دستور تهیه ترشی بلغاری مرحله به مرحله (مرحله به مرحله)
“`html
دستور تهیه ترشی بلغاری مرحله به مرحله
ترشی بلغاری یکی از ترشی‌های خوشمزه و شناخته شده در دنیاست که از مواد مختلفی تهیه می‌شود. برای یادگیری این دستور درباره ترشی با ما همراه باشید.
| مواد لازم : | میزان مورد نیاز : |
|---|---|
| خیار: | 1 کیلوگرم |
| گوجه فرنگی: | 1 کیلوگرم |
| فلفل دلمه‌ای قرمز: | 1 عدد |
| پیاز: | 1 عدد |
| سیر: | 2 حبه |
| هویج: | 1 عدد |
| نخود فرنگی: | 1 پیمانه |
| ذرت: | 1 پیمانه |
| زیتون: | 1 پیمانه |
| سرکه: | 1 لیتر |
| نمک: | 1 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه: | 1 قاشق چایخوری |
| زردچوبه: | 1 قاشق چایخوری |
| گلپر: | 1 قاشق چایخوری |
| تخم گشنیز: | 1 قاشق چایخوری |
| سبزی خشک (ریحان، نعنا، جعفری): | 1/2 پیمانه |
دستور تهیه:
ابتدا خیار، گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای، پیاز، سیر و هویج را بشویید و خرد کنید.
نخود فرنگی و ذرت را بپزید و آبکش کنید. زیتون را دانه کنید.
در یک قابلمه بزرگ، سرکه، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، گلپر و تخم گشنیز را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.
سبزی خشک را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر بجوشانید.
سپس سبزیجات و میوه‌های خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
بعد از خنک شدن، ترشی را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در آن را محکم ببندید.
ترشی بلغاری را می‌توانید به مدت 2 تا 3 ماه در یخچال نگهداری کنید.
چند نمونه ترشی بلغاری
ترشی بلغاری ساده: این ترشی از خیار، گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای، پیاز، سیر، هویج، نخود فرنگی، ذرت و زیتون تهیه می‌شود.
ترشی بلغاری تند: برای تهیه این ترشی، مقداری فلفل تند به مواد اولیه اضافه می‌شود.
ترشی بلغاری شیرین: این ترشی با افزودن کمی شکر تهیه می‌شود.
ترشی بلغاری با میوه: در این نوع ترشی از میوه‌هایی مثل سیب، گلابی، هلو و آلو هم می‌توان استفاده کرد.
مزایای ترشی بلغاری:
ترشی بلغاری سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است.
به خاطر وجود سرکه، این ترشی خاصیت ضد میکروبی دارد.
ترشی بلغاری می‌تواند به هضم غذا کمک کند.
مضرات ترشی بلغاری:
به دلیل میزان بالای نمک، ترشی بلغاری برای افرادی که فشار خون بالا دارند مضر است.
همچنین به خاطر سرکه ممکن است برای معده‌های حساس مناسب نباشد.
نکات کلی برای تهیه ترشی:
برای تهیه ترشی، از سبزیجات و میوه‌های تازه و سالم استفاده کنید.
قبل از استفاده، سبزیجات و میوه‌ها را به خوبی بشویید.
برای نگهداری ترشی، از شیشه‌های تمیز و خشک بهره ببرید.
ترشی را در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید.
