۸ راز طلایی در تهیه مربای خانگی که باید بدانید

تصور کنید که یک لقمه نان تازه با کره و مربای خانگی که خودتان درست کرده‌اید، چقدر لذت‌بخش است! اما درست کردن مربا در خانه می‌تواند با چالش‌هایی همراه باشد، مثل شکرک زدن یا تغییر رنگ آن. در این مقاله از مجله رضیم، چند نکته ساده برای تهیه مربای خانگی را با شما به اشتراک می‌گذاریم تا این مشکلات را حل کنید.

نکات مهم برای تهیه مربای خانگی

برای درست کردن یک مربای خوشمزه، این نکات را در نظر داشته باشید:

۱- مربا را زیاد نجوشانید

یکی از نکات اصلی برای تهیه مربا، توجه به زمان پخت است. اگر مربا را بیش از حد بجوشانید، ممکن است شکرک بزند. پس به دستورالعمل دقت کنید و از پخت طولانی‌مدت خودداری کنید.

بیشتر بخوانید: چرا مربا شکرک می‌زند؟ + روش‌های جلوگیری

۲- درب قابلمه را باز بگذارید

در حین پخت مربا، به جز مربای به، بهتر است درب قابلمه را باز بگذارید. بستن درب ظرف می‌تواند رنگ آن را تغییر دهد.

۳- از ظرف مناسب استفاده کنید

انتخاب ظرف مناسب برای پخت مربا اهمیت زیادی دارد. برای انواع مربا، بهتر است از ظروف لعابی یا تفلون استفاده کنید، اما برای مربای به، ظروف مسی بهترین گزینه هستند.

۴- مربای داغ را درون شیشه نریزید

هرگز مربا را بلافاصله پس از پخت در شیشه نریزید. بعد از اتمام پخت، اجازه دهید مربا به مدت ۲۴ ساعت در دمای اتاق بماند تا غلظت آن مشخص شود. اگر غلظت مناسب داشت، آن را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در جای خنک نگهداری کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای بادمجان؛ طعمی متفاوت اما خوشمزه

۵- به میزان آب و شکر دقت کنید

برای جلوگیری از کپک زدن مربا، توجه به میزان آب و شکر آن بسیار مهم است. اگر آب زیاد باشد یا شکر کم باشد، احتمال کپک زدن افزایش می‌یابد.

۶- از میوه‌های تازه استفاده کنید

برای تهیه مربا، بهتر است از میوه‌های سالم و تازه استفاده کنید. زیرا در غیر این صورت، طعم و کیفیت مربا خوب نخواهد بود.

۷- اسانس مربا را در زمان مناسب اضافه کنید

برای حفظ عطر و طعم اسانس، بهتر است آن را در انتهای پخت به مربا اضافه نمایید.

۸- شکر را بعد از پخت میوه اضافه کنید

برای داشتن یک مربای خوشمزه، ابتدا میوه‌ها را بدون شکر بپزید. افزودن شکر در آغاز، ممکن است باعث سفت شدن پوست میوه‌ها شود و از نرم شدن آن‌ها جلوگیری کند.

در این مقاله از مجله آشپزی رضیم، نکات مهمی برای تهیه مربای خانگی را با شما در میان گذاشتیم. با رعایت این نکات ساده، می‌توانید مربایی خوشمزه و حرفه‌ای درست کنید و از طعم آن لذت ببرید. پس دفعه بعد که تصمیم به تهیه مربا دارید، این نکات را فراموش نکنید!