دستور تهیه ماست پروبیوتیک و خواص آن را بشناسیم! (مرحله به مرحله)
“`html
طرز تهیه ماست پروبیوتیک و خواص آن را بشناسیم!
ماست پروبیوتیک یکی از مفیدترین نوع ماست‌هاست که می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. این ماست با ماست معمولی تفاوت زیادی ندارد، فقط در تهیه‌اش از پودر ماست پروبیوتیک استفاده می‌شود.
مواد لازم برای تهیه ماست پروبیوتیک :
- شیر کامل: می‌توانید از شیر گاو، گوسفند یا بز استفاده کنید.
- پودر مایه ماست پروبیوتیک: این پودر حاوی باکتری‌های مفید است.
- یک ظرف شیشه‌ای تمیز و استریل شده
- دماسنج مخصوص آشپزی
مراحل تهیه ماست پروبیوتیک:
استریل کردن ظرف: ظرف شیشه‌ای را خوب بشویید و در آب جوش بگذارید تا باکتری‌های مضر نابود شوند.
گرم کردن شیر: شیر را در یک قابلمه تمیز ریخته و روی حرارت ملایم بپزید. بگذارید شیر به دمای ۸۵ درجه سانتی‌گراد برسد، سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید تا دمای آن به ۴۵ درجه سانتی‌گراد کاهش یابد.
اضافه کردن مایه ماست: مقدار مشخصی از پودر مایه ماست پروبیوتیک را طبق دستور روی بسته‌بندی به شیر اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا پودر کاملاً حل شود.
فرآیند تخمیر: مخلوط شیر و مایه ماست را به ظرف شیشه‌ای استریل شده منتقل کنید. ظرف را با یک پارچه تمیز بپوشانید و در جای گرم و تاریک به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت قرار دهید. دمای محیط برای تخمیر ماست بسیار مهم است و دمای مناسب حدود ۴۲ درجه سانتی‌گراد است.
نگهداری ماست: بعد از اتمام فرآیند تخمیر، ماست را به یخچال منتقل کنید. ماست پروبیوتیک خانگی را می‌توان چند هفته در یخچال نگهداری کرد.
نکات مهم:
کیفیت شیر: از شیر تازه و با کیفیت استفاده کنید. شیر پاستوریزه برای تهیه ماست پروبیوتیک مناسب‌تر است.
دمای مناسب: دمای شیر و محیط تخمیر بسیار مهم است. اگر دما خیلی کم یا زیاد باشد، ماست به خوبی بسته نمی‌شود.
مایه ماست: از مایه ماست پروبیوتیک باکیفیت استفاده کنید.
ظرف مناسب: ظرف شیشه‌ای به دلیل عایق بودن حرارت، انتخاب خوبی برای تهیه ماست است.
تست ماست: بعد از پایان فرآیند تخمیر، می‌توانید با قاشق ماست را تست کنید. اگر ماست سفت و بسته شده باشد، تخمیر به خوبی انجام شده است.
توجه: اگر بیماری خاصی دارید یا داروی خاصی مصرف می‌کنید، قبل از مصرف ماست پروبیوتیک با پزشک خود مشورت کنید.
خواص ماست پروبیوتیک:
بهبود عملکرد دستگاه گوارش
تقویت سیستم ایمنی بدن
کاهش علائم سندروم روده تحریک‌پذیر (IBS)
کاهش سطح کلسترول خون
بهبود سلامت پوست
با رعایت این مراحل ساده، می‌توانید ماست پروبیوتیک خانگی سالم و خوشمزه تهیه کرده و از خواص فوق‌العاده آن بهره‌مند شوید.
راه‌های درمان عفونت واژن با ماست
۱۳ خوراکی و مواد غذایی دلپذیر حاوی پروبیوتیک
ماست معمولی یا پروبیوتیک + معرفی
