۵ روش تشخیص انجیر خشک مرغوب و درجه یک

با توجه به وجود تنوع زیاد در انواع انجیر، آشنایی با ویژگی‌های انجیر با کیفیت برای دوستداران این میوه خوشمزه و البته کمی گران‌قیمت بسیار مهم است. در این مقاله از مجله رضیم به معرفی روش‌های ساده برای شناسایی انجیر خشک مرغوب پرداخته‌ایم تا شما بتوانید هنگام خرید، نوع با کیفیت آن را تشخیص دهید.

چگونه از ظاهر شکاف‌های روی انجیر درجه مرغوبیت آن را تشخیص دهیم؟

به‌طور کلی، انجیری که به صورت طبیعی و بدون دخالت دست باز شده باشد، کیفیت بالاتری دارد. در بازار، اصطلاحاتی مثل «صد یک» و «هزار یک» رایج است. صد یک به این معناست که از هر صد دانه، یک دانه به صورت غنچه باز می‌شود و هزار یک یعنی از هر هزار دانه، یک دانه کاملاً شکفته می‌شود.

هر چه شکاف انجیر بزرگتر باشد، قیمت آن بیشتر خواهد بود. شما ممکن است تنوع قیمت‌های انجیر صد یک را ببینید که این به میزان شکاف، رنگ، تازگی و اندازه آن بستگی دارد. اندازه انجیر هزار یک معمولاً بالای ۲۴ میلی‌متر است و شکل جذابی دارد.

چگونه از رنگ انجیر مرغوبیت آن را تشخیص دهیم؟

زمانی که به کیسه‌های انجیر در مغازه‌ها نگاه می‌کنید، انواع مختلفی از آن را خواهید دید. بجز شکاف‌های روی انجیر، رنگ آن نیز عاملی مهم در تشخیص کیفیت است.

انجیرها معمولاً از رنگ‌های روشن تا تیره متفاوتند. هر چه رنگ انجیر تیره‌تر باشد، معمولاً قیمت آن کمتر است. بنابراین، اگر انجیرها خیلی تیره باشند، این می‌تواند نشانه‌ای از کیفیت پایین آن‌ها باشد.

تا اینجا متوجه شدیم که شکاف‌ها و رنگ انجیر دو عامل اصلی در تشخیص کیفیت آن هستند. حال بیایید به روش‌های دقیق‌تر برای شناسایی انواع انجیر مرغوب بپردازیم.

بیشتر بخوانید: خواص شگفت‌انگیز انجیر برای زخم معده

۱- انجیر سفید

رنگ، یکی از عوامل مهم در تشخیص انجیر با کیفیت است، اما نرمی آن نیز مهم است. برخی انجیرها ممکن است رنگ روشنی داشته باشند اما وقتی آن‌ها را لمس می‌کنید، خشک و بدون لطافت هستند. بیایید در مورد بهترین نوع انجیر ایران یعنی انجیر سفید یا انجیر پرک استهبان صحبت کنیم.

انجیر سفید یکی از با ارزش‌ترین نوع انجیر است. این نوع معمولاً به رنگ سفید تا کرمی روشن و با بافتی نرم است. انجیر پرک استهبان به خاطر طعم شیرین و ساختار مناسب خود بسیار محبوب بوده و بیشتر برای مصرف مستقیم یا تهیه شیرینی و مربا استفاده می‌شود.

اگر به دنبال بهترین نوع انجیر هستید، این موارد را مد نظر داشته باشید؛ البته به یاد داشته باشید که قیمت این نوع بالاست.

بیشتر بخوانید: روش‌های اصولی خشک کردن انجیر در خانه

۲- انجیر دستچین یا انجیر سوپر

انجیر دستچین یا سوپر به بهترین نوع انجیر گفته می‌شود؛ زیرا در تولید، انجیرهای با رنگ و بافت بهتر جدا می‌شوند. (دستچین یعنی تفکیک انجیرهای با کیفیت‌تر از دیگر دانه‌ها، در حالی که تمامی انجیرها به صورت دستی جمع‌آوری می‌شوند)

این انجیر معمولاً به رنگ سفید یا زرد متمایل به سفید است و پوست آن صاف نیست. نکته مهم در تشخیص این نوع، چروکیدگی پوست آن است. اگر شما…

“““html

آیا از رنگ انجیر مطمئن هستید؟ به پوست روی انجیر نگاهی بیندازید؛ پوست صاف نشان‌دهنده کیفیت پایین‌تر انجیر است.

اگر کسی ادعا می‌کند که انجیری که به شما می‌فروشد، انجیر دست‌چین شده است، باید بدانید که پوست آن چروکیده خواهد بود. انجیر دست‌چین طرفداران زیادی دارد و از پرفروش‌ها به شمار می‌رود.

بیشتر بخوانید: جویدن هسته انگور؛ رازی که ممکن است جان شما را به خطر بیندازد!

۳- انجیر لواشکی، انجیری با کیفیت پایین

یکی از مهم‌ترین دلایل محبوبیت انجیر، طبیعی و ارگانیک بودن آن است. انجیرهای با کیفیت به‌طور طبیعی و بدون آبیاری زیاد به دست می‌آیند، اما به دلیل کم‌آبی ممکن است کشاورزان مجبور شوند درختان را آبیاری کنند.

آبیاری زیاد و در زمان‌های نامناسب، به همراه گرمای شدید تابستان و یک نوع پشه‌های ریز می‌تواند باعث ترش شدن میوه انجیر شود. انجیرهای ترش که به آنها انجیر پفکی یا ترشه‌ای هم می‌گویند، به دلیل سبک بودن‌شان «پفکی» نامیده می‌شوند و طعم ترش آنها باعث نام‌گذاری «ترشه‌ای» شده است.

این نوع انجیر دانه‌های بزرگ‌تری دارد و در برخی مناطق ایران به «انجیر لواشکی» معروف است. باید توجه کنید که به هیچ وجه درختی به نام درخت انجیر ترشه‌ای یا پفکی وجود ندارد.

قیمت این انجیرها باید پایین باشد و معمولاً فروشندگان آنها را با انجیرهای دیگر مخلوط می‌کنند. هر چقدر که انجیر لواشکی در بسته بیشتر باشد، قیمت آن کاهش می‌یابد. بنابراین هنگام خرید باید به این نکته دقت کنید.

بیشتر بخوانید: رازی که انجیر تازه را تازه نگه می‌دارد

روش‌های تشخیص انجیر خشک مرغوب

به طور کلی روش‌های تشخیص انجیر خشک مرغوب به شرح زیر است:

۱- رنگ و ظاهر

رنگ انجیر مرغوب یکی از مهم‌ترین نشانه‌های کیفیت آن است. انجیرهای تازه و با کیفیت معمولاً رنگی طبیعی و یکنواخت دارند. انجیرها می‌توانند سبز، زرد یا بنفش باشند، اما انجیرهای مرغوب معمولاً رنگ روشن و جذابی دارند.

بیشتر بخوانید: با این ترفندها آفت گیاهتان را پیدا و درمان کنید

۲- اندازه و شکل

اندازه و شکل انجیر نیز در تعیین کیفیت آن موثر است. انجیرهای بزرگ‌تر و خوش‌فرم معمولاً کیفیت بهتری دارند.

۳- بافت و قوام

بافت انجیر می‌تواند نشانه‌ای از کیفیت آن باشد. انجیرهای مرغوب بافت نرم و لطیفی دارند، اما نباید خیلی لهیده یا چروکیده باشند. انجیرهایی که خشک شده‌اند نیز باید بدون رطوبت اضافی و بدون خشک‌شدگی زیاد باشند. قوام انجیرهای خشک مرغوب باید بین سفتی و نرمی متوازن باشد.

بیشتر بخوانید: چگونه کرم انجیر خشک را از بین ببریم؟

۴- طعم و عطر

طعم و عطر انجیر یکی از بهترین روش‌ها برای تشخیص کیفیت است. انجیرهای مرغوب طعمی شیرین و دلپذیر دارند. اگر انجیر طعم تلخ یا ترش داشته باشد، ممکن است نشانه‌ای از کهنگی یا فساد باشد. عطر خوش و طبیعی انجیر نیز یکی از علائم انجیر با کیفیت است.

۵- وزن

وزن انجیر نیز معیار دیگری برای تعیین کیفیت آن است. انجیرهایی که سنگین‌تر هستند معمولاً تازه‌تر و آبدارترند. در مقابل، انجیرهای بسیار سبک معمولاً خشک یا قدیمی هستند و از کیفیت مطلوب برخوردار نیستند.

تشخیص انجیر مرغوب از بی‌کیفیت نیاز به دقت و تجربه دارد. در این مقاله از مجله آشپزی رضیم به برخی از روش‌های مهم برای شناسایی انجیر مرغوب اشاره شده است.

شامل بررسی رنگ، شکل، اندازه، بافت و طعم. با توجه به اختلاف قیمت و کیفیت انجیرها، شناخت روش‌های مناسب برای تشخیص کیفیت این میوه اهمیت زیادی دارد؛ زیرا کیفیت انجیر رابطه مستقیم با مواد مغذی آن و میزان هزینه‌ای که پرداخت می‌کنید دارد.