دستور تهیه برنج کته با روشی آسان و جالب (مرحله به مرحله)

دستور تهیه کته _ طرز پخت کته

روش آبکشی برنج باعث می‌شود دانه‌ها بهتر قد بکشند و به هم نچسبند. اما در این روش بخشی از مواد مغذی برنج به دلیل دور ریختن آب آن از بین می‌رود. بنابراین پیشنهاد می‌کنیم برنج را بیشتر به شکل کته بپزید تا از خواص آن بهره‌مند شوید. با ما همراه باشید.

دستور تهیه برنج سریع (کته) بسیار خوشمزه

مواد لازم برای تهیه کته ساده

• ۲ پیمانه برنج خام
• ۲۰ گرم کره
• نمک به مقدار لازم

مراحل تهیه کته ساده

1. ابتدا برنج را بشویید تا آب آن شفاف شود. این کار را حدود ۴ تا ۵ بار با آب سرد انجام دهید.
2. وقتی آب برنج شفاف شد، قابلمه را به قدری با آب پر کنید که یک بند انگشت آب روی برنج بایستد.
3. قابلمه را متناسب با مقدار برنج انتخاب کنید. اگر بزرگ‌تر از حد نیاز باشد، برنج شفته می‌شود. برای دو پیمانه برنج یک قابلمه کوچک کافی است.
4. به برنج مقداری نمک بزنید. دقت کنید که نمک زیاد نریزید چون قرار نیست برنج را آبکش کنید. برنج را حدود ۱ تا ۲ ساعت بخیسانید.
5. شعله گاز را روشن کنید و بگذارید برنج با حرارت بالا بجوشد. در این مرحله درب قابلمه نباید بسته شود.
6. برنج باید بجوشد اما نه به قدری که خشک شود. وقتی با قاشق برنج را کمی کنار می‌زنید، باید کمی آب در ته قابلمه باقی بماند. این مرحله معمولاً ۱۰ تا ۱۵ دقیقه طول می‌کشد.
7. کره را به تکه‌های کوچک برنج بریزید.
8. درب قابلمه را بگذارید و با دم‌کنی بپوشانید و بگذارید برنج به مدت نیم ساعت تا سه ربع دم بکشد.
9. کته خوشمزه شما آماده است!

نکات مهم پخت برنج آبکش

1. برای اینکه نیاز به جوشاندن کمتری داشته باشد و برنج خوب قد بکشد، حتماً آن را خیس کنید.
2. برنج را حداقل نیم ساعت بخیسانید.
3. زمان خیساندن به تازگی برنج بستگی دارد.
4. اگر برنج کهنه‌تری دارید، باید بیشتر آن را بخیسانید.

زمان خیساندن برنج

۲- موقع خیساندن از نمک استفاده کنید تا برنج وا نرود.

۳- اگر می‌خواهید برنج آبکش سفید درست کنید، می‌توانید در آب در حال جوش، چند دانه هل یا یک چوب دارچین بریزید تا هم خوش طعم شود و هم رنگ نگیرد.

۴- برای سفید شدن برنج می‌توانید مقداری سرکه در آب در حال جوش بریزید.

۵- ظرفی که برنج را در آن می‌پزید باید دو سوم آن خالی باشد تا برنج به خوبی بپزد.

۶- برای قد کشیدن برنج، هنگام جوشاندن چند تکه یخ یا یک لیوان آب سرد به برنج اضافه کنید.

۷- در حین جوشاندن می‌توانید کمی روغن و آبلیمو نیز به آب اضافه کنید تا برنج به هم نچسبد.

۸- بعد از آبکش کردن برنج، بچشید که اگر شور نبود دیگر نیازی به اضافه کردن آب نیست.

۹- هنگام دم گذاشتن، برنج را کم کم و با فاصله در ظرف بریزید تا دانه‌ها به هم نچسبند.

۱۰- هنگام دم گذاشتن برنج، حدود یک سوم لیوان آب گرم اضافه کنید.