خواص جادویی علف چشمه ، گیاه پر خاصیت (2 نکته مهم)

علف چشمه خواص زیادی دارد و برای رشد و پیشرفت کودکان مفید است. این گیاه در فصل بهار برای تهیه انواع آش مورد استفاده قرار می‌گیرد. علف چشمه همچنین با نام‌های دیگری چون آب تره، قره العین، ترتیزک آبی، جرجیر بیابانی و شاهی آبی شناخته می‌شود.

آشنایی با خواص علف چشمه

این گیاه دارای طبع گرم و مرطوب است و به خانواده شب بو تعلق دارد. علف چشمه یک گیاه علفی و چند ساله است که ساقه‌های خوابیده، ضخیم و گوشتی دارد. ریشه‌های آن کوچک و سفید بوده و به صورت شبکه‌ای رشد می کند تا با نقاط مختلف زمین ارتباط برقرار کند. برگ‌های آن سبز تیره و بدون کرک هستند. در انتهای ساقه، گل‌های سفید رنگ به صورت خوشه‌ای رشد می‌کنند و پس از pollination هر گل تبدیل به میوه‌ای به طول ۲ تا ۲.۵ سانتی‌متر می‌شود.

در داخل میوه این گیاه، دو ردیف دانه قهوه‌ای رنگ وجود دارد و طول ساقه آن بسته به شرایط محیطی متفاوت است. در آب‌های کم عمق، ساقه‌اش کوتاه می‌شود، اما در آب‌های نسبتا عمیق و زلال، می‌تواند از ۲ متر بیشتر رشد کند. نمونه‌هایی از این گیاه در مناطق کوهستانی رشد می‌کنند و طعم آن تلخ است در حالی که نمونه‌هایی که در آب‌های عمیق‌تر رشد می‌کنند طعمی تند ندارند.

این گیاه مواد مغذی زیادی دارد از جمله ویتامین‌های B، به خصوص C، E، B1 و همچنین مواد معدنی مانند سدیم، گوگرد، ید، کلسیم و پنی‌سیلین گیاهی. علف چشمه خاصیت انرژی‌زایی دارد و استفاده از آن به افزایش طول عمر کمک می‌کند. اگر این گیاه به صورت خام مصرف شود، قند خون را کاهش می‌دهد، و اگر آن را بپزید، برای تسکین ناراحتی‌هایی مانند درد قلب و قوزک پا مفید است. همچنین، اگر با عناب مصرف شود، می‌تواند تب را کاهش دهد و به ویژه در زمستان موثر است. نکاتی که باید در نظر داشت این است که:

مصرف این سبزی برای خانم‌های نابارور ضرر دارد.
مصرف زیاد این سبزی باعث ایجاد سودا در بدن می‌شود.
مصرف این سبزی برای برخی از افراد ممکن است مشکلات گوارشی ایجاد کند.
افرادی که دچار بواسیر هستند نباید از آن استفاده کنند.

عوارض مصرف علف چشمه

در مصرف این گیاه باید احتیاط کرد و بهتر است به صورت جداگانه مصرف شود. اگر بیش از حد مصرف شود و تعادل رعایت نشود، می‌تواند منجر به زخم معده، تحریک، التهاب معده و مشکلات کلیوی شود. علاوه بر این، به دلیل ترکیبات گوگردی موجود در این گیاه، برخی افراد ممکن است دچار تشنج‌های دردناک مثانه شوند و در مواردی نیز ممکن است باعث عدم دفع ادرار شود. کودکان زیر ۴ سال نباید از آن استفاده کنند. در برخی افراد، این گیاه ممکن است حالتی شبیه مسمومیت ایجاد کند. همچنین، زنان باردار اگر این گیاه را مصرف کنند، ممکن است دچار تشنج رحم یا حتی سقط جنین شوند.

نحوه مصرف علف چشمه

علف چشمه به عنوان یک گیاه دارویی در فهرست داروهای بسیاری از کشورها قرار دارد. در کشورهای چین، هند و اندونزی، علف چشمه در تهیه سوپ گوشت خوک استفاده می‌شود که این سوپ برای درمان سرفه ناشی از مشکلات ریوی و همچنین برای کاهش عوارض کمبود ویتامین C موثر است. اسانس گوگردی موجود در این گیاه می‌تواند به هضم غذا کمک کند.

پزشکان طب سنتی بر این باورند که طبع علف چشمه گرم و خشک است و مصرف آن می‌تواند بدن را گرم کرده و اشتها را افزایش دهد. همچنین می‌تواند برای جلوگیری از نفخ و تسهیل جریان قاعدگی مفید باشد و در درمان سنگ کلیه کارایی داشته باشد.

استفاده از علف چشمه، که می‌تواند به صورت تازه یا پخته مصرف شود، به باز کردن انسداد، گرم کردن معده، کمک به هضم غذا، خرد کردن سنگ کلیه، افزایش مقدار ادرار، ایجاد سرخی در صورت، کاهش درد در ناحیه پهلو و طحال، کاهش دل‌پیچه و زخم روده و همچنین کاهش نفخ و بادهای معده و روده کمک می‌کند.

علف چشمه به درمان تب و ضد کرم بودن مشهور است. این گیاه همچنین می‌تواند در درمان دیابت کمک کند. یکی از خواص دیگر آن خلط‌آور بودن است که در درمان بیماری‌های مزمن ریوی و عفونت‌های مجاری ادرار موثر است. همچنین برای

علف چشمه به عنوان یک درمان برای بیماری‌های نقرس و روماتیسم استفاده می‌شود. این گیاه می‌تواند قند ادرار افرادی که از دیابت رنج می‌برند را کاهش دهد. اگر علف چشمه به صورت له شده و موضعی استفاده شود، می‌تواند زخم‌های ناشی از اسکوربوت را درمان کند. اگر این گیاه به صورت تازه و خام مصرف شود، خواص بیشتری از آن نمایان می‌شود.

مقدار مصرف عصاره این گیاه روزانه ۱۰۰ گرم است و باید همراه با شیر یا دمنوش‌های سرد شده مصرف شود. برای تهیه دمنوش، شما نیاز دارید ۳۰ تا ۵۰ گرم از این گیاه را در یک لیتر آب جوش بریزید و در ظرفی بسته بگذارید تا عطر و طعم آن حفظ شود. اما دقت کنید که دمنوش این گیاه اثر کمتری دارد زیرا حرارت باعث از بین رفتن برخی مواد مفید آن می‌شود. همچنین شکل تازه‌اش ممکن است آلودگی‌هایی داشته باشد که می‌تواند عوارضی به دنبال داشته باشد، بنابراین باید حتماً سبزی خام را ضدعفونی کنیم تا از آلودگی آن مطمئن شویم.

اطلاعات جالب درباره علف چشمه

گزنفون، مورخ و فیلسوف یونانی، در کتابش به نام کوروش نامه نوشته که علف چشمه یکی از گیاهان محبوب و خوراکی ایرانیان بوده است.
این گیاه در نقاط مختلف دنیا به شکل‌های مختلفی مورد استفاده قرار می‌گیرد؛ مثل ساندویچ‌ها، سوپ‌ها، سالادها و غذاهای دیگر. در انگلیس، ساندویچ علف چشمه یکی از ساندویچ‌های محبوب در مهمانی‌هاست.
زمانی که گل‌های علف چشمه را آبیاری می‌کنیم، این بهترین زمان برای برداشت گیاه است زیرا در این زمان بیشترین اسانس را داراست. برخی اعتقاد دارند که این گیاه نباید قبل از گلدهی چیده شود.