۴ ترفند برای درست کردن کباب روی گاز بدون نیاز به منقل
“`html
کباب کردن گوشت و مرغ و دیگر خوراکی‌ها روی منقل یکی از خوشمزه‌ترین روش‌های تهیه غذاست. اما اگر به دنبال روشی آسان و بدون کثیفی برای کباب کردن در خانه یا آپارتمان خود هستید، پیشنهاد می‌کنیم از روش‌های خلاقانه و راحت استفاده کنید.
در این مقاله از بخش آشپزی در رضیم بلاگ شما می‌توانید با طرز تهیه کباب بدون منقل در آپارتمان آشنا شوید.
روش‌های تهیه کباب بدون منقل در آپارتمان
کباب کردن روی منقل در آپارتمان‌های امروزی برای همه ممکن نیست. همچنین، تهیه کباب روی گاز می‌تواند باعث کثیف شدن اجاق و همچنین پخته نشدن مناسب کباب‌ها شود.
کباب کردن روی گاز ممکن است برخی قسمت‌های گوشت را بسوزاند و برخی دیگر را نپخته بگذارد. در چنین شرایطی، می‌توانید از ترفندهای تهیه کباب بدون منقل استفاده کنید. در این قسمت چند روش برای تهیه کباب بدون منقل در آپارتمان را معرفی می‌کنیم.
۱- استفاده از ظرف آلومینیومی
یکی از مشکلات رایجی که در هنگام کباب کردن روی گاز با آن روبرو می‌شویم، کثیف شدن گاز و سوختن کباب‌ها است. برای جلوگیری از این مشکلات می‌توانید از یک ظرف آلومینیومی یا مقداری ورق آلومینیوم استفاده کنید.
در این روش، یک ظرف آلومینیومی مستطیلی تهیه کرده و با یک کاتر یا چاقوی تیز، قسمت مرکزی و کف ظرف را به اندازه ۵ تا ۶ سانتی‌متر برش دهید. سپس آلومینیوم را به طرفین تا کنید تا وسط ظرف خالی شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب وزیری رو اینطوری درست کن
حال ظرف را روی گاز قرار دهید طوری که شعله گاز به طور کامل در قسمت سوراخ آن قرار بگیرد. گوشت و مرغ مزه‌دار شده را به سیخ بکشید و روی ظرف آلومینیومی بچینید. شعله گاز را کم کنید و بگذارید کباب‌ها روی حرارت ملایم پخته شوند. بعد از آماده شدن یک سمت، آنها را برگردانید تا طرف دیگر نیز پخته شود.
با این روش، حرارت به طور یکنواخت پخش می‌شود و گاز شما بعد از کباب کردن تمیز می‌ماند. اگر به ظرف آلومینیومی دسترسی ندارید، می‌توانید از یک تکه ورق آلومینیومی نیز استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شنیسل مرغ
۲- استفاده از کباب‌پز روگازی
اگر نمی‌توانید کباب را روی منقل درست کنید، می‌توانید از کباب‌پزهای روگازی استفاده کنید. این کباب‌پزها تا حد زیادی از کثیف شدن گاز جلوگیری می‌کنند و با تنظیم حرارت به طور یکنواخت، به بهبود پخت کباب کمک می‌کنند. برای تهیه کباب با کباب‌پز، گوشت و مرغ را به روش دلخواه مزه‌دار کرده و به سیخ بکشید.
سپس کباب‌پز را روی گاز قرار داده و سیخ‌ها را روی آن بگذارید. با استفاده از کباب‌پز، کباب‌ها به آرامی و با حرارت مناسب‌تری آماده می‌شوند و در نهایت طعم و کیفیت بهتری خواهند داشت.
در برخی انواع کباب‌پزها نیاز نیست که گوشت و مرغ را به سیخ بکشید؛ بلکه می‌توانید گوشت‌های مزه‌دار شده را مستقیم روی کباب‌پز بچینید و بپزید.
بیشتر بخوانید: ۱۳ نکته کلیدی برای تهیه جوجه کباب
۳- استفاده از ظرف سنگ رودخانه‌ای
اگر می‌خواهید کباب شما طعمی مشابه کباب زغالی داشته باشد، تنها به مقداری سنگ رودخانه‌ای یا سنگ نان سنگک نیاز دارید. برای تهیه این کباب، گوشت یا مرغ را با ادویه‌جات دلخواه مزه‌دار کرده و چند ساعت در یخچال بگذارید تا طعم‌ها به خورد گوشت برود.
سنگ‌هایی با اندازه نسبتا کوچک تهیه کنید و آنها را خوب بشویید تا تمیز شوند. سپس سنگ‌ها را در یک ماهیتابه بزرگ بریزید و خوب پخش کنید. مقدار سنگ باید به اندازه‌ای باشد که ته قابلمه را به طور کامل بپوشاند.
گوشت‌های مزه‌دار شده را به سیخ بکشید. سپس ماهیتابه سنگ‌ها را روی حرارت قرار دهید تا سنگ‌ها داغ شوند. سپس سیخ کباب‌ها را روی ماهیتابه قرار دهید.
“““html
و اجازه دهید کباب‌ها روی حرارت ملایم بپزند.
بعد از اینکه یک سمت کباب‌ها پخته شد، آنها را برگردانید. استفاده از سنگ باعث می‌شود حرارت به آرامی و به‌صورت یکنواخت به گوشت‌ها برسد و کباب شما با بهترین کیفیت آماده شود.
بیشتر بخوانید: رسپی نان اهری (یتی قات) خانگی
۴- استفاده از توری کباب پز
یکی دیگر از روش‌های آسان برای درست کردن کباب بدون منقل در آپارتمان، استفاده از توری‌های کباب پز است. برای اینکار، گوشت یا مرغ را به هر سبکی که دوست دارید مزه‌دار کنید. سپس توری کباب پز را روی شعله گاز قرار دهید و گوشت یا مرغ را روی آن بگذارید.
شعله گاز را با حرارت ملایم روشن کنید و توری را روی آن بگذارید. ابتدا مطمئن شوید که تمام قسمت‌های توری حرارت ببیند تا گوشت و مرغ به خوبی پخته شوند. سپس توری را روی گاز گذاشته و هر از گاهی آن را تکان دهید تا همه قسمت‌ها به خوبی بپزند.
وقتی یک سمت کباب‌ها پخته شد، توری را برگردانید تا طرف دیگر هم بپزد. در این روش بهتر است مقداری کره آب شده و آب لیمو را مخلوط کرده و روی کباب‌ها بمالید تا خشک نشوند و خوشمزه‌تر شوند.
بیشتر بخوانید: رسپی همبرگر داخل خمیر دست ساز
نکاتی که باید برای پخت کباب بدون منقل روی گاز بدانید
- برای پخت کباب روی گاز هود را روشن کنید و درب و پنجره‌ها را باز بگذارید تا دود به سرعت خارج شود.
- در زمان پخت کباب، شعله گاز را کم کنید تا گوشت به خوبی پخته شود. زیاد کردن شعله گوشت را خشک و کباب‌ها را می‌سوزاند.
- برای خوشمزه‌تر شدن کباب، حتما آن را از ۱۲ ساعت قبل مزه‌دار کرده و در یخچال بگذارید.
- برای آبدار کردن کباب، می‌توانید در زمان پخت یا بعد از آن مقداری کره روی آنها بمالید.
در این مقاله به ۴ روش تهیه کباب بدون منقل در آپارتمان اشاره کردیم. اگر امکان سوزاندن کباب روی منقل را ندارید، یکی از روش‌هایی که در این مقاله ذکر شد را امتحان کنید و از طعم کباب خوشمزه و راحت روی گاز لذت ببرید. اگر تجربه‌ای در تهیه کباب روی اجاق گاز دارید، خوشحال می‌شویم تجربیات و نظرات خود را با ما و دیگران به اشتراک بگذارید.
