3 روش ساده برای نگه داشتن انبه تازه در فریزر (2 نکته مهم)
نگه‌داشتن انبه تازه در فریزر روش بسیار خوبی برای حفظ طعم و مواد مغذی آن در طولانی‌مدت است. با یک روش ساده و اصولی می‌تونی انبه رو تا چند ماه تازه و خوش‌طعم نگه داری.
🍑 روش ساده فریز کردن انبه تازه:
✅ مواد و وسایل مورد نیاز:
-
انبه تازه و رسیده
-
تخته برش و چاقوی تیز
-
سینی یا ظرف پهن
-
کیسه فریزر یا ظرف درب‌دار مخصوص فریزر
📝 مراحل کار:
-
شستن و پوست گرفتن:
انبه‌ها را بشور و پوست‌شان را بگیر. -
برش دادن:
گوشت انبه را به صورت مکعبی (مثلاً ۲×۲ سانت) یا برش‌های دلخواه خرد کن. -
پیش‌فریز (اختیاری ولی مفید):
برای جلوگیری از چسبیدن تکه‌های انبه به هم، آن‌ها را با فاصله روی یک سینی بچین و سینی را حدود ۲–۳ ساعت در فریزر قرار بده. -
انتقال به کیسه یا ظرف فریزر:
بعد از اینکه نیمه‌منجمد شدند، آن‌ها را داخل کیسه‌های زیپ‌دار مخصوص فریزر یا ظروف درب‌دار بریز. هوا را کاملاً از کیسه خارج کن (می‌تونی از نی برای مکش هوا استفاده کنی). -
برچسب‌گذاری:
تاریخ فریز شدن را روی کیسه یا ظرف بنویس. -
نگهداری:
حالا می‌تونی انبه‌ها رو تا حدود ۶ ماه در فریزر نگه داری بدون افت طعم زیاد.
🧊 نکات مهم:
-
انبه فریز شده برای تهیه اسموتی، بستنی، دسر، مارمالاد یا کیک بسیار عالیه.
-
اگر بخوای برای سالاد یا تزئین استفاده کنی، بلافاصله بعد از خروج از فریزر استفاده کن چون آب می‌ندازه.
-
انبه را بهتر است یک‌بار مصرف بسته‌بندی کنی چون یخ‌زدایی دوباره باعث افت کیفیت می‌شود.
چگونه انبه را به درستی فریز کنیم؟
افرادی که به انبه، میوه خوشمزه و مفید، علاقه دارند می‌توانند با روش درست فریز کردن، در تمام فصول سال از آن لذت ببرند.
انبه میوه‌ای خوشمزه و پر از ویتامین، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است و دارای فیبر زیاد و کالری و سدیم کمی می‌باشد. طعم انبه رسیده مانند ترکیبی از طعم هلو و آناناس است و بسیار آبدار و خوشمزه می‌باشد، به همین دلیل طرفداران زیادی دارد.
آیا می‌توان انبه را در فریزر نگهداری کرد؟
شما معمولاً می‌توانید میوه‌ی یخ‌زده را از نوع تازه آن به راحتی تشخیص دهید. در حقیقت، میوه‌های یخ‌زده ممکن است کمی تغییر بافت داشته باشند، اما این همیشه درست نیست.
به‌عنوان مثال، انبه پس از یخ‌زدایی فقط کمی نرم‌تر می‌شود و طعم و مزه‌اش تغییر چندانی نمی‌کند. فریز کردن انبه یکی از روش‌های محبوب برای نگهداری طولانی‌مدت این میوه خوشمزه است.
انبه بعد از یخ‌زدایی مقداری آب می‌دهد. اگر شما دوست دارید انبه را در سالاد فصل خود استفاده کنید، قبل از مصرف بگذارید یخش کامل آب شود و آب اضافی آن را بگیرید تا سالادتان آبکی نشود.
فریز کردن انبه؛ نکات مهم قبل از فریز کردن انبه
قبل از فریز کردن انبه به چند نکته مهم توجه کنید:
مطمئن شوید که انبه به خوبی رسیده باشد.
رنگ انبه بهتر است یکنواخت باشد؛ اما این به معنی نیست که انبه‌هایی که رنگ متفاوت دارند不好 هستند!
ممکن است انبه دارای لکه‌های سبز باشد. این لکه‌ها نشانه نارس بودن انبه هستند. کافی است انبه‌های نارس را چند روز در دمای اتاق بگذارید تا به خوبی برسند. اگر انبه را در یخچال بگذارید، فرآیند رسیدن آن تا 2 هفته به تأخیر می‌افتد.
برای خرید انبه رسیده، کافی است انگشت خود را به سفت‌ترین قسمت انبه فشار دهید. اگر پوست نرم بود، انبه رسیده است.
به قسمت دم انبه توجه کنید. غالباً انبه‌هایی که به‌درستی حمل نشده‌اند، در قسمت‌های سر و ته خود لکه‌های سیاهی دارند. از خرید این انبه‌ها خودداری کنید؛ زیرا این نواحی زودتر خراب می‌شوند و به تدریج پوسیدگی به داخل میوه نفوذ می‌کند.
از خرید انبه‌هایی که پوست ترک خورده دارند نیز پرهیز کنید، زیرا آلودگی به راحتی از سطح به داخل این میوه‌ها نفوذ می‌کند.
عطر و بوی انبه سالم باید دلپذیر باشد، پس در هنگام خرید به عطر انبه توجه کنید و از خرید انبه‌هایی که بوی خوشی ندارند بپرهیزید.
پس از خرید انبه رسیده، نوبت به یادگیری نحوه نگهداری انبه در فریزر می‌رسد.
3 روش آسان برای فریز کردن انبه
1. فریز کردن انبه به صورت تکه‌های مکعبی
یکی از آسان‌ترین روش‌ها برای نگهداری انبه در فریزر، برش دادن آن به تکه‌های کوچک است. برای این کار می‌توانید انبه را پوست کنده و هسته آن را جدا کنید. دقت کنید که نوع برش بسته به اینکه می‌خواهید از انبه چگونه استفاده کنید متفاوت است. اما برش به شکل مکعب‌های کوچک تقریباً برای هر نوع مصرف مناسب است.
معرفی ارزش غذایی و خواص حیرت انگیز انبه
با استفاده از یک چاقوی تیز بردارید و بر روی انبه شیارهایی ایجاد کنید. سپس با احتیاط زیر پوست انبه را گرفته و به آرامی فشار دهید تا شیارهای ایجاد شده از هم جدا شوند و انبه به شکل زیبایی ظاهر شود.
حالا که انبه را تکه کرده‌اید، بیایید یاد بگیریم چگونه انبه را در فریزر نگهداری کنیم. ابتدا یک ظرف کم عمق و صاف (مثل سینی) آماده کنید که در فریزر جا شود، سپس روی آن یک ورق سلیکونی یا کاغذ روغنی بگذارید.نحوه نگهداری انبه در فریزر:
تکه‌های انبه را روی سینی بچینید به طوری که روی هم قرار نگیرند.
سینی را به مدت یک روز در فریزر قرار دهید تا یخ بزند.
بعد از یک روز، سینی را بیرون آورده و تکه‌های یخ‌زده انبه را در کیسه‌های فریزر منتقل کنید.
سپس هوای داخل کیسه‌ها را تا حد امکان خارج کنید.
در کیسه‌ها را محکم ببندید و برای مدت طولانی در فریزر قرار دهید.
بر روی کیسه‌ها تاریخ را با برچسب مشخص کنید.
2. روش نگهداری انبه در فریزر با شربت قند
اگر می‌خواهید انبه‌تان کیفیت بهتری داشته باشد و مدت زمان بیشتری در فریزر باقی بماند، این روش کمی زمان بیشتری می‌طلبد.
برای یادگیری این روش و نحوه نگهداری انبه برای مدت طولانی، مراحل زیر را انجام دهید:
انبه‌ها را پوست بکنید و به تکه‌های کوچک برش دهید.
شربت ساده‌ای درست کنید. برای این کار به آب ولرم و شکر نیاز دارید.
مخلوط را هم بزنید تا شکر حل شود و مایع شفاف گردد.
تکه‌های انبه را در ظرف فریزری قرار دهید که خوب بسته شود و روی آن را با شربت بپوشانید. توجه داشته باشید که مقداری فضای خالی در ظرف وجود داشته باشد تا شربت در حین یخ‌زدن منبسط شود.
ظرف را ببندید و در فریزر قرار دهید.
بر روی ظرف تاریخ را با برچسب مشخص کنید.
3. طریقه نگهداری انبه در فریزر؛ با استفاده از پوره کردن انبه
اگر برخی انبه‌ها له‌تر هستند، می‌توانید آن‌ها را پوره کنید و به صورت پوره شده در فریزر نگهداری کنید. مراحل زیر را دنبال کنید.
انبه‌ها را پوست بکنید و تکه‌های کوچک را در مخلوط‌کن بریزید.
آنقدر مخلوط کنید تا انبه‌ها به یک شکل پوره شوند.
پوره انبه را در ظرف فریزر بریزید. اگر می‌خواهید برای وعده‌های کوچک استفاده کنید، در قالب یخ بریزید. در غیر این صورت، برای تهیه اسموتی، مقدار مناسب را در ظرف قرار دهید. (همچنین می‌توانید در کیسه‌های ضخیم نیز بسته‌بندی کنید.)
ظرف را برچسب تاریخ بزنید.
روش یخ زدایی انبه
حالا که با روش‌های نگهداری انبه در فریزر آشنا شدید، پیشنهادهایی برای یخ زدایی انبه بعد از بیرون آوردن از فریزر دارم:
بهترین روش یخ زدایی انبه این است که آن را در یک ظرف در یخچال قرار دهید تا به آرامی یخ آن آب شود (حدود یک شب).
اگر وقت ندارید، می‌توانید انبه‌ی فریز شده را در ظرف آب سرد بگذارید که تقریباً یک ساعت طول می‌کشد.
اگر می‌خواهید از انبه برای تهیه اسموتی یا لاسی انبه استفاده کنید، نیازی به یخ زدایی نیست و می‌توانید مستقیماً از آن استفاده کنید.
مدت زمان نگهداری انبه در فریزر
انبه‌ها حدود 8 تا 12 ماه در فریزر نگهداری می‌شوند. اما اگر انبه را در یخچال نگهداری کنید، حداکثر تا 2 هفته ماندگاری خواهد داشت. به یاد داشته باشید که انبه در کنار میوه‌های دیگر مانند سیب و هلو…نزارید.
کاربرد انبه فریز شده
شما می‌توانید از انبه فریز شده برای درست کردن خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های مختلف مانند سالاد، کوکتل و اسموتی استفاده کنید. در ادامه، طرز تهیه دو نوع نوشیدنی خوشمزه با انبه را برایتان توضیح می‌دهیم:
دانستنی‌هایی درباره انبه: از خواص تا مضرات!
طرز تهیه شیر انبه
برای تهیه شیر انبه، کافی است انبه را داخل یک مخلوط کن با کمی شیر و شکر مخلوط کنید تا به یک ترکیب یکنواخت و شبیه به مارمالاد برسید. سپس این مخلوط را در ظرفی ریخته و در فریزر بگذارید. هر زمان که خواستید، می‌توانید این ترکیب خوشمزه را از فریزر بیرون آورده و با مقداری شیر مخلوط کنید و نوش جان نمایید.
طرز تهیه لاسی انبه
اگر می‌خواهید یک نوشیدنی خوشمزه و عالی از هند درست کنید، لاسی انبه گزینه بسیار خوبی است. با داشتن پوره انبه منجمد یا انبه فریز شده، شما می‌توانید این نوشیدنی خوشمزه را هر زمانی تهیه کنید.
برای تهیه این لاسی بی‌نظیر، نیاز به مواد زیر دارید:
- انبه خرد شده: یک لیوان
- شیر: نصف لیوان
- ماست: یک لیوان
- شکر: به مقدار دلخواه
- پودر هل: یک قاشق چای خوری
همه مواد را داخل مخلوط کن بریزید و خوب هم بزنید. نتیجه یک نوشیدنی با طعم فوق‌العاده خواهد بود.
