۹ علت چسبیدن برنج در پلوپز؛ راهکارهایی برای نچسبیدن آن
“`html
گاهي برای مهمان‌ها یا خانواده‌تان برنج مجلسی درست می‌کنید و استفاده از پلوپز یک راه آسان و راحت برای این کار است. چون هم برنج را خوش‌فرم و قالبی می‌کند و هم پخت آن راحت‌تر از قابلمه است. اما اگر برنج به ته پلوپز بچسبد چه؟ این واقعاً تجربه ناخوشایندی است برای هر خانم خانه‌داری. اما آیا می‌دانید چرا برنج به پلوپز می‌چسبد؟ در این قسمت از رضیم بلاگ با ما همراه باشید تا دلیل‌ها و راهکارهای جلوگیری از این مشکل را به شما بگوییم.
در ادامه با چند دلیل چسبیدن برنج به پلوپز آشنا می‌شویم:
۱- عدم استفاده از روغن در پخت برنج
بسیاری از خانم‌های خانه‌دار هنگام پخت برنج، به ویژه برنج ایرانی، برای سالم‌تر بودن از روغن استفاده نمی‌کنند؛ اما این موضوع می‌تواند باعث چسبیدن برنج به ته پلوپز شود. پیشنهاد ما این است که حتماً کمی روغن یا کره به برنج اضافه کنید تا از چسبیدن آن جلوگیری شود.
۲- انتخاب زمان و دما نامناسب
پلوپزها برنامه‌های پخت و دکمه تنظیم دما دارند. حتماً دقت کنید که زمان و دمای مناسب را برای پخت انتخاب کنید. پیشنهاد می‌کنیم به دفترچه راهنمای پلوپز خود مراجعه کنید و تنظیمات درست را برای پخت برنج دنبال کنید.
۳- استفاده زیاد یا کم از آب
اگر آب بیش از حد زیاد یا کم باشد، برنج ممکن است به هم بچسبد. در فرآیند پخت، نشاسته از برنج آزاد می‌شود و سبب چسبیدن آن به هم می‌شود. آب زیاد برنج را نرم و چسبناک می‌کند و آب کم هم باعث می‌شود برنج خشک و سفت شود.
برای پخت درست برنج، باید نسبت مناسبی از برنج و آب را رعایت کنید.
۴- استفاده از برنج نامناسب
به طور کلی برنج‌ها نوع‌های مختلفی دارند که هر کدام میزان نشاسته متفاوتی دارند. برخی انواع برنج، مانند برنج باسماتی، طبیعی چسبناک‌تر هستند چون نشاسته بیشتری دارند. برنج سفید و برنج قهوه‌ای کمتر چسبناک هستند و احتمال چسبیدنشان به پلوپز کمتر است.
۵- کثیف بودن پلوپز
رسوبات چربی، نشاسته و مواد غذایی دیگر می‌توانند در پلوپز جمع شوند و یک لایه چسبناک ایجاد کنند. این لایه چسبناک می‌تواند باعث چسبیدن برنج و سختی در بیرون آوردن آن شود.
- برای جلوگیری از چسبیدن برنج به پلوپز، باید آن را به طور منظم تمیز کنید.
- می‌توانید پلوپز را با آب گرم و صابون بشویید.
- استفاده از یک برس کوچک برای تمیز کردن داخل پلوپز نیز مفید است.
بیشتر بخوانید: رازهای شفته نشدن برنج
“““html
۶- عدم استفاده از پلوپز با پوشش نچسب
اگر از پلوپز با پوشش نچسب استفاده نکنید، برنج ممکن است به پلوپز بچسبد. در این حالت، برنج به راحتی به کف پلوپز می‌چسبد. این به دلیل اصطکاک بین برنج و سطح فلزی پلوپز است.
علاوه بر این، حرارت به صورت یکنواخت در کف پلوپز پخش نمی‌شود. این مشکل می‌تواند باعث شود که برخی قسمت‌های برنج بیش از حد پخته شده و به کف بچسبند. همچنین پوشش نچسب می‌تواند در طول زمان خراب شود و این باعث می‌شود نشاسته موجود در برنج به پلوپز بچسبد.
بیشتر بخوانید: ۲ روش پخت برنج نیم دانه خوشمزه شمالی!
۷- استهلاک پلوپز
چسبیدن برنج به پلوپز ممکن است به دلیل استهلاک پلوپز باشد. هر وسیله‌ای یک عمر خاص دارد و نمی‌توان انتظار داشت که همیشه مانند روز اول کار کند.
استفاده مداوم از پلوپز باعث می‌شود لایه نچسب آن کم‌کم از بین برود و پلوپز دیگر مانند قبل عمل نکند. این موضوع می‌تواند باعث چسبیدن برنج در پلوپز شود. پس اگر احساس کردید که به دلیل استهلاک پلوپز برنج به آن می‌چسبد، باید آن را تعویض یا تعمیر کنید.
۸- خوب نبودن جنس پلوپز
جنس پلوپز نیز می‌تواند دلیلی برای چسبیدن برنج باشد. ممکن است شما از روغن در برنج استفاده کنید و به خوبی از پلوپز خود مراقبت کنید، اما با این حال باز هم برنج به کف پلوپز بچسبد.
این موضوع نشان می‌دهد که کیفیت پلوپز شما مناسب نیست و در ساخت آن از مواد باکیفیت استفاده نشده است. بنابراین، دانه‌های برنج به تنگی بچسبند و هنگام سرو غذا مشکل ایجاد کنند.
۹- معیوب شدن لایه تفلون دیگ پلوپز
اگر از اجسام تیز یا زبر مانند قاشق فلزی روی لایه تفلون پلوپز استفاده کنید، ممکن است آسیب ببیند و خط و خش بر دارد. این خراش‌ها باعث می‌شوند که برنج هنگام پخت به ته پلوپز بچسبد.
بیشتر بخوانید: ۵ روش پخت برنج هاشمی
راهکار برای نچسبیدن برنج به پلوپز
- برای شستن ظرف پلوپز از اسفنج نرم استفاده کنید.
- برای جدا کردن برنج از ته ظرف حتماً از قاشق چوبی یا پلاستیکی استفاده کنید.
- از اجسام تیز و زبر پرهیز کنید تا لایه تفلون ظرف آسیب نبیند.
- در زمان پخت برنج کمی روغن به آن اضافه کنید.
- با توجه به دفترچه راهنمای پلوپز، زمان و حرارت مناسبی را برای پخت انتخاب کنید.
- از برنج کهنه استفاده نکنید و همیشه از برنج تازه بهره ببرید.
- بعد از اضافه کردن برنج به آب جوش، آن را فقط یک بار هم بزنید و اجازه دهید به آرامی بجوشد.
- قبل از اضافه کردن برنج، پلوپز را گرم کنید.
- اگر پلوپز شما پوشش نچسب ندارد، می‌توانید یک لایه نازک روغن یا کره به کف آن بزنید.
- پس از پخت برنج، پلوپز را با آب گرم و صابون شسته و کاملاً خشک کنید.
در این قسمت از بلاگ رضیم با دلایل چسبیدن برنج به پلوپز و راهکارهای جلوگیری از آن آشنا شدید. اگر شما هم راهکار دیگری می‌شناسید، آن را با ما در میان بگذارید.
