۳ ترفند اساسی جهت تهیه روغن نارگیل در منزل (2 نکته مهم)
روغن نارگیل یکی از محبوب‌ترین روغن‌های طبیعی در دنیا است که به خاطر خواص بی‌نظیرش در مراقبت از پوست، مو و حتی در آشپزی مورد استفاده قرار میگیرد. با اینکه این روغن در فروشگاه‌ها به راحتی در دسترس است، تهیه آن به‌صورت خانگی نه‌تنها مقرون‌به‌صرفه‌تر است بلکه اطمینان بیشتری از خلوص و کیفیت آن فراهم می‌آورد.
در این مقاله، به شما ۳ روش ساده و کاربردی برای تهیه روغن نارگیل در خانه را آموزش می‌دهیم. این ترفندها به‌گونه‌ای طراحی شده‌اند که با امکانات اولیه آشپزخانه نیز قابل اجرا باشند. با دنبال کردن این راهنما، می‌توانید روغن نارگیلی سالم، طبیعی و بدون افزودنی‌های شیمیایی تولید کنید.
چرا روغن نارگیل خانگی بهتر است؟
روغن نارگیل خانگی علاوه‌بر اینکه فاقد مواد نگهدارنده و افزودنی‌های صنعتی است، می‌تواند به‌صورت تازه تهیه شده و برای کاربردهای متنوعی مورد استفاده قرار گیرد.
مزایای روغن نارگیل تهیه‌شده در منزل:
-
خلوص بالا: بدون افزودنی یا مواد شیمیایی.
-
ارزان‌تر: مقرون‌به‌صرفه در مقایسه با نمونه‌های تجاری.
-
سفارشی‌سازی: می‌توانید بر اساس نیاز خود (مانند برای پوست یا پخت‌وپز) غلظت و عطر روغن را تنظیم کنید.
-
پایداری محیط‌زیستی: کاهش استفاده از پلاستیک و بسته‌بندی‌های صنعتی.
روش اول: استخراج روغن نارگیل با روش مرطوب (روش سنتی)
این روش کلاسیک‌ترین روش تهیه روغن نارگیل است که بدون نیاز به مواد شیمیایی و تنها با استفاده از آب انجام می‌شود.
مواد لازم:
-
۲ تا ۳ عدد نارگیل تازه
-
آب گرم
مراحل تهیه:
-
شکستن نارگیل و جدا کردن گوشت آن
نارگیل‌ها را شکسته و گوشت سفید آن را با استفاده از چاقو یا قاشق جدا کنید. -
رنده کردن گوشت نارگیل
گوشت نارگیل را با رنده درشت یا غذاساز خرد کنید تا خمیر نارگیل حاصل شود. -
مخلوط کردن با آب گرم
خمیر نارگیل را در کاسه‌ای بزرگ بریزید و به آن آب گرم اضافه کنید (برای هر فنجان گوشت، یک فنجان آب). سپس مخلوط را خوب هم بزنید. -
استخراج شیر نارگیل
مخلوط را از صافی یا پارچه تمیز رد کرده و شیر نارگیل را جدا کنید. می‌توانید این کار را چند بار تکرار کنید تا بیشترین میزان شیر استخراج شود. -
گرم‌کردن شیر نارگیل
شیر نارگیل را روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه، روغن نارگیل از شیر جدا شده و به‌صورت مایع شفاف در سطح ظاهر می‌شود.
-
جمع‌آوری روغن
روغن را از سطح جدا کرده و در ظرف شیشه‌ای خشک و تمیز بریزید.
روش دوم: تهیه روغن نارگیل به روش سرد (بدون حرارت)
این روش برای کسانی که به دنبال حفظ تمام خواص تغذیه‌ای روغن هستند مناسب است، چرا که فرآیند گرمایی ندارد.
مواد مورد نیاز:
-
نارگیل تازه
-
آب فیلترشده
مراحل انجام کار:
-
رنده کردن گوشت نارگیل
مانند روش قبل، ابتدا نارگیل را رنده یا خرد کنید. -
مخلوط کردن با آب و فشردن شیر
گوشت نارگیل را با آب ترکیب کرده و به‌خوبی فشار دهید تا شیر نارگیل استخراج شود. -
تخمیر طبیعی
شیر نارگیل استخراج‌شده را در ظرفی شیشه‌ای بریزید و آن را به‌مدت ۲۴ تا ۳۶ ساعت در دمای محیط بگذارید تا تخمیر انجام شود. -
جدا شدن روغن
پس از تخمیر، شیر نارگیل به سه لایه تقسیم می‌شود: خامه نارگیل در بالا، روغن در وسط و آب در پایین. لایه روغن را با دقت جدا کرده و در ظرف خشک بریزید.
نکته: این روش ممکن است زمان‌برتر باشد، اما نتیجه آن روغنی با کیفیت خام و ارزش تغذیه‌ای بالا است.
روش سوم: استفاده از فر برای استخراج روغن نارگیل
این روش برای افرادی مناسب است که دسترسی به اجاق گاز ندارند یا ترجیح می‌دهند از فر استفاده کنند.
وسایل و مواد لازم:
-
نارگیل تازه
-
صافی یا پارچه نخی
-
فر
مراحل تهیه:
-
استخراج شیر نارگیل
ابتدا مانند روش اول، شیر نارگیل را با افزودن آب گرم و فشردن گوشت نارگیل تهیه کنید. -
ریختن شیر در سینی فر
شیر نارگیل را در سینی فر ریخته و در فر با دمای ۱۲۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. -
پخت آهسته و جدا شدن روغن
طی ۲ تا ۳ ساعت، آب تبخیر شده و روغن از سایر ترکیبات جدا می‌شود. وقتی لایه روغن نمایان شد، آن را جمع‌آوری کنید. -
صاف‌کردن و ذخیره‌سازی
روغن را از صافی عبور داده و در بطری شیشه‌ای نگهداری کنید.
جدول مقایسه سه روش تهیه روغن نارگیل
| ویژگی‌ها | روش مرطوب (گرمایی) | روش سرد (تخمیری) | روش فر |
|---|---|---|---|
| زمان تهیه | متوسط (۳-۴ ساعت) | زیاد (۱-۲ روز) | متوسط (۲-۳ ساعت) |
| نیاز به تجهیزات خاص | خیر | خیر | بله (فر) |
| ماندگاری روغن | بالا | متوسط | بالا |
| کیفیت نهایی | خوب | بسیار بالا | خوب |
| حفظ مواد مغذی | متوسط | بالا | متوسط |
نکات پایانی برای تهیه بهتر روغن نارگیل در خانه
-
همیشه از نارگیل تازه و سالم استفاده کنید تا کیفیت روغن تضمین شود.
-
از ظروف شیشه‌ای تیره برای نگهداری روغن استفاده کنید تا در برابر نور مقاوم باشد.
-
روغن نارگیل را در جای خشک و خنک نگهداری کرده و از ورود آب به ظرف جلوگیری کنید.
-
اگر مایل هستید از روغن برای مصارف آرایشی استفاده کنید، پیشنهاد می‌شود از روش سرد بهره ببرید.
با استفاده از این سه ترفند ساده، می‌توانید روغن نارگیلی با کیفیت بالا، بدون مواد افزودنی و کاملاً طبیعی تهیه کنید و در سلامت خود و خانواده‌تان سهمی مؤثر داشته باشید.
اکنون نوبت شماست! یکی از روش‌های بالا را انتخاب کرده و اولین روغن نارگیل خانگی‌تان را بسازید. برای آشنایی با کاربردهای روغن نارگیل در مراقبت از پوست و مو، حتماً مطالب مرتبط دیگر را نیز دنبال کنید.
طرز تهیه روغن نارگیل خانگی
روغن نارگیل و خود میوه آن جزو معدود غذاهایی است که در دسته بندی غذاهای عالی جای میگیرد. ترکیب بی نظیر اسیدهای چرب آن تاثیر مثبتی بر روی سلامتی دارد از جمله چربی سوزی و کارکرد بهتر مغز.
با تهیه روغن نارگیل خانگی می توانید روغنی خالص با بهترین کیفیت در اختیار داشته باشید و با آسودگی خاطر آن را استفاده نمایید. با رضیم همراه شوید.
چند روش ساده جهت تهیه روغن نارگیل خانگی + خواص روغن نارگیل
روغن نارگیل خالص خواص بسیاری داشته و علاوه بر موارد استفاده زیبایی، مانند مراقبت از پوست و مو می‌تواند در آشپزی نیز استفاده شود.
روغن نارگیل خالص بیشترین کیفیت را داشته، به صورت طبیعی تهیه می‌شود و فاقد هرگونه مواد شیمیایی است. با ما همراه باشید تا ببینیم چگونه می‌توان در خانه و با چند روش ساده روغن نارگیل خالص تهیه کرد.
روش اول: میکس کردن نارگیل با آب سرد
یک نارگیل رسیده انتخاب کنید. آن را برش زده و سپس گوشت آن را از پوست جدا کنید.
سپس این نارگیل‌ها را به قطعات بسیار کوچکی خرد کنید و در غذاساز بریزید.
با سرعت متوسط نارگیل‌ها را میکس کنید تا مخلوط یکدستی به دست بیاید. اگر مخلوط خیلی سفت است و به راحتی نمی‌شود آن را میکس کرد، کمی آب سرد به آن اضافه کنید.
این مخلوط را در یک صافی پارچه‌ای بریزید و زیر آن ظرفی با دهانه باز برای جمع کردن روغن نارگیل قرار دهید.
صافی پارچه‌ای را ببندید و فشار دهید تا روغن نارگیل به خوبی خارج شود. اجازه دهید ظرف به مدت 24 ساعت به حال خودش بماند.
حالا خواهید دید که روغن نارگیل از آب جدا شده و روی آن قرار میگیرد.
می‌توانید برای اینکه روغن نارگیل سریع‌تر جدا شود، ظرف را در یخچال بگذارید. اما قرار دادن آن در یک اتاق خنک هم کافی است.
در نهایت با یک قاشق قسمت بسته شده را بردارید و روغن نارگیل خالص را در ظرف نگه دارید.
روش دوم: گرفتن روغن نارگیل خالص با استفاده ازآبمیوه‌گیری
در این روش باید از نارگیل خشک شده استفاده کنید. می‌توانید نارگیل خشک شده را از فروشگاه‌های خشکبار بخرید یا خودتان ورقه‌های نارگیل را در فر با حرارت کم به مدت 8 ساعت خشک کنید.
اگر از خشکبار فروشی نارگیل خشک را تهیه می‌کنید، مطمئن شوید که ورقه‌های آن باشد و نه پودر.
سپس نارگیل خشک را در آبمیوه‌گیری قرار دهید. آبمیوه‌گیری روغن و آب نارگیل را از بافت آن جدا می‌کند.
پس از اینکه کار تمام شد، باز هم بافت نارگیلی باقی‌مانده در آبمیوه‌گیری را خارج کرده و دوباره در آبمیوه‌گیری قرار دهید، زیرا در یک بار آب گرفتن تمام روغن جدا نمی‌شود.
آب نارگیل را به مدت 24 ساعت در ظرفی در جای گرم قرار دهید. روغن نارگیل به ته ظرف می‌رود و کرم نارگیل به صورت مایع در بالای آن جمع می‌شود.
روش سوم: جوشاندن نارگیل
۴ فنجان آب را روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد. گوشت دو نارگیل را از پوست‌ها جدا کرده و در یک کاسه بریزید.
سپس این نارگیل‌ها را به همراه آب جوش به مخلوط کن اضافه کنید و مخلوط کنید.
توجه کنید که مخلوط کن بیش از نیمی پر نشود. برای جلوگیری از بیرون ریختن، درب مخلوط کن را با دست نگه دارید.
یک صافی پارچه‌ای را روی یک کاسه قرار دهید. مخلوط آب و نارگیل را روی صافی بریزید و فشار دهید تا روغن خارج شود.
برای گرفتن روغن بیشتر می‌توانید تفاله‌های نارگیل را دوباره با آب جوش در مخلوط کن میکس کنید و صاف کنید.
سپس مایع به دست آمده را روی حرارت متوسط بجوشانید و مدام هم بزنید تا آب آن تبخیر شود و کرم نارگیل از روغن جدا گردد.
این فرآیند ممکن است بیش از یک ساعت طول بکشد، پس صبور باشید و مایع را هم بزنید. اگر نمی‌خواهید مایع را بجوشانید، آن را در یک کاسه ریخته و روی کاسه را با نایلون بپوشانید.
برای 24 ساعت در دمای اتاق نگهداری کنید و سپس…آن را در یخچال بگذارید تا روغن نارگیل سفت شود و روی کاسه جمع شود. سپس روغن را از کرم مایع جدا کنید.
بیشتر بخوانید :
۱۰ خاصیت شگفت‌انگیز روغن نارگیل
روش جالبی برای تهیه روغن قنادی صاف در خانه
طرز تهیه روغن دنبه بدون بو در منزل
خواص روغن نارگیل
- کمک به کاهش اشتها و مفید برای کاهش وزن
- کرم پاک‌کننده آرایش طبیعی و مناسب برای پوست‌های حساس
- تقویت‌کننده سیستم ایمنی بدن
- بهبود عملکرد دستگاه گوارش
- تقویت و براق‌کننده موها
- جلوگیری از وز شدن موها
- درمان ترک‌های پوستی ناشی از بارداری یا چاقی
- درمان خشکی لب‌ها
- ضد آفتاب طبیعی ملایم
- از بین برنده باکتری‌ها، قارچ‌ها و ویروس‌های مضر
- درمان خشکی پا به‌ویژه پاشنه پا
- درمان خشکی و سوزش پوست ناشی از آفتاب سوختگی
- روغن نارگیل به کاهش کلسترول، سوزاندن چربی، کشتن باکتری‌های مضر و بهبود عملکرد مغز کمک می‌کند.
موارد مصرف روغن نارگیل
شما می‌توانید از آن به عنوان مرطوب‌کننده طبیعی برای صورت یا مو استفاده کنید و همچنین به عنوان پاک‌کننده آرایش مؤثر است.
در ادامه روش‌های خوراکی مصرف روغن نارگیل را بررسی می‌کنیم:
روغن نارگیل دارای نقطه دود بالا و طعم ملایمی است، بنابراین می‌توانید از آن به عنوان روغن در غذا یا برای سرخ کردن و کباب کردن استفاده کنید.
این روغن برای سرخ کردن و کباب کردن سبزیجات در فر هم مناسب است.
روغن نارگیل را به قهوه، چای داغ یا شکلات داغ اضافه کنید تا عطر و طعم خوشایندی به نوشیدنی شما بدهد.
این روغن را می‌توانید به دستور غذایی که دوست دارید اضافه کنید.
روغن نارگیل با مکمل‌هایی که از موز و دیگر میوه‌های گرمسیری استفاده می‌کنند، ترکیب عالی دارد.
این روغن جایگزین مناسبی برای روغن‌های مایع است.
اگر می‌خواهید از آن به جای چربی‌های جامد استفاده کنید، ۷۵ درصد روغن نارگیل به اضافه بقیه چربی جامد را مخلوط کنید.
می‌توانید با تره‌فرنگی یا پیازچه روی نان تست بزنید و در فر گرم کنید یا همراه با پنکیک و کلوچه مصرف کنید.
مقداری روغن نارگیل را ذوب کرده و روی پاپ‌کورن بریزید و نوش جان کنید.
