امشب شام چی درست کنم؟ (جمعه ۲۸ اردیبهشت)
“`html
امشب برای شام چی بپزم؟ چطور می‌توانم غذای خوشمزه و متنوعی درست کنم؟ این سوالات برای خیلی‌ها مثل خانم‌های خانه‌دار، شاغل‌ها یا دانشجویان اهمیت دارد. همه می‌خواهند غذایی سالم و خوشمزه برای شام آماده کنند.
به همین خاطر، ما در بیست و هشتمین روز اردیبهشت ۱۴۰۳، در این مطلب از رضیم بلاگ به شما ۵ غذای خوشمزه و جذاب معرفی می‌کنیم. می‌توانید یکی از این غذاها را برای شام امشب‌تان انتخاب کنید و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای شام
در ادامه با غذاهای متنوع برای شام و روش تهیه آنها آشنا می‌شوید. با ما همراه باشید.
۱- ته چین گوشت و بادمجان
ته چین گوشت و بادمجان یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که روش‌های مختلفی برای پخت آن وجود دارد. برخی آن را با گوشت تکه‌ای و برخی دیگر با گوشت چرخ‌کرده درست می‌کنند. شما می‌توانید این غذا را هم روی گاز و هم در فر تهیه کنید.
مراحل تهیه ته چین گوشت و بادمجان
برای تهیه این غذا، مراحل زیر را دنبال کنید:
- ابتدا پیاز را بشویید و بعد پوست آن را بکنید. سپس به صورت نگینی خرد کنید. کمی روغن در تابه بریزید و آن را روی حرارت متوسط گرم کنید.
- پیازهای خرد شده را در تابه تفت دهید تا نرم شوند. سپس مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید و همراه با پیاز یک دقیقه تفت دهید تا بوی خامی زردچوبه گرفته شود.
- حالا گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و چند دقیقه بپزید تا رنگش تغییر کند. بعد ۱/۲ لیوان آب به آن بیفزایید و درب تابه را بگذارید تا گوشت کاملا بپزد.
- بادمجان‌ها را بشویید و پوست آنها را جدا کنید. سپس آنها را به صورت حلقه‌ای خرد کنید. کمی روغن در تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید. وقتی روغن داغ شد، بادمجان‌ها را سرخ کنید.
- برای آماده‌سازی برنج، آن را ۱ تا ۲ ساعت در آب بخیسانید. سپس یک قابلمه آب روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید و برنج را با ۱ قاشق چای‌خوری نمک به آن اضافه کنید.
- اجازه دهید برنج ۵ تا ۷ دقیقه بجوشد و کمی بپزد و سپس آن را آبکش کنید. به یاد داشته باشید که باید برنج را کمی زنده‌تر از حالت عادی آبکش کنید تا ته‌چین شل نشود.
برای ادامه رسپی این غذای مجلسی، روی لینک رسپی ته چین گوشت و بادمجان کلیک کنید.
۲- خورشت مرغ و آلوچه زنجانی
خورشت مرغ و آلوچه یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است که اصالتش به زنجان برمی‌گردد. طعم ملس و شکل جذاب این خورشت باعث شده طرفداران زیادی داشته باشد و گزینه خوبی برای شام امشب شما باشد.
مراحل تهیه خورشت مرغ و آلوچه زنجانی
برای تهیه خورشت، مراحل زیر را دنبال کنید:
- ابتدا آلوها را تمیز کرده و بشویید. سپس با مقداری آب، آنها را بخیسانید و کنار بگذارید.
- پیاز را بشویید، پوست بکنید و به صورت نگینی خرد کنید. کمی روغن در قابلمه‌ای که قصد دارید خورشت را بپزید بریزید و پیازها را در آن تفت دهید تا طلایی و نرم شوند.
- حالا تکه‌های شسته شده مرغ را به قابلمه اضافه کنید و کمی با پیازها تفت دهید تا بوی خامی مرغ گرفته شود.
- مقداری فلفل و محلول زعفران به مرغ اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا مرغ‌ها طلایی و برشته شوند.
- در آخر ۱ پیمانه آب جوش به قابلمه اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید. سپس درب قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا ۲۰-۳۰ دقیقه بپزد.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه، روی لینک رسپی خورشت مرغ و آلوچه زنجانی کلیک کنید.
۳- املت هندی
املت
“““html
املت هندی یکی از غذاهای لذیذ و محبوب است که به سرعت آماده می‌شود. طعم این املت به املت ایرانی شباهت دارد و می‌توانید آن را به عنوان یک شام کامل همراه با سبزیجات مختلف تهیه کنید و از آن لذت ببرید.
همان‌طور که می‌دانید، غذاهای هندی معمولاً تند و معطر هستند و ادویه‌ها نقش مهمی در طعم‌دهی آنها ایفا می‌کنند. املت هندی نیز از این قاعده مستثنی نیست و طعم و عطر بی‌نظیری دارد.
مراحل تهیه املت هندی
برای تهیه املت هندی به روش خانگی مراحل زیر را دنبال کنید:
- ابتدا پیاز را آماده کنید. آن را بشویید و پوست بگیرید. سپس به شکل نگینی ریز خرد کنید و در یک ظرف مناسب بریزید.
- حالا به سراغ گوجه‌فرنگی و فلفل تند بروید. گوجه‌فرنگی را بشویید و به شکل نگینی خرد کنید و به پیاز اضافه کنید. فلفل سبز تند را نیز به شکل حلقه‌ای برش بزنید و به مخلوط اضافه کنید.
- سپس قارچ‌ها را بشویید و بگذارید تا آب آنها خارج شود. بعد آنها را به شکل یکدست خرد کنید و به مخلوط سبزیجات اضافه کنید.
- در این مرحله گشنیز تازه‌ای که خرد کرده‌اید را به ترکیب سبزیجات بیفزایید و همه مواد را به خوبی مخلوط کنید. اگر گشنیز ندارید می‌توانید از شنبلیله، جعفری یا حتی نعناع خشک استفاده کنید.
برای ادامه این دستور پخت ساده و خوشمزه می‌توانید روی لینک رسپی املت هندی کلیک کنید.
۴- فلافل مرغ پیتزایی
فلافل یکی از غذاهایی است که بر پایه نخود تهیه می‌شود. اما اگر به دنبال تنوع هستید، فلافل مرغ پیتزایی انتخاب خوبی است. این فلافل را می‌توانید با سینه مرغ، سوسیس، آرد سفید، سفیده تخم‌مرغ، سس کچاپ، فلفل دلمه‌ای، پیاز و… تهیه کنید.
مراحل تهیه فلافل مرغ پیتزایی
برای تهیه فلافل مرغ پیتزایی مراحل زیر را دنبال کنید:
- ابتدا سینه مرغ را آماده و آبپز کنید. یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و سینه مرغ را به همراه نمک، زردچوبه و یک پیاز کوچک به آن اضافه کنید. ۱ پیمانه آب نیز اضافه کنید و بر روی حرارت قرار دهید.
- وقتی آب به جوش آمد، کف روی آب مرغ جمع می‌شود. کف‌ها را با قاشق جمع کنید تا طعم و بوی بد مرغ از بین برود. پس از اینکه کف‌ها را گرفتید، صبر کنید تا آب مرغ خوب جذب شود.
- بعد از پختن مرغ، آن را در غذاساز بریزید و کاملاً رنده کنید تا یکدست شود. سپس سوسیس را نیز اضافه کرده و دوباره رنده کنید تا با مرغ خوب ترکیب شود.
- سپس سفیده تخم‌مرغ، آرد، سس گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و پودر پیاز را در یک کاسه بزرگ بریزید و خوب مخلوط کنید.
- بعد از آنکه مواد خوب ترکیب شدند، مخلوط مرغ و سوسیس را هم به کاسه اضافه کنید. فلفل دلمه‌ای را نیز به شکل نگینی خرد کرده و با جعفری خرد شده به مواد اضافه کنید.
- برای زیبایی فلافل می‌توانید از ترکیب ۳ رنگ فلفل دلمه‌ای استفاده کنید. وقتی مایه فلافل حالت خمیری پیدا کرد، روی کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
برای ادامه رسپی این غذای پرطرفدار و خوشمزه می‌توانید روی لینک رسپی فلافل مرغ پیتزایی کلیک کنید.
۵- سالاد سیب و کلم
سالاد سیب و کلم یکی از سالادهای خوشمزه و خاص است که می‌توانید آن را کنار غذاهای اصلی سرو کنید یا به عنوان یک وعده سبک میل نمایید.
“““html
شام میل کنید. درست کردن این سالاد در خانه خیلی ساده است و برای تهیه آن بهتر است همه مواد را به صورت خلالی نازک خرد یا رنده کنید.
مراحل تهیه سالاد سیب و کلم
مراحل تهیه سالاد سیب و کلم به این صورت است:
- ابتدا، کلم را در آب نمک و کمی سرکه بگذارید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید تا خوب تمیز شود. بعد با یک چاقوی تیز کلم را خیلی نازک خرد کنید.
- در این مرحله هویج و سیب را بشویید. پوست آنها را بکنید و سپس آنها را رنده کنید. پیشنهاد می‌شود هویج را ریز و سیب را درشت رنده کنید.
- شما می‌توانید سیب را به صورت خلالی هم خرد کنید و به سالاد اضافه کنید. سپس پیاز را به صورت خلالی ریز خرد کرده و به سایر مواد اضافه کنید.
- حال در یک ظرف کوچک ماست، روغن زیتون، آب لیمو ترش، سس مایونز، سرکه انگور، عسل، شکر و نمک را مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا سس آماده شود. می‌توانید مقدار نمک، شکر و آبلیمو را بچشید و در صورت نیاز طعم آن را تنظیم کنید.
برای ادامه دستور پخت این غذای سریع و راحت، روی لینک رسپی سالاد سیب و کلم کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای شام به شما ارائه کردیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌بو و خوشمزه را در برنامه غذایی خود بگنجانید و از طعم بی‌نظیر آنها لذت ببرید.
