۴ رسپی سس اکبر جوجه؛ راز خوشمزگی اکبرجوجه رستورانی
“`html
اکبر جوجه یکی از غذاهای خوشمزه شمالی است که به شهرستان گلوگاه در مازندران تعلق دارد و با سسی خاص و منحصر به فرد سرو می‌شود. یکی از اسرار خوشمزگی اکبر جوجه، سس آن است که طعم عالی این غذا را می‌سازد. در این مقاله از بخش آشپزی رضیم بلاگ می‌توانید با چند دستور سس اکبر جوجه آشنا شوید.
دستور سس رب انار برای اکبر جوجه
برای درست کردن این سس حدود ۲۰ دقیقه زمان نیاز دارید.
مواد لازم برای تهیه سس ناردون
| دانه انار ترش | ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| رب انار ترش | نیم لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| نبات بزرگ | ۲ عدد |
| سرکه بالزامیک |
نیم لیوان فرانسوی دسته‌دار |
مراحل تهیه سس اکبر جوجه با رب انار
در ادامه با مراحل درست کردن سس رب انار آشنا می‌شوید.
مرحله اول: دانه انار، سرکه و نبات را روی حرارت قرار دهید
برای شروع، دانه‌های انار ترش، نبات، نمک و سرکه را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. منتظر باشید تا انار به آرامی نرم شود و آب بیندازد و نبات خوب حل شود.
مرحله دوم: کف روی مواد را بگیرید
زمانی که سس شروع به جوشیدن کرد، یک لایه کف روی آن تشکیل می‌شود. برای اینکه سس شما رنگ و طعم بهتری داشته باشد، این کف را بردارید.
بیشتر بخوانید: دستور اکبر جوجه اصل مازندرانی
مرحله سوم: رب انار را اضافه کنید
در این مرحله رب انار را به قابلمه اضافه کنید. مواد را به خوبی هم بزنید و بگذارید با حرارت ملایم کمی بپزد.
مرحله چهارم: نشاسته ذرت را بیفزایید
نشاسته ذرت را با چند قاشق آب سرد هم بزنید و خوب ترکیب کنید. سپس این ترکیب را به سس اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا سس غلیظ شود.
مرحله پنجم: سس را آماده کنید
وقتی سس به غلظت مناسب رسید، حرارت را خاموش کنید و بگذارید کاملا خنک شود. در نهایت سس را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید و از آن برای طعم دار کردن اکبر جوجه و انواع مرغ شکم پر استفاده کنید.
دستور سس اکبر جوجه با گردو
تهیه این سس حدود ۱۵ دقیقه زمان لازم دارد.
مواد لازم برای تهیه سس اکبر جوجه با گردو
| گردو | ۴ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| رب انار | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| زعفران | ۲ قاشق غذاخوری |
| گلپر | به مقدار لازم |
طرز تهیه سس اکبر جوجه با گردو
برای آماده‌سازی این سس، ابتدا ۴ عدد گردو را خرد کرده و آسیاب کنید. سپس ۲ حبه سیر را رنده کرده و به گردوها اضافه کنید. حالا نصف لیوان رب انار را نیز به مواد اضافه کنید و بعد از آن ۲ قاشق روغن زیتون را روی آن بریزید. این ترکیب را به خوبی هم بزنید تا یکنواخت شود. سس را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود و سپس کمی زعفران دم کرده و گلپر به آن اضافه کنید. از این سس خوشمزه برای طعم دادن به اکبر جوجه استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: مقدار مرغ برای جوجه کباب برای هر نفر
طرز تهیه سس اکبر جوجه با آلو جنگلی
تهیه این سس حدود نیم ساعت زمان می‌برد.
مواد لازم برای تهیه سس اکبر جوجه با آلو جنگلی
| آلو جنگلی | چند عدد |
| کره | ۲۰ گرم |
| رب انار | ۲ قاشق |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه سس اکبر جوجه با آلو جنگلی
برای تهیه این سس، ابتدا آلوها را بشویید و در یک کاسه آب به مدت یک ساعت بخیسانید. سپس مقداری کره را در یک تابه گرم کنید و آلوها را به آن اضافه کنید. آلوها را چند دقیقه با کره تفت دهید و سپس رب انار را به آن اضافه کنید. مقداری نمک و آب نیز به سس اضافه کنید و اجازه دهید سس به آرامی بجوشد و غلیظ شود. بعد از حدود ۲۰ دقیقه، سس شما آماده است. برای خوشمزه‌تر شدن این سس، می‌توانید کمی پیاز داغ نیز به آن اضافه کنید.
“““html
رسپی سس اکبر جوجه با ادویه
تهیه این سس حدود ۱۵ دقیقه زمان می‌برد.
مواد لازم برای تهیه سس اکبر جوجه با ادویه
| رب انار | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پودر فلفل سیاه | ۱ قاشق مرباخوری |
| پودر زردچوبه | ۱/۵ قاشق مرباخوری |
| پودر تخم گشنیز | ۱ قاشق چای‌خوری |
| زعفران دم کرده | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
رسپی سس اکبر جوجه با ادویه
برای درست کردن این سس، ابتدا کره را در یک ماهیتابه بریزید و بعد رب انار را اضافه کنید. چند دقیقه تفت دهید و سپس کمی زردچوبه، فلفل سیاه و تخم گشنیز به آن اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید و بعد زعفران دم کشیده و مقداری نمک را اضافه کنید. حالا سس را هم بزنید و بگذارید روی حرارت بپزد و غلیظ شود.
نکات و فوت و فن‌های رسپی سس اکبر جوجه
- آسان‌ترین راه برای درست کردن سس اکبر جوجه، اضافه کردن مقداری کره به ماهیتابه و پس از آن رب انار است. چند دقیقه تفت دهید، سپس مقداری آب به سس اضافه کنید و هم بزنید. بعد از چند دقیقه شعله را خاموش کنید و سس را روی اکبر جوجه بریزید و نوش جان کنید.
- می‌توانید بسته به سلیقه‌تان از رب انار ترش یا ملس استفاده کنید.
- اگر رب انار شما ترش است، می‌توانید کمی شکر یا نبات به آن اضافه کنید.
- برای تنوع در طعم سس، می‌توانید از سیر یا پودر سیر استفاده کنید.
- اگر می‌خواهید سس را با گردو درست کنید، گردو را کامل آسیاب کنید.
- بعد از درست شدن اکبر جوجه، می‌توانید با یک برس سس را روی مرغ بمالید و سپس سرو کنید.
- بهتر است برای تهیه سس اکبر جوجه از کره استفاده کنید و نه روغن.
- برای رقیق کردن سس، می‌توانید از آب مرغ استفاده کنید.
- اضافه کردن گلپر به سس، عطر آن را بهتر می‌کند.
در این مقاله روش‌های مختلفی برای درست کردن سس اکبر جوجه توضیح داده شده است. اگر به این غذای محبوب شمالی علاقه دارید، بهتر است این سس‌های خوشمزه را در خانه تهیه کنید و از طعم اکبر جوجه با سس مخصوص لذت ببرید. اگر تجربه‌ای در درست کردن انواع سس اکبر جوجه دارید، خوشحال می‌شویم نظرات و تجربیات خود را با ما و دیگران به اشتراک بگذارید.
