رسپی
۲ روش متفاوت برای تهیه خوراک لوبیا (مرحله به مرحله)
“`html
طرز تهیه خوراک لوبیا قرمز خوشمزه و دلچسب
در اینجا می‌خواهم دستوری برای تهیه یک خوراک مقوی، خوشمزه و کامل را به شما معرفی کنم که طعمش فوق‌العاده است. خوراک لوبیا . با من همراه شوید.
نحوه پخت خوراک لوبیا
روش اول: مواد لازم برای خوراک لوبیا با قارچ
- 2 پیمانه لوبیا چیتی
- 1 عدد سیب‌زمینی کوچک
- 1 عدد پیاز متوسط
- 6-7 عدد قارچ
- 1-2 قاشق رب گوجه‌فرنگی
- کمی روغن
- نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه
مراحل تهیه خوراک لوبیا با قارچ
خوراک لوبیا تنوع زیادی دارد، با گوشت، بدون گوشت، با استخوان یا بدون استخوان! با قارچ یا بدون قارچ و…
اما من اینطور درست می‌کنم:
- 2 پیمانه لوبیا چیتی را پاک کرده و می‌شوییم و به مدت یک یا دو روز در آب خیس می‌گذاریم تا نفخ آن گرفته شود و زودتر بپزد! به خوبی پف می‌کند.
- می‌توانید در آب آن کمی نمک هم بریزید تا زودتر خیس بخورد!
- در این مدت، چند بار آب آن را عوض می‌کنیم.
- در ادامه پیاز را خرد می‌کنم و با روغن کمی تفت می‌دهم و سپس کمی زردچوبه و ادویه کاری و نمک و فلفل به آن اضافه می‌کنم و همراه با 1-2 قاشق رب تفت می‌دهم تا خامی رب گرفته شود. سپس لوبیا را به آن اضافه کرده و بعد سیب‌زمینی‌هایی که به شکل نگینی خرد کرده‌ام را اضافه می‌کنم و روی آن 3-4 پیمانه آب جوش می‌ریزم و می‌گذارم تا کامل بپزد.
- حدودا سه ساعت یا بیشتر بپزد تا جا بیفتد! البته من آن را در زودپز می‌ریزم و 50 دقیقه زمان می‌گذارم تا کاملاً بپزد.
- این بار قارچ هم به آن اضافه کردم.
- قارچ‌های خرد شده و تفت داده شده را با کمی روغن و نمک و آبلیمو در نیم ساعت آخر به خوراک اضافه کنید.
- سپس مقداری از سیب‌زمینی‌ها را از قابلمه خارج کرده و بکوبید یا با پشت قاشق له کنید و به قابلمه برگردانید تا خوراک لعاب‌دار شود.
- می‌توانید از ابتدا سیب‌زمینی را درسته داخل خوراک بگذارید تا بپزد و بعد به راحتی خارج کنید و له کنید. سپس بچشید و نمک آن را اندازه کنید.
- بعد از چند دقیقه جوشیدن، خوراک آماده است!
- با کمی آبلیمو بسیار خوشمزه می‌شود.
- برای نان‌های کنار خوراک، دو نوع نان تست در خانه داشتم که با دو سایز قالب قلب، برش زدم و جای آن‌ها را با هم عوض کردم. یعنی قلب بریده شده از نان تست ساده را در نان جو سبوس‌دار گذاشتم و برعکس.
- نان یخ‌زده آسان‌تر و تمیزتر بریده می‌شود.
- می‌توانید نان را در فر یا تستر، تست و برشته کنید یا با کمی کره در ماهیتابه حرارت دهید.
روش دوم: مواد لازم خوراک لوبیا با گوشت چرخ کرده
- گوشت چرخ‌کرده: نیم کیلوگرم
- روغن مایع: یک قاشق غذاخوری
- پیاز خرد شده: یک عدد
- سیر: ۲ حبه
- پودر زیره تفت داده و آسیاب شده: ۲ قاشق مرباخوری
- گوجه فرنگی: ۲ عدد
- لوبیا قرمز: ۲ پیمانه
- آب گوشت: ۴ پیمانه
- نمک و فلفل: به میزان کافی
- مرزنگوش: یک قاشق مرباخوری
- جعفری خرد شده: به مقدار لازم
- رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه خوراک لوبیا با گوشت
- پیاز و سیر را در کمی روغن تفت دهید و سپس گوشت چرخ کرده، پودر زیره و زردچوبه را به آن اضافه کنید و تفت دهید.
- در این مرحله گوجه فرنگی، لوبیا که از شب قبل خیس شده، آب گوشت و مرزنگوش را اضافه کنید و بگذارید مواد به جوش بیایند، سپس حرارت را کم کنید و بگذارید لوبیا به آرامی بپزد تا جا بیفتد.
- نمک و فلفل و رب گوجه‌فرنگی را به مواد اضافه کنید و سرو نمایید.
- می‌توانید با کمی جعفری آن را تزئین کنید. برای چاشنی غذا می‌توانید از آبغوره یا آبلیمو بسته به سلیقه‌تان استفاده کنید.
- می‌توانید گوشت را حذف کنید و به جای آن در ۱۰ دقیقه آخر پخت مقدار کمی قارچ به خوراک اضافه کنید.
لذت آشپزی با رضیم:
طرز تهیه خوراک دال عدس خوشمزه + خواص فوق‌العاده عدس
طرز تهیه خوراک بادمجان با گوجه برای یک شام سبک
طرز تهیه خوراک جگر خوشمزه و سرشار از خواص
طرز تهیه خاویار بادمجان یک خوراک سالم و ساده
جمع‌آوری شده از مجله رضیم
مریم امینی
