۳ رسپی بستنی طالبی به روش خانگی؛ ساده و خوشمزه

بستنی طالبی یکی از معروف‌ترین انواع بستنی در دنیا است که می‌توانید به راحتی در خانه درست کنید. برای تهیه این بستنی راه‌های مختلفی وجود دارد؛ برخی آن را با ثعلب و برخی دیگر بدون ثعلب و با شیر و خامه می‌سازند. در این مقاله از رضیم بلاگ به شما طرز تهیه بستنی طالبی را آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه بستنی طالبی با ثعلب و شیر

آماده کردن این بستنی تقریبا نیم ساعت زمان می‌برد و برای سرو آن باید یک روز صبر کنید.

شیر پرچرب	۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار
خامه صبحانه	۱ پاکت
طالبی	۵۰۰ گرم
شکر	۲۵۰ گرم (۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار + ۲ قاشق غذاخوری)
ثعلب	۲ قاشق چای‌خوری
رنگ سبز خوراکی	۳ قطره

مراحل تهیه بستنی طالبی با ثعلب و شیر

در این بخش مراحل کامل درست کردن بستنی طالبی را می‌توانید ببینید.

بیشتر بخوانید: رسپی بستنی گیلاس

مرحله اول: طالبی را میکس کنید

برای شروع، طالبی را بشویید و پوستش را جدا کنید. سپس آن را از وسط نصف کنید و دانه‌های آن را خارج نمایید. طالبی را روی تخته آشپزخانه بگذارید و به شکل مکعبی خرد کنید. حالا تکه‌های خرد شده را در مخلوط‌کن بریزید و خوب پوره کنید.

مرحله دوم: مواد بستنی را ترکیب کنید

در این مرحله، شکر و ثعلب را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید. سپس خامه و شیر را به پوره طالبی اضافه کنید. برای رنگی‌تر شدن بستنی، می‌توانید چند قطره رنگ خوراکی سبز هم در این مرحله به مواد اضافه کنید.

حالا مواد را در مخلوط‌کن بریزید و خوب هم بزنید. سپس مخلوط شکر و ثعلب را اضافه کنید تا همه چیز یکدست شود.

بیشتر بخوانید: رسپی بستنی چوبی شکلاتی (مگنوم)

مرحله سوم: بستنی را در فریزر قرار دهید

مخلوطی که درست کرده‌اید را در یک ظرف استیل بریزید و ۴۵ دقیقه در یخچال بگذارید. سپس آن را به فریزر منتقل کنید تا بستنی یخ بزند. هر ۴۵ دقیقه یک بار ظرف بستنی را از فریزر درآورید و خوب هم بزنید و این کار را ۵ بار تکرار کنید.

مرحله چهارم: بستنی را آماده کنید

حالا بستنی را برای ۲۴ ساعت در فریزر بگذارید تا کاملا سفت شود. بعد از آماده شدن، می‌توانید با قاشق یا اسکوپ آن را بردارید و در ظرف مورد نظر سرو کنید.

بیشتر بخوانید: رسپی دسر فروماژ طالبی

مواد لازم برای تهیه بستنی طالبی بدون ثعلب

آماده کردن این بستنی حدود ۱ ساعت زمان می‌برد و برای سرو آن باید یک…
“““html

روز منتظر بمانید. مواد اولیه این بستنی برای ۴ نفر مناسب است.

شکر	۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
تخم مرغ	۱ عدد
نمک	۱/۴ قاشق چای‌خوری
وانیل	۱/۴ قاشق چای‌خوری
ماءالشعیر بدون طعم	۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
خامه شیرین	۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار

مراحل تهیه بستنی طالبی خانگی بدون ثعلب

در ادامه این بخش می‌توانید با مراحل تهیه بستنی طالبی آشنا شوید.

مرحله اول: طالبی شکر را میکس کنید

برای شروع، ابتدا طالبی را بشویید و خرد کنید. سپس آن را در مخلوط‌کن بریزید و حدود ۱/۲ لیوان شکر به طالبی‌ها اضافه کنید. مواد را میکس کنید تا کاملاً له شوند.

مرحله دوم: طالبی و شکر را روی حرارت بجوشانید

ترکیب طالبی و شکر را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مواد را مرتب هم بزنید و اجازه دهید تا طالبی بجوشد و غلیظ شود. زمانی که این ترکیب غلیظ شد، می‌توانید شعله گاز را خاموش کنید و اجازه دهید خنک شود.

بیشتر بخوانید: رسپی بستنی یخی میوه‌ای خانگی

مرحله سوم: تخم مرغ و شکر را مخلوط کنید

یک عدد تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و با باقیمانده شکر ترکیب کنید. مواد را با همزن بزنید تا تخم مرغ کف کند. سپس وانیل و نمک را اضافه کنید و دوباره مواد را هم بزنید تا ترکیبی کشدار و کم‌رنگ ایجاد شود.

مرحله چهارم: ماءالشعیر و خامه را به مایه تخم مرغ اضافه کنید

در این مرحله، یک لیوان ماءالشعیر را کم کم به مایه تخم‌مرغی اضافه کرده و مواد را فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید. خامه شیرین را در یک ظرف جداگانه بریزید و با همزن بزنید تا فرم بگیرد. سپس خامه را هم به ترکیب تخم‌مرغ اضافه کنید و مواد را به آرامی هم بزنید.

بیشتر بخوانید: رسپی موس طالبی

مرحله پنجم: مواد بستنی را ترکیب کنید

ترکیب طالبی و شکر را به سایر مواد اضافه کنید و با دور کند همزن مواد را هم بزنید تا بستنی یکدست شود. حالا مایه بستنی را در یک ظرف مناسب بریزید.

مرحله ششم: بستنی را آماده کنید

ظرف بستنی را در فریزر قرار داده و هر ۲ تا ۳ ساعت یک بار آن را بیرون بیاورید و با همزن برقی خوب هم بزنید. این کار باعث می‌شود بستنی کشدار و خوشمزه شود.

حدود ۳ تا ۴ بار این کار را تکرار کنید و سپس اجازه دهید بستنی برای ۲۴ ساعت در فریزر بماند. بعد از آن، بستنی را در ظرف مورد نظرتان بریزید و از طعم جذاب و بافت کشدار این بستنی خانگی لذت ببرید.

بیشتر بخوانید: رسپی بستنی رژیمی طالبی؛ کاملا بدون شکر

“““html

رسپی بستنی رژیمی با طالبی

برای درست کردن بستنی رژیمی، ابتدا مقداری پوره طالبی را با شیر و عسل در مخلوط‌کن بریزید و همه مواد را با هم خوب ترکیب کنید. سپس این مخلوط را در قالب بریزید و آن را به مدت 4 تا 6 ساعت در فریزر بگذارید. هر دو ساعت یک بار مواد را هم بزنید تا بستنی یخ‌زده نشود.

بیشتر بخوانید: رسپی فالوده طالبی خانگی

نکات و فوت و فن‌های تهیه بستنی طالبی

در ادامه، به چند نکته مهم برای تهیه بستنی طالبی اشاره می‌کنیم. با ما همراه باشید.

• در تهیه این بستنی، از شکر زیاد استفاده نکنید؛ زیرا این کار موجب می‌شود که بستنی خوب نگیرد.
• استفاده از خامه می‌تواند بافت بهتری به بستنی بدهد، اما اگر نمی‌خواهید از خامه استفاده کنید، می‌توانید فقط از شیر پرچرب استفاده کنید.
• اگر از ثعلب برای تهیه بستنی استفاده می‌کنید، هر 45 دقیقه یک بار بستنی را هم بزنید و این کار را 5 بار تکرار کنید. اگر هم نزنید، بستنی یخ‌زده‌ می‌شود.
• حتماً از پوره طالبی تازه و با کیفیت استفاده کنید.
• اضافه کردن رنگ خوراکی به این بستنی به دلخواه شماست و در صورت تمایل می‌توانید آن را کنار بگذارید.
• برای عطر بهتر می‌توانید از کمی وانیل استفاده کنید.
• اگر می‌خواهید از بستنی‌ساز استفاده کنید، مواد را در آن بریزید تا خود به خود بستنی آماده شود.
• برای طعم بهتر، می‌توانید کمی آب لیمو ترش تازه هم اضافه کنید.
• قبل از قرار دادن بستنی در فریزر، روی آن را با سلفون یا کیسه پلاستیکی بپوشانید تا بو نگیرد.
• برای تزیین بستنی، می‌توانید از برش‌های طالبی و کمی خلال بادام، خلال پسته یا پودر نارگیل استفاده کنید.
• برای تهیه بستنی یخی، می‌توانید طالبی را با مقداری شکر مخلوط کنید و در قالب بستنی بریزید و در فریزر قرار دهید تا آماده شود.

در این مقاله، چند روش برای درست کردن بستنی طالبی خانگی ذکر شد. شما می‌توانید این بستنی خوشمزه را در خانه تهیه کرده و در روزهای گرم تابستان نوش جان کنید. اگر تجربه‌ای در درست کردن بستنی طالبی دارید، خوشحال می‌شویم نظرات و تجربیات خود را در این مطلب از مجله آشپزی رضیم با ما و دوستان علاقمند به آشپزی در میان بگذارید.