۳ روش ساده برای بو دادن بادام زمینی در منزل (2 نکته مهم)
بو دادن بادام زمینی یکی از روش‌های خانگی محبوب برای تهیه یک میان‌وعده خوشمزه، مقوی و سالم است. بسیاری از افراد ترجیح می‌دهند به‌جای خرید بادام زمینی بو داده از فروشگاه، خودشان آن را در خانه آماده کنند تا از کیفیت، تازگی و میزان نمک یا چربی آن مطمئن باشند.
خوشبختانه، بو دادن بادام زمینی در منزل نه‌تنها بسیار ساده است، بلکه به تجهیزات خاصی هم نیاز ندارد. با استفاده از فر، ماهیتابه یا حتی مایکروفر، می‌توانید در کمتر از نیم ساعت یک خوراکی خوش‌عطر و ترد آماده کنید. در این مقاله، بهترین روش‌های بو دادن بادام زمینی را به‌صورت گام‌به‌گام بررسی می‌کنیم.
انتخاب بادام زمینی مناسب برای بو دادن
خام یا پوست‌دار؟
برای بو دادن، شما می‌توانید از انواع مختلف بادام زمینی استفاده کنید:
-
بادام زمینی خام بدون پوست: سریع‌تر می‌پزد و برای بو دادن در فر یا ماهیتابه مناسب است.
-
بادام زمینی با پوست نازک قرمز: طعمی سنتی و خاص دارد.
-
بادام زمینی با پوست سخت (پوست چوبی): قابل بو دادن است، اما زمان بیشتری نیاز دارد.
نکاتی هنگام خرید
-
بادام زمینی‌ها باید تازه و بدون کپک یا بوی ناخوشایند باشند.
-
از خرید نمونه‌هایی که بوی کهنگی یا رطوبت می‌دهند خودداری کنید.
-
در صورت امکان، بادام زمینی خام ارگانیک انتخاب کنید.
روش بو دادن بادام زمینی در فر
مواد لازم:
-
بادام زمینی خام (به میزان دلخواه)
-
نمک (اختیاری)
-
کمی روغن (اختیاری، برای طعم بهتر)
مراحل آماده‌سازی:
-
گرم کردن فر: فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) تنظیم کنید و اجازه دهید کاملاً گرم شود.
-
پهن کردن بادام زمینی: بادام‌ها را در یک سینی فر به‌صورت یکنواخت پخش کنید. اگر از روغن استفاده می‌کنید، کمی روی بادام‌ها بپاشید و هم بزنید.
-
قرار دادن در فر: سینی را در طبقه میانی فر قرار دهید.
-
بو دادن: ۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید و هر ۵ دقیقه یک‌بار بادام‌ها را هم بزنید تا به‌طور یکنواخت بو داده شوند.
-
بررسی نهایی: زمانی‌که رنگ بادام‌ها طلایی شد و عطر آنها در فضا پیچید، آماده هستند.
-
خنک شدن: بعد از خارج کردن از فر، اجازه دهید کاملاً خنک شوند. در این مرحله، بافت آنها ترد خواهد شد.
روش بو دادن بادام زمینی در ماهیتابه
مواد لازم:
-
بادام زمینی خام بدون پوست
-
نمک و روغن به دلخواه
مراحل:
-
آماده‌سازی ماهیتابه: یک ماهیتابه سنگین یا تفلون را روی حرارت متوسط قرار دهید.
-
ریختن بادام زمینی: بادام‌ها را در ماهیتابه بریزید و بدون روغن یا با مقدار کمی روغن شروع به تفت دادن کنید.
-
تفت دادن مداوم: به‌طور مداوم بادام‌ها را با قاشق چوبی هم بزنید تا از سوختن جلوگیری شود.
-
زمان پخت: حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت دهید تا بادام‌ها قهوه‌ای طلایی شوند.
-
خنک‌سازی: آنها را از روی حرارت بردارید و در سینی پخش کنید تا خنک شوند.
نکته: ماهیتابه باید خشک باشد و از حرارت زیاد خودداری کنید چون باعث سوختن بیرون و خام ماندن داخل بادام می‌شود.
بو دادن بادام زمینی با مایکروفر
مراحل:
-
قرار دادن در ظرف مناسب: بادام زمینی‌ها را در یک ظرف مخصوص مایکروفر بریزید (بدون درپوش).
-
تنظیم زمان: مایکروفر را روی توان کامل قرار داده و برای ۲ دقیقه تنظیم کنید.
-
هم زدن: بعد از هر ۱ دقیقه، ظرف را بیرون بیاورید و بادام‌ها را هم بزنید.
-
تکرار فرآیند: این مراحل را تکرار کنید تا رنگ بادام‌ها طلایی شود. معمولاً ۴ تا ۶ دقیقه زمان کافی است.
-
خنک شدن: اجازه دهید بادام‌ها چند دقیقه در دمای محیط سرد شوند.
طعم‌دهی به بادام زمینی بو داده
بعد از بو دادن، می‌توانید با افزودن طعم‌دهنده‌ها، مزه‌های متنوعی به بادام زمینی‌ها بدهید:
| نوع طعم‌دهنده | روش استفاده |
|---|---|
| نمک | پس از بو دادن، روی بادام‌های گرم بپاشید. |
| فلفل و پاپریکا | همراه با نمک و روغن قبل از بو دادن ترکیب کنید. |
| عسل و دارچین | پس از بو دادن، با کمی عسل گرم و دارچین مخلوط کنید. |
| آبلیمو و زعتر | طعمی مدیترانه‌ای با طراوت بیشتر ایجاد می‌کند. |
نگهداری صحیح بادام زمینی بو داده
برای حفظ تازگی و طعم بادام زمینی‌ها:
-
پس از خنک شدن کامل، آنها را در ظرف درب‌دار بریزید.
-
دور از نور مستقیم و رطوبت نگهداری کنید.
-
در صورت استفاده از روغن یا طعم‌دهنده، در یخچال تا یک هفته قابل نگهداری است.
-
بادام زمینی ساده تا دو ماه در ظرف هوابند دوام می‌آورد.
نکات طلایی برای بو دادن بهتر بادام زمینی در خانه
برای داشتن نتیجه‌ای حرفه‌ای و خوشمزه‌تر، به این نکات توجه کنید:
-
همیشه مقدار کمی از بادام‌ها را ابتدا تست کنید تا زمان و دمای مطلوب را تنظیم کنید.
-
بادام‌ها بعد از خنک شدن، تردتر می‌شوند؛ پس زودتر از فر یا ماهیتابه خارج نکنید.
-
از سینی فر با کاغذ روغنی استفاده کنید تا شست‌وشو راحت‌تر باشد.
-
اگر قصد افزودن طعم شیرین دارید، اجازه دهید بادام‌ها کمی خنک شوند تا شیرین‌کننده‌ها نسوزند.
راهکارهای خانگی برای تهیه میان‌وعده‌های سالم با بادام زمینی بو داده
بادام زمینی بو داده، تنها به‌عنوان یک تنقلات ساده قابل استفاده نیست. می‌توانید آن را در وعده‌های متنوع بگنجانید:
-
افزودن به سالاد برای تردی و پروتئین بیشتر.
-
ترکیب با میوه خشک و شکلات برای تهیه Trail Mix خانگی.
-
استفاده در گرانولا، کره بادام‌زمینی خانگی یا اسموتی.
با رعایت چند مرحله ساده و کمی دقت، می‌توانید به‌راحتی در خانه بادام زمینی بو داده با طعم و کیفیت دلخواه تهیه کنید و از خوردن یک خوراکی سالم، خوش‌طعم و خانگی لذت ببرید. برای آشنایی بیشتر با سایر روش‌های تهیه تنقلات سالم، مقالات ما در این زمینه را نیز بررسی کنید
نحوه بو دادن بادام زمینی در خانه
بادام زمینی یکی از خوراکی‌های مغذی است که استفاده از آن برای درمان بیماری‌ها، زیبایی و سلامتی دارای فواید زیادی است و مصرف آن در دوران بارداری نیز خواص مخصوص به خود را دارد. با استفاده از روش‌های موجود در این مقاله، می‌توانید بادام زمینی را در خانه بو بدهید و از خواص اعجاب‌آور آن بهره‌مند شوید.
طرز تهیه بادام زمینی بو داده با 3 روش
بادام زمینی خام را در تابه بریزید و با حرارت کم کمی تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند. سپس آب نمکی که با نصف قاشق چای‌خوری آب لیمو تهیه کرده‌اید را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا آب نمک بخار شود. بادام زمینی شما آماده استفاده است.
1. روش تهیه بادام زمینی بو داده با تابه
بادام‌ها را در یک تابه یا کتری بزرگ بریزید، سپس با حرارت متوسط آنها را هم بزنید تا رنگ آنها قهوه‌ای و کمی تیره شود.
2. برشته کردن بادام زمینی با فر
فر را از قبل روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. سپس بادام‌ها را در قالب فر قرار دهید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بگذارید تا بپزند و برشته شوند.
3. بو دادن بادام زمینی با مایکروویو
قالب را با مارگارین یا کره چرب کنید. سپس بادام‌ها را در آن قرار داده و به مایکروویو منتقل کنید. حدود ۴ تا ۵ دقیقه زمان برای بو دادن آنها نیاز است.
معرفی ارزش غذایی و خواص فوق العاده بادام زمینی
طرز تهیه بادام زمینی نمکی بو داده
بادام زمینی‌ها را مرتب هم بزنید تا به طور یکنواخت حرارت ببینند و برشته شوند. اگر آنها را پیوسته هم نزنید، ممکن است یک طرف بادام‌ها بیشتر بپزد و حتی بسوزد. با شعله کم، به مدت حدود ۸-۱۰ دقیقه بادام‌ها را حرارت دهید و هم بزنید. زمان دقیق به اندازه بادام‌ها بستگی دارد. هنگامی که بادام‌ها برشته می‌شوند، صدای ترق تروق تولید می‌کنند و پس از ۴-۵ دقیقه، بوی خوش برشته‌شدن‌شان به مشام می‌رسد.
وقتی بوی خوب بادام‌های برشته را حس کردید، یکی، دو عدد را با قاشق بردارید و بگذارید خنک شود. سپس آن را بین انگشت شست و سبابه خود فشار دهید. اگر پوست آن به راحتی جدا شد، بادام زمینی بو داده آماده است. اگر بادام بدون پوست استفاده کردید، پس از خنک شدن، آنها را در دهان بگذارید و مزه آنها را بررسی کنید که به خوبی برشته شده‌اند یا خیر. اگر به میزان دلخواه بو داده نشده بودند، به هم زدن آنها روی حرارت ملایم ادامه دهید. سپس از روی حرارت بردارید. بادام‌ها تا زمانی که خنک شوند، باز هم کمی می‌پزند، پس مراقب باشید که در حین حرارت، بیش از حد نپزند.
ارزش غذایی بادام زمینی
مواد مغذی موجود در ۲۸ گرم بادام زمینی
عبارتست از:
- کالری ۱۶۶
- پروتئین ۷/۶گرم
- کربوهیدرات ۱/۶ گرم
- فیبر ۳/۲ گرم
- چربی ۱۴ گرم
- ویتامین E ۲/۲ میلی گرم
- ویتامین B3 ۸/۳ میلی گرم
- فولات ۱/۴۱ میکروگرم
- مس ۱۹/۰ میلی گرم
- منیزیم ۵۰ میلی گرم
- فسفر ۱۰۱ میلی گرم
- پتاسیم ۱۸۷ میلی گرم
طبع بادام زمینی : بادام زمینی گرم است یا سرد ؟
فواید فوق العاده بادام زمینی
بادام زمینی باعث می‌شود رگ‌های خون بهتر باز شوند و جریان خون راحت‌تر شود. این کار از لخته شدن خون و سکته مغزی جلوگیری می‌کند. اگر در رژیم غذایی خود بادام زمینی بگنجانید، به علت اینکه دارای منیزیم، فولات، فیبر، مس و ویتامین E است، خطر بیماری قلبی کاهش می‌یابد. مصرف روزانه ۲۸ گرم بادام زمینی می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی را کم کند. برای جلوگیری از این مشکلات، پیشنهاد می‌شود حداقل یک مشت بادام زمینی یا دو قاشق غذاخوری کره بادام زمینی، چهار بار در هفته مصرف کنید.
اگر هفته‌ای ۲۸ گرم بادام زمینی یا کره بادام زمینی بخورید، می‌توانید تا ۲۵ درصد خطر ابتلا به سنگ کیسه صفرا را کاهش دهید. به دلیل چربی و کالری زیاد، به افرادی که اضافه وزن دارند توصیه می‌شود که مقدار کم‌تری از آن استفاده کنند. مصرف بیشتر از یک مشت بادام زمینی می‌تواند موجب افزایش وزن شود. بهتر است دو بار یا بیشتر در هفته از بادام زمینی استفاده کنید.
تحقیقات نشان می‌دهد زنانی که این نکات را رعایت می‌کنند، می‌توانند تا ۸۵ درصد از خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ دور بمانند و مردان هم تا ۲۷ درصد خطر این سرطان را کاهش می‌دهند. همچنین میوه نارس بادام زمینی می‌تواند میزان ترشح شیر را افزایش دهد. روغن بادام زمینی خاصیت ملین و ضد یبوست دارد و در خواص، مشابه روغن زیتون است.
