۳ رسپی پیاز سوخاری بدون پودر سوخاری؛ بافتی ترد و متفاوت
“`html
پیاز سوخاری یکی از بهترین و خوشمزه‌ترین نوع‌های خوراکی است که به خاطر بافت ترد و طعمی که دارد، محبوبیت زیادی دارد. خبر خوب این است که شما می‌توانید بدون استفاده از پودر سوخاری، در خانه پیاز سوخاری ترد و خوشمزه‌ای درست کنید. در این مقاله از مجله رضیم می‌توانید با چند روش برای درست کردن پیاز سوخاری بدون پودر سوخاری آشنا شوید.
نگاهی سریع به رسپی
برای تهیه پیاز سوخاری ابتدا باید پیازها را به صورت حلقه‌ای برش دهید و سپس آنها را در آرد و چاشنی‌ها غلتانده و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و خوش‌رنگ شوند. برای جزئیات بیشتر با ۳ روش مختلف برای تهیه پیاز سوخاری ادامه مقاله را بخوانید.
پیاز سوخاری بدون پودر سوخاری با آرد سفید و دوغ
- مدت زمان آماده‌سازی: ۱۵ دقیقه
- مدت زمان پخت: ۱۰ دقیقه
- تعداد نفرات: ۲ نفر
مواد لازم برای تهیه پیاز سوخاری
برای تهیه پیاز سوخاری به مواد زیر نیاز دارید:
| پیاز | ۲ عدد |
| دوغ | ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پودر پیاز | ۳ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۳۳۰ گرم |
| پودر سیر | ۳ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ و ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| فلفل سیاه | ۱ و ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| روغن سرخ کردنی | ۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
مراحل تهیه پیاز سوخاری پفکی
برای درست کردن پیاز سوخاری پفکی بدون پودر سوخاری مراحل زیر را دنبال کنید:
مرحله اول: پیازها را به صورت حلقه‌ای خرد کنید
ابتدا پیازها را بشویید، پوستشان را بکنید و سپس به صورت حلقه‌ای برش دهید. لایه‌های پیاز را از هم جدا کنید.
مرحله دوم: دوغ را به پیازها اضافه کنید
حلقه‌های پیاز را داخل یک ظرف بزرگ بریزید و دوغ را به آن اضافه کنید. حلقه‌های پیاز را در دوغ به طور کامل فرو ببرید و بگذارید حدود یک ساعت در دوغ بمانند.
مرحله سوم: آرد را مزه‌دار کنید
برای مزه‌دار کردن آرد، آن را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و پودر سیر، پودر پیاز، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.
بیشتر بخوانید: رسپی قارچ سوخاری به روش فست‌فودی‌ها
مرحله چهارم: روغن را داغ کنید
مقداری روغن در یک ماهیتابه نچسب بریزید و آن را روی حرارت متوسط گرم کنید. در این زمان، حلقه‌های پیاز را از دوغ خارج کنید و در آرد بغلطانید تا کاملاً پودری شوند.
حلقه‌های پیاز را در روغن داغ سرخ کنید و هر کدام حدود ۲ دقیقه زمان نیاز دارد. این کار را با باقی پیازها تکرار کنید.
وقتی پیازها طلایی و ترد شدند، می‌توانید آنها را روی دستمال جاذب روغن قرار دهید و در ادامه…
“““html
در ظرف مورد نظرتان بچینید و با سس دلخواه میل کنید.
پیاز سوخاری بدون آرد سوخاری با آرد و نشاسته ذرت
- مدت زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه
- مدت زمان پخت: ۱۰ دقیقه
- تعداد نفرات: ۱ نفر
مواد لازم برای تهیه پیاز سوخاری بدون پودر سوخاری با نشاسته و آرد
مواد لازم برای تهیه پیاز سوخاری به شرح زیر است:
| پیاز درشت | ۱ عدد |
| آرد سفید | ۳ قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق غذاخوری |
| بیکینگ پودر | ۱/۲ قاشق مرباخوری |
| آب یخ | ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| نمک | ۲ قاشق چای‌خوری |
| پودر سیر | ۲ قاشق چای‌خوری |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق چای‌خوری |
رسپی پیاز سوخاری با آرد و نشاسته ذرت
مراحل تهیه پیاز سوخاری به شرح زیر است:
- در ابتدا پیازها را به صورت حلقه‌ای برش بزنید.
- سپس نشاسته ذرت و بیکینگ پودر را با آب یخ در یک ظرف ریخته و خوب هم بزنید. بعد فلفل سیاه، نمک، پودر سیر و آرد را اضافه کنید.
- این مخلوط را با همزن دستی یا چنگال هم بزنید و سپس روی آن را با سلفون بپوشانید و حدود نیم ساعت بگذارید تا بماند. چون از بیکینگ پودر استفاده می‌کنید، زیاد هم نزنید.
- مقداری روغن در تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. در این زمان پیازها را در مخلوط آغشته کنید و در روغن داغ سرخ کنید.
- وقتی پیازها طلایی شدند، آنها را از تابه بیرون آورده و روی دستمال جاذب روغن بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود.
بیشتر بخوانید: رسپی لوبیا سوخاری در کمتر از ۳۰ دقیقه
پیاز سوخاری بدون پودر سوخاری با آرد و تخم مرغ
- مدت زمان آماده سازی: ۱۰ دقیقه
- مدت زمان پخت: ۱۰ دقیقه
- تعداد نفرات: ۲ نفر
مواد لازم برای تهیه پیاز سوخاری با آرد و تخم مرغ
مواد لازم برای تهیه پیاز سوخاری با آرد و تخم مرغ به شرح زیر است:
| پیاز | ۲ عدد |
| آرد | ۳۳۰ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه پیاز سوخاری با آرد و تخم مرغ
مراحل درست کردن پیاز سوخاری با آرد و تخم مرغ به‌این صورت است:
- ابتدا پیازها را شسته و پوست آنها را جدا کنید. سپس پیازها را به صورت حلقه‌ای با ضخامت ۱ سانتی‌متر برش دهید.
- حلقه‌های پیاز را از هم جدا کنید. برای اینکه پیاز سوخاری نرم نشود، بهتر است حلقه‌ها بیشتر از ۲ لایه نباشند.
- تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و مقداری نمک، فلفل و زردچوبه به آنها اضافه کنید. تخم‌مرغ‌ها را خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
- حالا پیازها را در مخلوط تخم‌مرغ بزنید و سپس در آرد سفید بغلتانید تا به خوبی آغشته شوند.
- مقداری روغن در ماهیتابه ریخته و آن را روی حرارت بگذارید. پیازها را به ترتیب در روغن داغ بیندازید و خوب سرخ کنید.
- زمانی که پیازها ترد و طلایی شدند، آنها را از روغن بیرون آورده و روی دستمال جاذب روغن قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خیار شور سوخاری
نکات و فوت و فن‌های تهیه پیاز سوخاری
در اینجا چند نکته مفید برای تهیه پیاز سوخاری ارائه می‌دهیم. با ما همراه باشید.
- برای اینکه پیاز سوخاری تردتر شود، می‌توانید مقداری بیکینگ پودر به آرد اضافه کنید.
- اگر می‌خواهید پیاز سوخاری شما رنگی زیباتر داشته باشد، می‌توانید کمی زردچوبه استفاده کنید.
- ضخامت حلقه‌های پیاز بهتر است بین ۱ تا ۱.۵ سانتی‌متر باشد.
- برای مزه‌دار کردن پیاز سوخاری، می‌توانید از ادویه‌های دلخواه خود استفاده کنید.
- برای تهیه پیاز سوخاری بدون پودر سوخاری، از آرد گندم یا آرد سفید استفاده کنید.
- برای خوشمزه‌تر شدن پیاز سوخاری، می‌توانید کمی جعفری خرد شده یا پودر پاپریکا به آرد اضافه کنید.
- اگر می‌خواهید پیاز سوخاری رژیمی باشد، می‌توانید از هواپز استفاده کنید.
- پیاز سوخاری را با سس تارتار خانگی سرو کنید.
- اگر می‌خواهید پیاز سوخاری در فر درست کنید، حلقه‌ها را به آرد آغشته کنید و در سینی فر بگذارید و سپس حدود ۱۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزید.
در این مقاله از مجله آشپزی رضیم، به ۳ روش تهیه پیاز سوخاری بدون پودر سوخاری اشاره شد. شما از چه روشی برای تهیه پیاز سوخاری استفاده می‌کنید؟ اگر تجربه‌ای در درست کردن پیاز سوخاری بدون پودر سوخاری دارید، نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
