13 خاصیت شگفت انگیز سویا سبز ماده غذایی ارزشمند (2 نکته مهم)

از خواص سویا سبز یا اِدامامِه چه می دانید ؟

لوبیای سویا سبز یا اِدامامِه به لوبیای جوانی گفته می‌شود که قبل از رسیدن برداشت می‌شود. این لوبیا به نام Edamame نیز شناخته می‌شود و یک غذای گیاهی محبوب است که می‌تواند فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد. لوبیا اِدامامِه فاقد گلوتن و کالری کم است. آنها کلسترول ندارند و منابع خوبی از پروتئین، آهن و کلسیم هستند.
این لوبیا رنگ سبز دارد در حالی که دانه‌های سویا معمولی معمولاً قهوه‌ای روشن، خرمایی یا بژ هستند.

کالری اِدامامِه :

یک فنجان (160 گرم) اِدامامِه پخته شده حدود 224 کالری دارد، که تقریباً 7 تا 11 درصد از نیاز روزانه کالری برای بزرگسالان را تأمین می‌کند. این درصد بسته به سن، جنس و سطح فعالیت هر فرد متفاوت است.

خواص سویا سبز یا اِدامامِه :

1. سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی :

اِدامامِه دارای مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی و همچنین فیبر است. آنها یک منبع عالی از پروتئین گیاهی به شمار می‌روند. این لوبیا همچنین شامل موارد زیر است:

• ویتامین C
• ویتامین K
• کلسیم
• آهن
• فولات
• منیزیم
• منگنز
• مس
• سلنیوم

2. از سلامت قلب پشتیبانی می‌کند :

Edamame به خاطر پروتئین سویا که دارد، می‌تواند به سلامت قلب کمک کند.
طبق یک بررسی در مجله پزشکی نیوانگلند، جایگزینی پروتئین‌های حیوانی با پروتئین سویا می‌تواند برای بهبود سطح چربی‌های خون و کاهش خطر بیماری‌های قلبی مفید باشد.
علاوه بر این، ادامامه به خاطر داشتن فیبر زیاد می‌تواند به کاهش کلسترول کمک کند و از تجمع چربی‌ها در عروق جلوگیری کند.

3. با خطر کمتر سرطان مرتبط است :

برخی تحقیقات نشان داده‌اند که محصولات سویا، مانند ادامامه، ممکن است در برابر انواع خاصی از سرطان‌ها محافظت کنند.
مطالعات خاصی نشان می‌دهند که مصرف سویا می‌تواند خطر ابتلا به سرطان پروستات را در مردان کاهش دهد. همچنین تحقیقاتی نشان داده‌اند که مصرف بیشتر سویا ممکن است خطر ابتلا به سرطان سینه را نیز کاهش دهد، هرچند که به بررسی‌های بیشتری نیاز است.

4. منبع عالی پروتئین :

یکی از بزرگترین مزایای ادامامه، محتوای پروتئینی آن است. به طور خاص، یک وعده از آن تقریباً 17 گرم پروتئین دارد که در سطح آن با سایر منابع پروتئینی مانند مرغ، ماهی و تخم‌مرغ برابر است.

پروتئین برای سلامت عمومی بسیار مهم است و در ترمیم بافت‌ها، رشد عضلات، عملکرد سیستم ایمنی و موارد دیگر نقش دارد.
غذاهای پروتئینی می‌توانند به شما کمک کنند تا مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید و این امر می‌تواند در کاهش وزن مؤثر باشد.

5. استخوان‌ها را قوی نگه می‌دارد :

اِدامامِه حاوی ایزوفلاون‌های سویا است، که به سلامتی استخوان‌ها کمک می‌کند.
تحقیقات نشان می‌دهد که این ترکیبات می‌توانند بر متابولیسم استخوان تأثیر گذاشته و به افزایش تراکم مواد معدنی استخوان کمک کنند. یک مطالعه منتشر شده در مجله اروپایی تغذیه بالینی نشان داد که ایزوفلاون‌های سویا می‌توانند به تقویت استخوان‌سازی و جلوگیری از تحلیل استخوان در زنان یائسه کمک کنند.

6. علائم یائسگی را تسکین می‌دهد :

ایزوفلاون‌های سویا در ادامامه به عنوان فیتواستروژن شناخته می‌شوند، که می‌توانند اثرات استروژن را در بدن شبیه‌سازی کنند.
این می‌تواند برای زنانی که به یائسگی نزدیک می‌شوند مفید باشد، که در این زمان سطح هورمون‌ها به طور طبیعی کاهش می‌یابد.
جالب است که یک مطالعه در سوئد نشان داده است که مصرف روزانه 60 میلی‌گرم ایزوفلاون به مدت 12 هفته می‌تواند علائم یائسگی مانند گرگرفتگی و تعریق شبانه را به ترتیب 57 و 43 درصد کاهش دهد.

7. منبع فیبر و کمک به کاهش وزن :

یک فنجان ادامامه حاوی 4 گرم فیبر است که به سلامت دستگاه گوارش کمک کرده و سطح…
“`

کلسترول به ما کمک می‌کند. ادامامه (سویا سبز) پر از پروتئین و فیبر است که هر دو برای داشتن یک رژیم غذایی سالم و کاهش وزن بسیار مهم هستند. فیبر به آرامی در دستگاه گوارش حرکت می‌کند و احساس سیری را به وجود می‌آورد، که باعث می‌شود هوس غذا کمتر شود. از سوی دیگر، پروتئین کمک می‌کند تا بیشتر احساس سیری کنیم و سطح گرلین، که هورمون گرسنگی است، را کاهش می‌دهد؛ این کار می‌تواند در کاهش وزن بلندمدت مؤثر باشد.

8. قند خون را تثبیت می‌کند :

ادامامه مثل سایر حبوبات گزینه خوبی برای حفظ سطح قند خون ثابت است. این ماده غذایی دارای شاخص گلیسمی پایینیست، به این معنی که غذاهای خاص چگونه قند خون را افزایش می‌دهند. همچنین فیبر آن موجب می‌شود قند به آرامی وارد خون شود و به کنترل قند خون کمک می‌کند. همچنین یک تحقیق نشان داده که مصرف ایزوفلاون سویا در زنان یائسه می‌تواند به طور قابل توجهی سطح قند خون و انسولین را کاهش دهد.

9. کاهش کلسترول بد :

میزان بالای کلسترول LDL، که به آن “کلسترول بد” نیز می‌گویند، با افزایش خطر بیماری‌های قلبی، سکته مغزی و دیابت نوع 2 مرتبط است. اما ادامامه می‌تواند به کاهش این نوع کلسترول کمک کند. ادامامه منبع خوبی از پروتئین سویا است. یک تحلیل از 38 مطالعه نشان داد که مصرف پروتئین سویا به جای پروتئین حیوانی می‌تواند به طور قابل توجهی سطح کلسترول LDL را در انسان‌ها کاهش دهد.

10. از سیستم ایمنی بدن حمایت می‌کند :

ادامامه تقریباً 60 درصد از مس مورد نیاز روزانه را تأمین می‌کند که می‌تواند به عملکرد بهتر سیستم ایمنی کمک کند. همچنین فیتواستروژن‌ها ممکن است کمک کنند تا از برخی سرطان‌ها و بیماری‌ها پیشگیری شود و به همین دلیل، ادامامه می‌تواند تقویت‌کننده خوبی برای سیستم ایمنی باشد.

11. سرشار از آنتی‌اکسیدان :

ادامامه دارای مقدار بالایی آنتی‌اکسیدان است که می‌تواند به دفع سموم و رادیکال‌های آزاد کمک کند و در نتیجه از سیستم ایمنی بدن حمایت می‌کند.

12. برای پوست مفید است :

ادامامه سرشار از ویتامین A است که می‌تواند به حفظ سلامت پوست کمک کند. این ویتامین همچنین برای سلامتی بینایی و سیستم ایمنی ضروری است.

13. ممکن است به کاهش التهاب کمک کند :

ادامامه برای التهاب مفید است زیرا حاوی کولین است که به ویتامین‌های B مربوط می‌شود. کولین می‌تواند به خواب بهتر، یادگیری و حافظه کمک کند. یک مطالعه که در سال 2010 منتشر شد نشان داد که کولین ممکن است به کاهش التهاب در بیماران مبتلا به آسم و بیماری‌های قلبی عروقی کمک کند.

منبع: بیتوته