۲ روش جدید و آسان جهت تهیه خوراک خاویار بادمجان (مرحله به مرحله)
“`html
دستور تهیه خاویار بادمجان و نکات پخت آن
بادمجان یک ماده غذایی خوشمزه است که به روش‌های مختلفی طبخ می‌شود. خوراک خاویار بادمجان، که به آن «ایگرا» هم می‌گویند، یک غذای معروف روسی است. این غذا به خاطر سادگی‌اش طعمی بسیار لذیذ دارد و معمولاً به صورت کنسرو تهیه می‌شود.
خاویار بادمجان یکی از کنسروهای معروف است که به نام کنسرو بادمجان یا خوراک بادمجان شناخته می‌شود. اگر به غذاهای حاوی بادمجان مثل حلیم یا رولت بادمجان علاقه دارید، حتماً باید خاویار بادمجان را هم تجربه کنید.
شما همچنین می‌توانید در خانه یک خوراک خاویار بادمجان خوشمزه و سالم درست کنید که به کیفیت و ظاهر کنسروی نزدیک باشد. دستور تهیه خوراک خاویار بادمجان مجلسی با بادمجان کبابی و کمترین روغن را در مجله رضیم بخوانید.
دستور تهیه خاویار بادمجان و نکات مهم آن
روش اول تهیه خوراک خاویار بادمجان مجلسی
مواد لازم:
- بادمجان بزرگ: ۴ عدد
- پیاز ریز خرد شده: ۲ عدد متوسط
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل قرمز: به مقدار دلخواه
- گوجه فرنگی: ۳ عدد متوسط
دستور تهیه:
برای تهیه خوراک خاویار بادمجان، ابتدا بادمجان‌ها را روی منقل یا در فر کبابی کنید. بادمجان تازه و شیرین بهترین گزینه برای این غذاست.
برای جدا کردن پوست بادمجان، وقتی که پوست آن کاملاً سوخت، زیر آب سرد بگیرید تا راحت‌تر جدا شود.
- بعد از جدا کردن پوست بادمجان، آنها را خرد کنید. گوجه فرنگی‌ها را هم ریز ریز کنید.
- پیازها را در روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. به آنها زردچوبه اضافه کنید تا عطر خوبی بگیرد.
- وقتی پیازها رنگ طلایی گرفتند، گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید و اجازه بدهید که آب آن خوب بپزد.
- رب گوجه فرنگی را در تابه‌ای جداگانه کمی تفت دهید و سپس به مخلوط پیاز و گوجه اضافه کنید.
- بادمجان‌های خرد شده را وقتی اضافه کنید که آب گوجه فرنگی گرفته شده باشد. نمک و فلفل را اندازه کرده و مواد را خوب مخلوط کنید. برای ۵ تا ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا طعم بگیرد.
- خوراک باید دارای تندی و چربی متناسب باشد که بسته به سلیقه شماست. در پایان کمی آب لیمو به آن اضافه کنید تا طعمش بهتر شود.
- به این روش، خوراک شبیه کنسرو خاویار بادمجان خواهد شد.
نکات مهم در تهیه خوراک خاویار بادمجان مجلسی
- می‌توانید بادمجان کبابی و گوجه فرنگی خام را در غذاساز میکس کنید و به پیازهای تفت داده شده اضافه کنید تا آب آن گرفته شود.
- اضافه کردن سیر و فلفل دلمه‌ای اختیاری است، ولی در نسخه اصلی این دو جزء وجود ندارد.
- خوراک خاویار بادمجان را می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید.
روش دوم برای تهیه خوراک خاویار بادمجان مجلسی
مواد لازم برای تهیه خاویار بادمجان
- بادمجان: ۵ عدد
- پیاز بزرگ:
- بادمجان: 1 عدد
- فلفل دلمه‌ای قرمز: 2 عدد (به دلخواه)
- سیر: 3 حبه
- گوجه‌فرنگی: 2 عدد
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
- آب لیمو ترش: 2 قاشق غذاخوری
- جعفری ساطوری شده: 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
“““html
دستور تهیه خاویار بادمجان در منزل:
- برای درست کردن خاویار بادمجان (کنسرو بادمجان)، ابتدا بادمجان‌ها را روی حرارت کباب کنید و پوست آنها را نگه دارید.
- پس از کباب کردن، پوست آنها را بکنید. برای راحت‌تر جدا شدن پوست، بادمجان‌ها را به مدت 5 دقیقه در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید.
- گوجه‌فرنگی و فلفل دلمه‌ای را نیز روی آتش یا شعله گاز کباب کنید و بگذارید خنک شوند.
- بعد از خنک شدن، پوست کباب شده این مواد را جدا کرده و آنها را به صورت نگینی خرد کنید.
- پیاز و سیر را در یک ظرف رنده کنید و در تابه‌ای با روغن زیتون تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.
- حالا فلفل دلمه‌ای و گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و هم بزنید تا آب آنها تبخیر شود.
- نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه کنید و بعد بادمجان را نیز بیفزایید و هم بزنید تا همه مواد خوب سرخ شوند.
- آبلیمو و جعفری را اضافه کرده و درب تابه را بگذارید تا روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بپزد و خوب جا بیفتد.
- در صورت تمایل، می‌توانید برای خوش‌رنگ شدن غذا یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کنید.
بیشتر بخوانید:
دستور تهیه‌ی خوراک بادمجان با گوجه یک شام سبک
دستور تهیه‌ی خاویار بادمجان یک خوراک سالم و ساده
دستور تهیه خوراک کدو و بادمجان
