۴ ترفند تازه نگه داشتن کرفس برای مدت طولانی
“`html
کرفس، سبزی بسیار مفیدی است که متاسفانه عمر کوتاهی دارد و سریع خراب می‌شود. در این مقاله از مجله رضیم، راهکارهایی برای تازه نگه داشتن کرفس برای مدت طولانی به شما معرفی می‌کنیم. با ما همراه باشید.
کرفس را می‌توان به روش‌های مختلفی مانند نگهداری در آب، پیچیدن در فویل آلومینیومی یا حوله کاغذی و همچنین فریز کردن، برای مدت طولانی‌تر تازه نگه داشت. برای یادگیری جزئیات هر یک از این روش‌ها، ادامه این مطلب را مطالعه کنید.
ترفندهای تازه نگه داشتن کرفس برای مدت طولانی
در ادامه، چند ترفند ساده به شما ارائه می‌دهیم که با استفاده از آن‌ها می‌توانید کرفس‌هایتان را برای مدت طولانی تازه و ترد نگه دارید.
نگهداری کرفس در آب
یکی از بهترین روش‌ها برای تازه نگه داشتن کرفس، نگهداری آن در آب است. این روش بسیار ساده و موثر است و عمر کرفس را افزایش می‌دهد. در ادامه دو روش اصلی برای این کار را توضیح می‌دهیم.
روش اول: نگهداری کرفس در ظرف درب‌دار
در ابتدا کرفس‌هایی با ساقه‌های سفت و برگ‌های تازه انتخاب کنید. سپس برگ‌ها را جدا کرده و ساقه‌ها را به نصف تقسیم کنید. ساقه‌های نصف شده را در یک ظرف تمیز، preferably پلاستیکی یا شیشه‌ای قرار دهید.
بعد از چیدن کرفس‌ها، ظرف را با آب پر کنید تا ساقه‌ها کاملاً در آب غوطه‌ور شوند. برای جلوگیری از ورود هوا، درب ظرف را محکم ببندید یا دهانه آن را با کیسه پلاستیکی بپوشانید. بهتر است هر روز یا یک روز در میان، آب ظرف را عوض کنید تا کرفس تازه بماند.
نکته: ظرف را تا لبه از کرفس پر نکنید و کمی فضای خالی بگذارید.
روش دوم: نگهداری کرفس در لیوان
در ابتدا قسمت انتهایی ساقه‌های کرفس را جدا کنید. سپس ساقه‌ها را در یک پارچ یا لیوان بزرگ قرار دهید و آن را با آب سرد و تمیز پر کنید. ظرف حاوی کرفس را در یخچال قرار دهید.
آب داخل لیوان را هر ۲ الی ۳ روز یک‌بار تعویض کنید تا کرفس با آب تمیز در تماس باشد و ترد بماند. با این روش می‌توانید کرفس را به مدت یک تا دو هفته تازه نگهداری کنید.
نکته مهم این است که قسمت بسیار سرد یخچال برای نگهداری کرفس مناسب نیست، زیرا دمای پایین می‌تواند باعث یخ‌زدن کرفس شود.
بیشتر بخوانید: با این ۷ ترفند تلخی آب پرتقال طبیعی را از بین ببرید
نگهداری کرفس در فویل آلومینیومی
یکی از روش‌های دیگر برای تازه نگه داشتن کرفس، پیچیدن کامل ساقه‌ها در فویل آلومینیومی و نگهداری در کشوی یخچال است. فویل آلومینیومی مانع از انتشار بیش از حد گاز اتیلن می‌شود و این امر به افزایش ماندگاری کرفس کمک می‌کند.
اگر به دلایل بهداشتی تمایل ندارید فویل در تماس مستقیم با کرفس باشد، می‌توانید بین کرفس و فویل یک لایه کاغذ روغنی بگذارید. این کار تاثیری بر عملکرد فویل در حفظ تازگی کرفس نخواهد داشت. با این روش می‌توانید عمر کرفس را تا دو یا سه هفته افزایش دهید.
نگهداری کرفس در حوله کاغذی
برای تازه نگه داشتن کرفس به مدت طولانی با این روش، ابتدا ساقه‌های کرفس را جدا کنید. سپس، یک حوله کاغذی را کمی مرطوب کنید و دور ساقه‌ها بپیچید. بعد، حوله را درون یک نایلون زیپ‌دار قرار دهید و هوای اضافی را خارج کنید. در نهایت، نایلون را در یخچال بگذارید.
بیشتر بخوانید: ترفندهای تازه نگه داشتن سبزیجات به مدت طولانی
فریز کردن کرفس
روش آخر برای تازه نگه داشتن کرفس، فریز کردن آن است. برای این کار، ابتدا کرفس‌ها را به خوبی بشویید. سپس ساقه‌ها را به قطعات دلخواه برش بزنید و برگ‌ها را جدا کنید. پیشنهاد می‌شود قبل از فریز کردن، کرفس را بلانچ کنید تا طعم آن حفظ شود.
برای این کار، کرفس‌ها را به مدت سه دقیقه در آب جوش قرار دهید و سپس…
“““html
بلافاصله کرفس را در آب یخ قرار دهید. بعد از اینکه کمی بپزد، آب اضافی آن را بگیرید و در کیسه‌های فریزر یا ظرف‌های مناسب قرار دهید و در فریزر بگذارید. کرفس‌های منجمد شده را می‌توانید تا یک سال و نیم در فریزر نگه دارید.
در این بخش از مجله آشپزی رضیم، ترفندهایی برای نگه داشتن کرفس تازه به شما معرفی کردیم. با این روش‌ها، کرفس‌هایتان تا مدت‌ها تازه و ترد خواهند ماند و دیگر نگران خراب شدن آن‌ها نخواهید بود.
