دستور تهیه حلوای نقل دبی (حلوای تافی) (مرحله به مرحله)
“`html
دستور تهیه حلوای نقل دبی (حلوای تافی)
حلوای نقل یکی از شیرینی‌های خوشمزه و محبوب در شهر دبی است که طرز تهیه‌های مختلفی دارد.
مواد لازم برای حلوای نقل
شیر پرچرب ۲ لیوان
روغن مایع ½ لیوان
کافی گلد ½ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده غلیظ ۳ قاشق غذاخوری
پودر هل ½ قاشق غذاخوری
آرد سفید ½ لیوان
آب ½ لیوان
شکر ۱ لیوان
گلاب ½ لیوان
کره ۵۰ گرم
دستور تهیه حلوای نقل
مرحله اول
برای درست کردن حلوای نقل خوشمزه، اول آب و آرد را در یک کاسه بریزید و با قاشق خوب هم بزنید تا گلوله‌های آرد حل شوند. سپس شیر پرچرب را به کاسه اضافه کنید و مخلوط کنید.
مرحله دوم
حالا گلاب، زعفران دم کرده و پودر هل را در یک لیوان مخلوط کنید. سپس شکر را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت کم قرار دهید تا شکر ذوب شود و کاراملی شود.
مرحله سوم
مراقب باشید که شکر روی حرارت خیلی ملایم ذوب شود؛ زیرا اگر بیش از حد گرم شود، تلخی می‌گیرد. زمانی که شکر کاملاً ذوب شد، آن را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا کره نیز ذوب شود.
مرحله چهارم
زمانی که کره آب شد، مخلوط شیر و آرد را به قابلمه اضافه کنید و سریع هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند. در ابتدای کار ممکن است حلوا کمی گلوله گلوله شود.
مرحله پنجم
با هم زدن مداوم، گلوله‌های حلوا باز می‌شوند و یکدست می‌شوند. برای راحتی می‌توانید از همزن دستی یا مخلوط‌کن استفاده کنید. زمانی که حلوا کمی غلیظ شد، مخلوط گلاب را به قابلمه اضافه کنید.
مرحله ششم
اکنون کافی گلد را با کمی آب داغ مخلوط کرده و به قابلمه اضافه کنید. سپس هم بزنید تا مواد ترکیب شوند. حالا به آرامی روغن را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً جذب حلوا شود.
مرحله هفتم
وقتی روغن به خوبی جذب حلوا شد، اجازه دهید حلوا حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت روی حرارت بماند تا کاملاً غلیظ و کمی سفت شود. در این مدت، حلوا را به طور مداوم هم بزنید تا ته نگیرد.
مرحله هشتم
به خاطر داشته باشید که حلوا بعد از سرد شدن در یخچال کمی سفت‌تر می‌شود. پس از این مدت، حلوا را از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظر بریزید، سپس با مغزیجات دلخواه تزیین کنید. نوش جان.
