طرز تهیه زرشک پلو با مرغ رژیمی خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)

28 آبان 1403آخرین بروزرسانی: 6 دی 1403

0 833 زمان تقریبی مطالعه 3 دقیقه

فهرست مطلب

زرشک پلو با مرغ رژیمی یکی از نسخه‌های سالم و کم‌چرب این غذای محبوب ایرانی است که برای افرادی که به دنبال تغذیه سالم هستند، بسیار مناسب است. در این روش، از روش‌های پخت بدون روغن و مواد کم‌چرب استفاده می‌شود. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.

مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ رژیمی

مرغ: ۴ تکه (سینه یا ران بدون پوست)
برنج قهوه‌ای یا سفید: ۲ پیمانه
زرشک: نصف پیمانه
پیاز: ۱ عدد بزرگ (خرد شده)
زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
شکر: نصف قاشق چای‌خوری (اختیاری، برای توازن طعم زرشک)
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
آب‌لیمو: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ رژیمی

آماده‌سازی مرغ:

۱. تکه‌های مرغ را با نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آب‌لیمو مزه‌دار کنید.
۲. پیاز خرد شده را در یک قابلمه یا تابه مناسب رژیمی با مقدار کمی آب یا بدون روغن تفت دهید تا کمی نرم شود.
۳. تکه‌های مرغ را به قابلمه اضافه کرده و روی حرارت ملایم با درب بسته به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید. در صورت نیاز، مقدار کمی آب اضافه کنید تا مرغ نرم شود.

پخت برنج:

۴. برنج قهوه‌ای یا سفید را به روش کته یا بخارپز آماده کنید. برای رژیمی‌تر بودن، از مقدار کمی نمک استفاده کنید و از روغن صرف‌نظر کنید یا از چند قطره روغن زیتون استفاده کنید.

تهیه زرشک:

۵. زرشک‌های شسته‌شده را با ۱ قاشق چای‌خوری روغن زیتون و در صورت تمایل شکر در تابه‌ای کوچک با حرارت ملایم تفت دهید.
۶. زعفران دم‌کرده را به زرشک اضافه کرده و مخلوط کنید.

ترکیب و سرو:

۷. مقداری از برنج را با زعفران دم‌کرده ترکیب کرده و برای تزئین استفاده کنید.
۸. برنج ساده و زعفرانی را در دیس کشیده و مرغ پخته‌شده را کنار آن قرار دهید.
۹. زرشک‌های تفت‌داده‌شده را روی برنج بریزید و سرو کنید.

نکات مهم در تهیه زرشک پلو با مرغ رژیمی

استفاده از مرغ بدون پوست و چربی باعث می‌شود غذا سالم‌تر و کم‌چرب‌تر باشد.
زعفران دم‌کرده به غذا عطر و رنگ خاصی می‌بخشد و پیشنهاد می‌شود حتماً از آن استفاده کنید.
برنج قهوه‌ای گزینه‌ای سالم‌تر برای این غذاست، اما برنج سفید نیز قابل استفاده است.

سوالات متداول

آیا می‌توان این غذا را با سبزیجات تهیه کرد؟

بله، می‌توانید سبزیجات بخارپز مانند کلم بروکلی یا هویج را در کنار مرغ سرو کنید.

آیا می‌توان زرشک را بدون روغن زیتون تهیه کرد؟

بله، زرشک را می‌توانید بدون روغن و فقط با زعفران دم‌کرده گرم کنید.