۳ رسپی سالاد لوبیا سبز و نخود فرنگی؛ ساده و مقوی
“`html
اگر شما هم به سالادهای خوشمزه و سالم علاقه دارید، ممکن است نام سالاد لوبیا سبز و نخود فرنگی را شنیده باشید یا طعم یکی از انواع این سالادهای مغذی را چشیده باشید. این سالاد سرشار از فیبر و مواد معدنی مفید بوده و معمولاً به عنوان یک میان وعده یا یک وعده غذایی سبک استفاده می‌شود.
در این نوشته از رضیم بلاگ می‌توانید با طرز تهیه سالاد لوبیا سبز و نخود فرنگی و تمام نکات لازم برای آماده کردن آن آشنا شوید.
| لوبیا سبز | ۵۰۰ گرم |
| روغن زیتون | ۱ قاشق غذاخوری |
| زنجبیل رنده شده | ۱ قاشق غذاخوری |
| عسل | ۲ قاشق غذاخوری |
| سس سویا | ۱ قاشق چای‌خوری |
| روغن کنجد | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نخود فرنگی | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| کنجد | ۲ تا ۳ قاشق چای‌خوری |
| سیاه دانه | ۲ تا ۳ قاشق چای‌خوری |
مراحل تهیه سالاد لوبیا سبز و نخود فرنگی با سس ویژه
تهیه این سالاد خوشمزه و سالم با سس ویژه حدود ۳۰ دقیقه زمان نیاز دارد. در ادامه می‌توانید مراحل تهیه سالاد لوبیا سبز و نخود فرنگی را به طور کامل یاد بگیرید.
مرحله اول: پخت لوبیا سبز و نخود فرنگی
ابتدا باید لوبیا سبزها را پاک و شسته و سپس نخود فرنگی‌ها را از غلاف جدا و بشویید. در یک قابلمه مقداری آب بریزید و روی شعله گاز بگذارید.
وقتی آب به جوش آمد، لوبیا سبزها را اضافه کنید. حدود ۵ دقیقه آن‌ها را بپزید و سپس نخود فرنگی‌ها را اضافه و ۴ دقیقه دیگر بپزید تا هر دو خوب بپزند.
بیشتر بخوانید: خواص نخود فرنگی برای پوست صورت
مرحله دوم: آبکش کردن سبزیجات
سبزیجات نباید بیش از حد بپزند و باید کمی ترد باشند. بعد از پخت، آن‌ها را آبکش کرده و زیر آب سرد بگیرید تا آب اضافی‌شان خارج شود.
مرحله سوم: تهیه سس سالاد
برای درست کردن سس، یک ظرف بردارید و در آن روغن زیتون، زنجبیل، عسل، سس سویا و روغن کنجد را مخلوط کنید. سپس آن را در ماهیتابه ریخته و با حرارت ملایم بگذارد تا چند دقیقه بجوشد و کمی غلیظ شود.
بیشتر بخوانید: رسپی سالاد باقلا
مرحله چهارم: سرو سالاد
در این مرحله می‌توانید لوبیا سبز و نخود فرنگی را به مدت ۳۰ ثانیه تفت دهید. سپس آن‌ها را در یک ظرف مناسب بریزید، سس را روی آن‌ها بریزید و کمی نمک و فلفل اضافه کنید. این سالاد را گرم سرو کنید.
| لوبیا سبز تازه | ۱۰۰ گرم |
| سیب زمینی آبپز شده | ۴۵۰ گرم |
| هویج | ۱ عدد |
| نخود فرنگی | ۱۰۰ گرم |
| ساقه کرفس | ۲ عدد |
| چغندر پخته شده | ۱ عدد |
| ژامبون | ۱ تکه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| خیار شور | ۴ عدد |
| سس مایونز | ۴ قاشق غذاخوری |
| سرکه سفید | ۱ قاشق غذاخوری |
| خردل | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
مراحل تهیه سالاد روسی لوبیا سبز با نخود فرنگی
برای درست کردن این سالاد تقریباً ۱۵ دقیقه زمان لازم دارید و برای پختن مواد اولیه نیز به ۲۰ دقیقه وقت نیاز دارید. در ادامه مراحل تهیه سالاد روسی با لوبیا سبز و نخود فرنگی را خواهید دید.
مرحله اول: سیب زمینی‌ها را خرد کنید و بپزید
برای تهیه سالاد، یک قابلمه آب را روی شعله قرار دهید و منتظر بمانید تا آب به جوش بیاید. کمی نمک به آب اضافه کنید. سیب زمینی‌ها را خوب بشویید و پوستشان را بکنید.
سپس آن‌ها را به شکل مکعبی خرد کنید و به مدت ۶ دقیقه در آب جوش بپزید تا نرم شوند. بعد از آن، سیب زمینی‌ها را آبکش کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی سالاد نودل تند
مرحله دوم: هویج و لوبیاها را بپزید
لوبیاها را بشویید و به قطعات ۱ سانتی‌متری خرد کنید. هویج را هم به شکل مکعبی خرد کنید. دوباره یک قابلمه آب روی حرارت بگذارید و وقتی جوش آمد، لوبیاها و هویج‌های خرد شده را به آن اضافه کنید. کمی نمک به آب بیفزایید. حدود ۶ دقیقه صبر کنید و سپس مواد را آبکش کنید.
مرحله سوم: هویج و لوبیا سبزها را کمی تفت دهید
مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و لوبیا سبزها را به همراه هویج‌ها حدود ۲ دقیقه در روغن تفت دهید. سپس آن‌ها را در یک ظرف مناسب بگذارید تا خنک شوند.
بیشتر بخوانید: رسپی سالاد سبزیجات و توت فرنگی
مرحله چهارم: سالاد را آماده کنید
در این مرحله کرفس را به صورت نازک خرد کنید و چغندر پخته‌شده و ژامبون را نیز به قطعات کوچک برش بزنید. تخم‌مرغ‌ها را بپزید تا کاملاً سفت شوند و سپس به شکل مکعبی خرد کنید.
همه‌ی مواد سالاد را در یک ظرف بریزید. برای درست کردن سس، سس مایونز را با سرکه، خردل، نمک و فلفل مخلوط کنید. سپس سس را به سالاد اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا طعم‌دار شوند.
“““html
سبز و نخود فرنگی:
طرز تهیه سالاد لوبیا سبز و نخود فرنگی با طعم خردل
برای درست کردن این سالاد، حدود ۲۰ دقیقه زمان نیاز دارید. ابتدا لوبیا سبز و نخود فرنگی را در آب بپزید تا کمی نرم شوند، سپس آن‌ها را آبکش کنید.
برای آماده کردن سس، خردل را با سرکه، روغن زیتون، نمک و فلفل مخلوط کنید و خوب هم بزنید. حالا ترکیب لوبیا و نخود فرنگی را در ظرف مناسب ریخته و سس را روی آن بریزید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
بیشتر بخوانید: رسپی سالاد کاب آمریکایی با مرغ گریل شده
نکات و فوت و فن‌های تهیه سالاد لوبیا سبز و نخود فرنگی
در ادامه به چند نکته مهم برای تهیه سالاد لوبیا سبز و نخود فرنگی اشاره می‌کنیم. با ما همراه باشید.
- می‌توانید لوبیاها را به صورت کامل در سالاد بریزید یا آن‌ها را خرد کنید.
- برای اضافه کردن طعم بهتر، از مقداری سیر رنده شده یا پیازچه خرد شده استفاده کنید.
- اگر دوست دارید طعم سالاد شما بهتر شود، از انواع سبزیجات خرد شده نیز بهره ببرید.
- بهتر است سالاد را به صورت رژیمی و با سس‌های سالم خانگی سرو کنید، اما می‌توانید از سس‌های دیگر مثل سس خردل، سس هزار جزیره، مایونز یا کچاپ هم استفاده کنید.
- برای طعم دهی بیشتر می‌توانید از گردو خرد شده هم بهره ببرید.
- اضافه کردن مقدار کمی گشنیز یا جعفری تازه خرد شده، طعم فوق‌العاده‌ای به سالاد می‌دهد.
- این سالاد را می‌توانید به صورت داغ یا سرد سرو کنید.
- می‌توانید لوبیا سبز پخته و خرد شده را همراه با نخود فرنگی به سالاد کاهو و سبزیجات اضافه کنید و آن را به هر شکلی که دوست داشته باشید تهیه کنید.
لوبیا سبز و نخود فرنگی فواید زیادی برای بدن دارند و این ترکیب میزان فیبر و مواد معدنی فراوانی را برای شما فراهم می‌آورد. می‌توانید این سالاد را به هر شکلی که می‌خواهید و با انواع سس سرو کنید و از آن به عنوان پیش غذا یا میان وعده سالم استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی سالاد شیرازی با گوجه سبز
اگر تجربه‌ای در درست کردن این سالاد دارید، خوشحال می‌شویم نظرات و تجربیات خود را در این مطلب از مجله آشپزی رضیم با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
