۲ رسپی شربت گل محمدی؛ خوشرنگ و خوش‌عطر
“`html
شربت گل محمدی یکی از خوشمزه‌ترین شربت‌های سنتی ایرانی و بهترین نوشیدنی برای روزهای گرم تابستان است. این شربت خواص زیادی برای بدن دارد و طعم دلپذیر آن شما را خوشحال می‌کند.
در این مقاله از رضیم بلاگ می‌توانید با طرز تهیه شربت گل محمدی خانگی با استفاده از گلبرگ‌های تازه و خشک آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه شربت گل محمدی با گل تازه
آماده‌سازی مواد اولیه این شربت حدود ۱ روز و پخت آن کمتر از ۱ ساعت زمان می‌برد. برای تهیه شربت گل محمدی با گل تازه به مواد زیر نیاز دارید:
| گل محمدی تازه | ۵۰۰ گرم |
| شکر | ۲ کیلوگرم |
| جوهر لیمو | نوک قاشق چای‌خوری |
| آب | ۲ لیتر |
مراحل تهیه شربت گل محمدی
در ادامه می‌توانید با مراحل تهیه شربت گل محمدی با گل‌های تازه آشنا شوید.
مرحله اول: گل‌ها را بشویید
ابتدا گل‌ها را در یک ظرف بریزید و خوب با آب بشویید تا گرد و غبار و آلودگی‌ها پاک شوند. سپس گلبرگ‌های تازه و سالم را جدا کرده و در یک ظرف دیگر قرار دهید.
بیشتر بخوانید: رسپی مهلبیه گل محمدی
مرحله دوم: گلبرگ‌ها را در آب بخیسانید
یک قابلمه آب را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس گلبرگ‌های شسته شده را در یک قابلمه دیگر بریزید. آب جوش را به آرامی روی گلبرگ‌ها بریزید تا کاملاً پوشش داده شوند.
درپوش قابلمه را بگذارید و آن را روی یک جای مناسب قرار دهید. بگذارید حدود ۲۴ ساعت بماند تا عطر و رنگ گلبرگ‌ها به خوبی خارج شود.
مرحله سوم: گلبرگ‌ها را آبکش کنید
حالا یک آبکش را روی یک قابلمه دیگر قرار دهید و گلبرگ‌ها را آبکش کنید تا آب آنها در داخل قابلمه بریزد. اگر طعم گلبرگ‌ها تلخ نیست، می‌توانید کمی آنها را فشار دهید. اما اگر تلخ بودند هرگز آنها را فشار ندهید، چون باعث تلخی و رنگ بد شربت می‌شود.
مرحله چهارم: شکر را به قابلمه اضافه کنید
شکر را به قابلمه آب گل محمدی اضافه کنید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. صبر کنید تا شکر به آرامی حل شده و آب شروع به جوشیدن کند.
بیشتر بخوانید: رسپی شربت گلاب خانگی
مرحله پنجم: شربت را آماده کنید
بگذارید شربت بجوشد و به غلظت مناسب برسد. در این مرحله کف روی شربت را بردارید تا شربت خوش‌رنگ‌تر شود.
مرحله ششم: جوهر لیمو را اضافه کنید
زمانی که شربت غلیظ شد، جوهر لیمو را اضافه کرده و سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید.
بیشتر بخوانید: رسپی پودر گل سرخ خانگی
مرحله هفتم: شربت را در شیشه بریزید
بگذارید شربت کاملاً خنک شود و سپس آن را در شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
“““html
سپس می‌توانید شربت را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید و در یخچال بگذارید. برای نوشیدن شربت، کافی است مقداری از آن را در لیوان بریزید و بقیه لیوان را با آب پر کنید. سپس شربت را هم بزنید و از عطر و طعم خوشایند آن لذت ببرید.
بیشتر بخوانید: دستور تهیه شربت توت سیاه
دستور تهیه شربت گل محمدی خشک
برای درست کردن این شربت، به جای گلبرگ‌های تازه گل محمدی، از گل خشک استفاده کنید. در این روش، گلبرگ‌های خشک را داخل ظرف بریزید و مقدار کمی آب در قابلمه بریزید تا روی گلبرگ‌ها را بپوشاند.
سپس قابلمه را روی حرارت قرار دهید. وقتی که آب شروع به جوشیدن کرد، گلبرگ‌ها را آبکش کنید تا تلخی‌شان گرفته شود. بهتر است این کار را دو بار تکرار کنید.
پس از آن، یک قابلمه آب روی حرارت قرار دهید و وقتی آب به جوش آمد، گلبرگ‌های گل محمدی را به آن اضافه کنید. شعله گاز را خاموش کنید و درب قابلمه را با دمکنی بپوشانید. حدود ۲۴ ساعت بگذارید تا گلبرگ‌ها در آن بمانند و سپس مراحل بعدی تهیه شربت را مانند روش قبل ادامه دهید.
روش‌های کاهش تلخی شربت گل محمدی
یکی از اصلی‌ترین دلایل تلخی این شربت، استفاده از گل محمدی نارس است. معمولاً گلبرگ‌هایی که رنگ تیره دارند، نارس هستند. بنابراین برای تهیه شربت، تنها از گلبرگ‌های رسیده با رنگ صورتی روشن استفاده کنید.
علاوه بر این، برخی نژادهای گل محمدی طعم تلخ‌تری دارند. برای این نژادها، لازم است گلبرگ‌ها را ابتدا در آب بجوشانید و سپس آبکش کنید تا تلخی‌شان کم شود. برای کاهش طعم تلخی در شربت، می‌توانید کمی آب لیمو ترش تازه اضافه کنید.
یادتان باشد که در هنگام آبکش کردن گل محمدی، نباید گلبرگ‌ها را فشار دهید. این کار باعث می‌شود طعم شربت خراب شود.
بیشتر بخوانید: شربت آلوئه‌ورا را اینگونه درست کنید، عاشقش می‌شوید!
نکات و فوت و فن‌های تهیه شربت گل محمدی
در ادامه چند نکته مهم برای تهیه شربت گل محمدی را به شما می‌گوییم. با ما همراه باشید.
- رنگ شربت گل محمدی معمولاً صورتی کم‌رنگ است. برای پررنگ‌تر شدن شربت، می‌توانید چند قطره رنگ خوراکی قرمز یا مقداری پودر لبو اضافه کنید.
- استفاده از جوهر لیمو باعث براق شدن و شفاف شدن رنگ شربت می‌شود و همچنین از شکرک زدن آن جلوگیری می‌کند. اگر جوهر لیمو ندارید، می‌توانید به جای آن از مقداری آب لیمو ترش تازه استفاده کنید.
- بهترین نوع گل محمدی برای تهیه شربت، گل محمدی کوهستانی است که تلخی ندارد. اگر از انواع دیگر استفاده می‌کنید، حتماً تلخی گلبرگ‌ها را بگیرید.
- بعد از افزودن آب جوش به گلبرگ‌ها، سریعاً درب قابلمه را با دمکنی بپوشانید تا عطر و بوی گل‌ها خارج نشود.
- در هنگام سرو شربت گل محمدی خانگی، می‌توانید مقداری تخم شربتی هم در آن استفاده کنید.
- از خواص مهم شربت گل محمدی می‌توان به پیشگیری از سنگ کلیه، مقابله با عفونت‌ها، درمان یبوست و پاکسازی بدن اشاره کرد.
“““html
شربت گل محمدی یکی از محبوب‌ترین شربت‌های خانگی است که می‌توانید در خانه تهیه کنید. اگر قبلاً شربت گل محمدی درست کرده‌اید، خوشحال می‌شویم نظرات و تجربیات شما را در این مطلب از مجله آشپزی رضیم با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به آشپزی به اشتراک بگذارید.
