرحله چهارم: افزودن کره به تخم مرغ‌ها
کره را از یخچال خارج کنید تا نرم شود. سپس کره ذوب شده را به زرده تخم مرغ‌ها اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا ترکیب یکنواخت شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کابلر گیلاس؛ دسر کلاسیک و خوشمزه
مرحله پنجم: هم زدن سفیده تخم مرغ
دو سفیده تخم مرغ را در یک ظرف ریخته و با همزن هم بزنید تا کاملا پف کند و یکدست شود. سپس یک قاشق پودر شکر به آن اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بستنی آلبالویی
مرحله ششم: ترکیب همه مواد دسر
در این مرحله، خامه فرم گرفته را با سفیده تخم مرغ‌ها ترکیب کنید. سپس زرده تخم مرغ و ژله را به این مخلوط اضافه کرده و همه مواد را به آرامی هم بزنید.
مرحله هفتم: آماده‌سازی دسر
در نهایت، مواد دسر را در قالب سیلیکونی مخصوص ژله بریزید. آلبالوها را از کمپوت جدا کرده و روی دسر بگذارید. دسر را به مدت ۴ تا ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه تریلیچه (کیک خیس خامه‌ای کاراملی)
“““html
مرحله هشتم: دسر را سرو کنید
بعد از اینکه دسر شما آماده شد، لبه‌های آن را با چاقو از قالب جدا کنید. سپس قالب دسر را به مدت چند دقیقه روی بخار کتری قرار دهید تا راحت‌تر خارج شود. حالا یک بشقاب روی دسر بگذارید و آن را برعکس کنید. دسر شارلوت آلبالوی شما آماده است و می‌توانید از طعم خوشمزه‌اش لذت ببرید.
بیشتر بخوانید: رسپی کلافوتی آلبالو به روش فرانسوی
رسپی دسر شارلوت آلبالو با بستنی
تهیه این دسر حدود ۶۰ دقیقه زمان می‌برد. مواد لازم برای این دسر برای ۴ نفر کافی است.
مواد لازم برای تهیه دسر شارلوت آلبالو
برای تهیه این دسر خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
| آلبالو بدون هسته | ۳۰۰ گرم |
| کیک رولتی | ۳ عدد |
| بستنی وانیلی | ۲۵۰ گرم |
| آب جوش | ۲۵۰ سی‌سی |
| ژله آلبالو | یک بسته |
رسپی دسر شارلوت آلبالو با بستنی
مراحل تهیه این دسر خوشمزه به این صورت است:
- اول از همه آلبالوها را بشویید و هسته‌های آنها را خارج کنید.
- یک ماهیتابه را روی حرارت بگذارید و آلبالوها را داخل آن بریزید.
- شکر را روی آلبالوها بریزید و آنها را کمی هم بزنید. سپس درب ماهیتابه را بگذارید تا شکر آب شود و مواد غلیظ شوند.
- ژلاتین را در یک کاسه بریزید و با کمی آب جوش مخلوط کنید. مواد را خوب هم بزنید تا حل شود.
- صبر کنید تا مخلوط کمی خنک شود و سپس بستنی نرم‌شده را به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
- در این مرحله بستنی باید نرم باشد و مایه ژلاتین نیز خنک شده باشد تا ترکیب به خوبی انجام شود.
- رولت‌ها را با چاقو به دو نیم تقسیم کنید. سپس آنها را به صورت یک لایه در ظرف بچینید تا دور تا دور ظرف را پر کنند.
- مقداری از مایه دسر را روی کیک‌ها بریزید، سپس آلبالوها را اضافه کنید. سپس بقیه مایه دسر را روی آلبالوها بخوابانید و دوباره روی دسر را با رولت‌های برش خورده بپوشانید.
- در نهایت روی دسر را با سلفون بپوشانید و آن را در یخچال بگذارید. بعد از چند ساعت که خوب بستد، آن را در ظرف سرو برگردانید و با خامه، شکلات خرد شده، خلال پسته و بادام و چند آلبالوی تازه تزئین کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی مارمالاد آلبالو بدون هسته
نکات
“““html
و فوت و فن‌های تهیه شارلوت آلبالو
در ادامه به چند نکته طلایی برای تهیه شارلوت آلبالو اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- دسر شارلوت آلبالو در کل ۲۶۰۰ کیلوکالری دارد و اگر یک دوازدهم آن را در یک وعده بخورید، مقدار کالری‌اش حدود ۲۲۰ کیلوکالری خواهد بود.
- برای درست کردن این دسر می‌توانید از آلبالوی تازه یا کمپوت آلبالو استفاده کنید، بسته به سلیقه‌تان.
- قبل از اضافه کردن آلبالو، حتماً هسته‌های آن را جدا کنید.
- اگر می‌خواهید دسر شارلوت آلبالو را با کیک رولت درست کنید، می‌توانید از کیک‌های رولت آماده و بسته‌بندی شده استفاده کنید.
- اگر قصد دارید برای تهیه این دسر از بستنی استفاده کنید، بهتر است بستنی را چند ساعت قبل از سرو از فریزر خارج کنید تا نرم شود.
- اگر به آلبالوی تازه دسترسی ندارید، می‌توانید از آلبالوی یخ‌زده هم استفاده کنید.
در این مقاله از مجله آشپزی رضیم به ۲ روش درست کردن شارلوت آلبالو اشاره شد. اگر تجربه‌ای در تهیه این دسر خوشمزه دارید، خوشحال می‌شویم نظرات و تجربیات خودتان را با ما و دوستان دیگر علاقه‌مند به آشپزی به اشتراک بگذارید.
