۲ روش رسپی بامیه سوخاری؛ ترد و رستورانی
“`html
بامیه سوخاری یکی از خوشمزه‌ترین نوع فست فودهاست که معمولاً به عنوان پیش غذا یا همراه غذاهای دیگر سرو می‌شود. درست کردن بامیه سوخاری بسیار ساده است و می‌تواند میز غذای شما را زیبا کند. در این مقاله از بخش آشپزی در رضیم بلاگ می‌توانید با ۲ روش آسان برای تهیه بامیه سوخاری و ترفندهای لازم آشنا شوید.
روش اول برای تهیه بامیه سوخاری
برای آماده کردن بامیه سوخاری، حدود ۱۵ دقیقه وقت لازم دارید و سرخ کردن آن نیز تقریباً ۲۰ دقیقه زمان می‌برد.
مواد لازم برای تهیه بامیه سوخاری در خانه
| بامیه | ۴۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| آرد سفید | ۲ لیوان |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| پودر سیر و فلفل قرمز | به مقدار لازم |
| زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار لازم |
مراحل تهیه بامیه سوخاری
در این بخش می‌توانید با مراحل تهیه بامیه سوخاری آشنا شوید.
مرحله اول: شستن بامیه‌ها
برای شروع، بامیه‌ها را تمیز کنید و قسمت‌های اضافی را جدا کنید. مراقب باشید که هنگام تمیز کردن، به بافت بامیه آسیب نرسانید. سپس بامیه‌ها را با آب زیاد بشویید و چند بار آبکشی کنید. بعد از آن، بامیه‌ها را چند دقیقه در آبکش بگذارید تا آب اضافی آنها خارج شود.
مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ‌ها
تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و مقداری نمک به آنها اضافه کنید. حالا با یک چنگال یا همزن دستی، تخم مرغ‌ها را خوب هم بزنید تا مخلوط شوند.
بیشتر بخوانید: رسپی نودل سوخاری
مرحله سوم: آماده کردن آرد سوخاری
برای تهیه آرد سوخاری، آرد را در یک کاسه بزرگ بریزید و مقداری نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر و زردچوبه به آن اضافه کنید. سپس همه مواد را خوب مخلوط کنید.
“““html
مرحله چهارم: روغن داغ را آماده کنید
یک تابه نسبتا عمیق روی حرارت بگذارید و مقداری روغن در آن بریزید. روغن باید به قدری باشد که بامیه‌ها در آن کاملا شناور شوند.
مرحله پنجم: بامیه‌ها را سرخ کنید
حالا بامیه‌ها را ابتدا در تخم‌مرغ بزنید و سپس در آرد بغلتانید. این کار را یک بار دیگر تکرار کنید تا آرد بیشتری به بامیه‌ها بچسبد. سپس بامیه‌ها را در روغن داغ بیندازید و با حرارت ملایم سرخ کنید. وقتی بامیه‌ها طلایی شدند، می‌توانید آنها را از روغن خارج کنید.
مرحله ششم: بامیه سوخاری را سرو کنید
بعد از اینکه بامیه‌ها را از روغن خارج کردید، آنها را روی توری فلزی یا یک دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. حالا می‌توانید این بامیه خوشمزه را با سس کچاپ یا هر سس دیگری که دوست دارید بخورید.
رسپی بامیه سوخاری با سس مخصوص (روش دوم)
درست کردن این بامیه سوخاری حدود نیم ساعت طول می‌کشد و بعد از آماده شدن باید سس مخصوص آن را درست کنید.
مواد لازم برای تهیه بامیه سوخاری با آرد ذرت و آرد گندم
| بامیه درشت | ۱ کیلوگرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| آرد | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| آرد ذرت | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
مواد لازم برای تهیه سس مخصوص
| ماست | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| سیر | ۱ حبه | نمک | ۱ قاشق چای‌خوری |
| شوید خشک یا تازه | ۲ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه بامیه سوخاری با سس مخصوص
در این قسمت می‌توانید مراحل تهیه بامیه سوخاری را یاد بگیرید.
مرحله اول: آماده‌سازی بامیه‌ها
اول از همه، بامیه‌ها را بشویید. سر و ته آنها را ببرید و سپس با آب زیاد بشویید و بعد آبکش کنید تا آب اضافی‌شان خارج شود.
مرحله دوم: آماده کردن مخلوط برای سوخاری
برای سوخاری کردن بامیه، ابتدا تخم‌مرغ را با نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید و با چنگال خوب هم بزنید. سپس آرد ذرت و آرد سفید را در یک کاسه بریزید و با هم ترکیب کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی قارچ سوخاری
مرحله سوم: سرخ کردن بامیه‌ها
در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را گرم کنید. سپس بامیه‌ها را ابتدا در مخلوط تخم‌مرغ فرو کنید و بعد در آرد بزنید. بامیه‌ها را در روغن داغ بیندازید و خوب سرخ کنید تا طلایی شوند. بعد آنها را روی دستمال جاذب روغن بگذارید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.
مرحله چهارم: تهیه سس
برای سس مخصوص، در یک کاسه ماست را با سیر خرد شده، نمک و شوید خشک یا تازه مخلوط کنید. حالا بامیه‌های سوخاری را با این سس سرو کنید و از طعم لذت ببرید.
نکات و فوت و فن‌های تهیه بامیه سوخاری
با نکات تهیه بامیه سوخاری همراه ما باشید.
- برای تهیه این سوخاری بهتر است از بامیه‌های بزرگ استفاده کنید.
- برای طعم بهتر، می‌توانید از ادویه‌هایی که دوست دارید استفاده کنید.
- اگر می‌خواهید بامیه‌ها پف کنند، مقداری بکینگ پودر به آرد اضافه کنید.
- اگر از بامیه‌های خیلی بزرگ استفاده می‌کنید، بهتر است آنها را چند دقیقه در آب بجوشانید و سپس سرخ کنید. این کار به پختن بهتر آنها کمک می‌کند.
- بامیه‌ها باید در روغن به طور کامل شناور باشند تا به خوبی سرخ شوند؛ در غیر این صورت ممکن است نپخته بمانند.
- می‌توانید قبل از آغشته کردن بامیه‌ها به تخم‌مرغ و آرد، آنها را با کمی سیر، زنجبیل و ادویه مزه‌دار کنید.
- برای تهیه بامیه سوخاری به روش ژاپنی، معمولاً از بامیه‌های بزرگ استفاده می‌شود. بامیه‌ها را به اندازه‌های ۲ سانتی‌متری برش داده و سپس به مخلوط تخم‌مرغ و آرد آغشته کنید.
- در این دستور می‌توانید به جای تخم‌مرغ، از شیر هم استفاده کنید. در این صورت بامیه‌ها را در شیر بخیسانید و حدود ۱ ساعت صبر کنید و بعد در آرد سوخاری بغلطانید.
بامیه سوخاری یک پیش‌غذای خوشمزه و متفاوت است که می‌توانید آن را با دیگر سوخاری‌ها سرو کنید. اگر از طعم بامیه خوش‌تان نمی‌آید و علاقه‌ای به خورش بامیه ندارید، پیشنهاد می‌کنیم این روش را امتحان کنید و مطمئن باشید که به مزه‌اش علاقه‌مند خواهید شد. اگر تجربه‌ای در درست کردن بامیه سوخاری دارید، می‌توانید نظرات و تجربیات خود را با ما و دیگر دوستان علاقه‌مند به آشپزی به اشتراک بگذارید.
