دستور تهیه ی خوراک بادمجان با گوجه یک شام سبک (مرحله به مرحله)

خوراک بادمجان – دستور تهیه خوراک بادمجان مرحله به مرحله

در این مقاله، ما طرز تهیه خوراک بادمجان و گوجه فرنگی خوشمزه‌ای را که بدون گوشت درست می‌شود، به شما معرفی می‌کنیم. با ما همراه باشید.

خوراک بادمجان و گوجه فرنگی

مواد لازم برای تهیه خوراک بادمجان و سبزیجات

• 4 عدد بادمجان
• 2 عدد هویج
• 1 عدد فلفل دلمه‌ای
• 1 عدد پیاز
• 3 عدد گوجه فرنگی
• 1 قاشق مرباخوری سیر رنده‌شده
• نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

مراحل تهیه خوراک بادمجان و سبزیجات

1. اول از همه، تلخی بادمجان‌ها را می‌گیریم. بعد از پوست‌کندن، آن‌ها را به صورت حلقه‌ای برش می‌زنیم و کمی نمک رویشان می‌ریزیم. سپس می‌گذاریم نیم ساعت بمانند تا آب بیندازند و بعد آبشان را می‌گیریم.
2. یک ماهیتابه نچسب را کمی چرب می‌کنیم و بادمجان‌ها را در آن می‌گذاریم و در ماهیتابه را می‌بندیم تا بادمجان‌ها نرم شوند و یک طرفشان طلایی شود.
3. وقتی یک طرف بادمجان‌ها طلایی شد، آن‌ها را برمی‌گردانیم تا طرف دیگر هم طلایی شود.
4. حالا پیاز، هویج و فلفل دلمه‌ای را که ریز خرد کرده‌ایم، در یک ماهیتابه با یک قاشق روغن تفت می‌دهیم تا کمی نرم شوند.
5. وقتی سبزیجات نرم شدند، سیر رنده‌شده و مقداری نمک، زردچوبه و فلفل را اضافه می‌کنیم و دوباره مواد را تفت می‌دهیم.
6. وقتی سبزیجات پخته شدند، بادمجان‌های پخته را هم اضافه می‌کنیم.
7. سپس گوجه فرنگی‌ها را پوست کرده و ریز خرد می‌کنیم و به سایر مواد اضافه می‌کنیم.
8. مواد را کمی با هم تفت می‌دهیم تا گوجه فرنگی‌ها آب بیندازند.
9. در نهایت در ماهیتابه را می‌بندیم و اجازه می‌دهیم مواد با هم پخته و مزه‌ها به هم برسند.
10. حالا خوراک خوشمزه و کم روغن ما آماده است… نوش جان!

گردآوری شده از مجلهٔ رضیم

مریم امینی