۳ رسپی موس انبه؛ دسری جذاب و شیک برای مهمانی ها
“`html
موس انبه یکی از زیباترین دسرهاست که می‌توان به روش‌های مختلف درستش کرد. در این مقاله از بخش آشپزی رضیم بلاگ می‌توانید با سه روش تهیه موس انبه آشنا شوید و نکات کلیدی درست کردن این دسر خوشمزه را مرور کنید.
دستور موس انبه با ژلاتین و خامه
تهیه این دسر حدود ۱۵ دقیقه زمان می‌برد.
مواد لازم برای موس انبه با ژلاتین و خامه
| پودر ژلاتین | ۱ قاشق غذاخوری |
| زرده تخم مرغ | ۲ عدد |
| شکر دانه ریز | ۵۰ گرم |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| آب انبه تازه | ۱/۲ لیوان فرانسوی |
| آب سرد | ۶۰ میلی‌لیتر |
| پوره انبه | ۱۰۰ گرم |
| خامه فرم گرفته | ۱۰۰ گرم |
مراحل تهیه موس انبه
در اینجا با مراحل درست کردن موس انبه آشنا می‌شوید.
مرحله اول: آماده کردن ژلاتین
ابتدا ژلاتین را در یک کاسه آب سرد بریزید و چند دقیقه صبر کنید تا نرم شود. سپس کاسه را روی بخار کتری بگذارید و هم بزنید تا ژلاتین به خوبی حل شود. می‌توانید برای سرعت بیشتر، کاسه را به مدت یک دقیقه در مایکروویو قرار دهید.
بیشتر بخوانید: از چه سنی می‌توان به نوزاد انبه داد؟
مرحله دوم: زرده‌ها را هم بزنید
زرده‌های تخم مرغ را از سفیده‌ها جدا کرده و آن‌ها را با شکر و وانیل در ظرفی بریزید. حالا با همزن برقی آن‌ها را بزنید تا ترکیب کرم رنگ و حجیمی به دست آید. اگر همزن برقی ندارید، می‌توانید از همزن دستی نیز استفاده کنید.
مرحله سوم: جوشاندن آب انبه
آب انبه را از صافی عبور دهید تا صاف شود و سپس آن را در یک قابلمه کوچک ریخته و روی حرارت بگذارید تا بجوشد.
بیشتر بخوانید: دستور تهیه بستنی انبه و پرتقال
مرحله چهارم: ترکیب ژلاتین و آب انبه
وقتی آب انبه جوشید، آن را چند دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود. سپس، ژلاتین حل شده را به آن اضافه کرده و هم بزنید.
مرحله پنجم: اضافه کردن پوره انبه و خامه
حالا پوره انبه را به مخلوط آب انبه و ژلاتین اضافه کنید و سپس خامه فرم گرفته را نیز بیفزایید و همه مواد را با همزن دستی به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
مرحله ششم: آماده کردن موس انبه
مواد موس انبه را در یک قالب سیلیکونی بریزید. سپس آن را به مدت حدود ۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا ببندد. بعد از اینکه دسر به طور کامل سفت شد، به راحتی می‌توانید آن را در ظرف مورد نظر برگردانید و از طعم و ظاهر زیبای آن لذت ببرید.
“““html
رسپی موس انبه با شهد بیدمشک
تهیه این دسر خوشمزه حدود ۲۰ دقیقه زمان می‌برد و برای ۴ نفر مناسب است.
مواد لازم برای تهیه موس انبه با شهد بیدمشک
| انبه | ۲۶۰ گرم |
| شهد غلیظ بیدمشک | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب | ۵۰ میلی‌لیتر |
| پودر قند | ۷۰ گرم |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| خامه | ۱۷۵ گرم |
رسپی موس انبه با تخم مرغ
در این بخش، مراحل تهیه موس انبه با تخم مرغ و شهد بیدمشک را با هم بررسی می‌کنیم.
مرحله اول: ترکیب انبه و شهد بیدمشک
برای آماده‌سازی این موس خوشمزه، انبه را به تکه‌های کوچک برش دهید و در مخلوط کن بریزید. سپس شهد بیدمشک را به آن اضافه کنید و مخلوط‌کن را روشن کنید تا مواد خوب با هم ترکیب شوند.
بیشتر بخوانید: رسپی تریلیچه (کیک خیس خامه‌ای کاراملی)
مرحله دوم: تهیه شهد داغ
برای درست کردن شهد، پودر قند و آب را در یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. باید اجازه دهید شکر به طور کامل در آب حل شود و شهد غلیظ شود. وقتی شهد شروع به حباب زدن کرد، شعله را خاموش کنید.
مرحله سوم: آماده‌سازی سفیده تخم‌مرغ
حالا باید زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را جدا کنید. سفیده‌ها را در یک کاسه بریزید و با همزن بزنید تا حجیم و سبک شوند. سپس نصف شهد داغ را به سفیده‌ها اضافه کرده و همه را هم بزنید.
مرحله چهارم: ترکیب زرده تخم‌مرغ با شهد
زرده‌های تخم‌مرغ را با یک قاشق چای‌خوری وانیل مخلوط کرده و با همزن هم بزنید تا رنگ آن کرم مانند شود. سپس باقی شهد داغ را به زرده‌ها اضافه کنید و دوباره به هم بزنید تا ترکیب شود.
بیشتر بخوانید: نوشیدنی خنک تابستانی با میوه انبه؛ برای فرار از گرما
مرحله پنجم: ترکیب مواد موس
حالا پوره انبه را به ترکیب زرده و شهد اضافه کنید و با همزن روی دور کم هم بزنید. سپس سفیده تخم‌مرغ‌ها را به مواد اضافه کرده و دوباره با هم بزنید. در انتها خامه را اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید.
مرحله ششم: آماده‌سازی موس
مواد موس را در ظروف شیشه‌ای یا ظرف دسر بریزید و در یخچال قرار دهید. چند ساعت منتظر بمانید تا دسر آماده شود. اگر دوست دارید می‌توانید این موس را در فریزر بگذارید تا طعم آن شبیه بستنی شود. بعد از آماده شدن، می‌توانید آن را با تکه‌های انبه تزیین کنید.
“““html
رسپی موس انبه بدون تخم مرغ
تهیه این دسر فقط حدود ۲۰ دقیقه وقت می‌برد.
مواد لازم برای تهیه موس انبه بدون تخم مرغ
| انبه | ۱ عدد حدود ۳۰۰ گرم |
| ماست | ۲۰۰ گرم |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| پنیر خامه‌ای | ۲۰۰ گرم |
| شیر | ۱/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پودر آگار | ۱ قاشق غذاخوری |
رسپی دسر موس انبه بدون تخم مرغ
برای درست کردن این دسر، ابتدا انبه را بشویید و پوستش را جدا کنید. سپس، گوشت انبه را خرد کنید. حالا ماست و مقداری شکر را به آن اضافه کنید و شیر را هم بریزید. حالا با همزن به خوبی هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط و کرمی شوند. پودر آگار را با کمی آب یا شیر مخلوط کرده و در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا برای ۲ دقیقه بجوشد.
سپس، آن را به ترکیب موس انبه اضافه کنید و سریع هم بزنید. پنیر خامه‌ای را در یک ظرف جداگانه با همزن بزنید تا نرم شود و سپس آن را به مواد موس اضافه کنید. در نهایت، مخلوط موس انبه را در ظرف مورد نظر بریزید و برای حدود ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا خود را بگیرد و آماده شود.
نکات و فوت و فن‌های رسپی موس انبه
- زمانی که می‌خواهید زرده تخم‌مرغ را به آب انبه اضافه کنید، باید صبر کنید تا آب انبه کمی خنک شود. اگر داغ باشد، تخم‌مرغ‌ها می‌پزند.
- برای اینکه دسر شما سریع‌تر آماده شود، می‌توانید آن را به مدت ۱ ساعت در فریزر بگذارید و سپس سرو کنید.
- برای تهیه این موس، از خامه سبک و فرم‌گرفته استفاده کنید.
- برای تزیین این دسر، می‌توانید از خامه فرم‌گرفته و تکه‌های انبه تازه استفاده کنید.
- اگر دوست دارید، می‌توانید این دسر را در ظرف‌های کوچک و تک نفره تهیه کنید.
- برای تزیین، می‌توانید از پودر نارگیل، پودر پسته، گردو خرد شده و شکلات چیپسی استفاده کنید.
- در بعضی رسپی‌ها به جای خامه از ماست شیرین استفاده می‌شود.
- برای تهیه موس انبه، حتماً باید از انبه سالم و رسیده استفاده کنید.
در این مقاله سه روش برای درست کردن موس انبه خانگی اشاره کردیم. اگر شما هم تجربه‌ای در درست کردن این دسر خوشمزه دارید، خوشحال می‌شویم نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستانی که به آشپزی علاقه دارند، به اشتراک بگذارید.
