رسپی
دسر خربزه | دستور تهیه ۷ مدل دسر خوشمزه با خربزه + عکس (مرحله به مرحله)
“`html
دسر میوه‌ای خوشمزه | دستور تهیه دسر خربزه
دسر خربزه یک دسر خوشمزه و خاص است که نام اصلی آن (palte) می‌باشد. شما می‌توانید با دستور زیر این دسر را به راحتی در خانه تهیه کنید.
دستور تهیه دسر خربزه سالم و مقوی در منزل
1 – دستور تهیه دسر خربزه با انگور
مواد لازم :
- خربزه: ۱ عدد
- خامه: ۴۰۰ گرم
- خاک قند: ۶ قاشق سوپخوری
- گردو: ۱ فنجان
- سیب: ۱ فنجان
- انگور: ۰.۵ فنجان
- وانیل: ۰.۵ قاشق مربا خوری
- آناناس کنسرو شیرین: ۱ فنجان
دستور تهیه:
- ابتدا انگورهایی که دانه‌های ریز سفید و قرمز دارند را دانه کرده، گردوی تازه را پوست گرفته، سیب را خرد کرده، کمپوت آناناس را هم خرد می‌کنیم. ما به خربزه‌ای بزرگ به وزن ۳ تا ۴ کیلو که کاملاً شیرین و بدون لک باشد نیاز داریم.
- خامه را با خاک قند و نصف قاشق چایخوری وانیل مخلوط می‌کنیم و می‌زنیم تا فرم بگیرد. خربزه را می‌شوییم و پوست می‌کنیم به گونه‌ای که پوست سفت کاملاً گرفته شود. نصف خامه را کنار می‌گذاریم و گردو، سیب و آناناس را با نصف خامه مخلوط می‌کنیم.
- خربزه را به شکل زنبیل درست می‌کنیم؛ یعنی مقداری از روی خربزه را به عرض ۲ تا ۳ انگشت جدا می‌کنیم و دو طرف آن را به اندازه‌ای خالی می‌کنیم که نصف خربزه باقی بماند. تخم‌گذاری و لیزی داخل خربزه را بیرون می‌آوریم و داخل آن را با خامه و میوه‌هایی که مخلوط کرده‌ایم پر می‌کنیم.
- قطعاتی که از دو طرف خربزه جدا کرده‌ایم را به شکل لوزی می‌بریم و خربزه را در ظرف زیبایی قرار می‌دهیم و قطعات لوزی خربزه را دور آن می‌چینیم. سپس خامه ساده را به دو قسمت می‌زنیم.
- نصف آن را با رنگ مخصوص شیرینی یا کمی ژله رنگی قرمز مخلوط می‌کنیم. خامه ساده و رنگی را در دو قیف می‌ریزیم و روی خربزه و دسته آن را تزئین می‌کنیم. مقداری خامه روی قطعات اطراف خربزه می‌ریزیم و با دانه‌های انگور دسته و اطراف خربزه را تزیین می‌کنیم.
2 – دستور تهیه دسر خربزه با گلاب
مواد لازم :
- خربزه متوسط: ۱ عدد
- شکر: ۱ لیوان
- نشاسته: ۴ قاشق غذاخوری
- وانیل یا گلاب: به مقدار لازم
دستور تهیه :
- خربزه را پوست کنده و خرد می‌کنیم.
- خربزه‌های خردشده را داخل مخلوط‌کن می‌ریزیم.
- سپس شکر، وانیل یا گلاب و نشاسته را اضافه کرده و همه را خوب مخلوط می‌کنیم.
- مواد مخلوط شده را داخل قابلمه‌ای ریخته و با حرارت ملایم به آن می‌پزیم تا کمی سفت شود.
- بعد از اینکه سرد شد، آن را داخل یک ظرف می‌ریزیم و به یخچال می‌گذاریم تا سفت شود.
- پس از خنک شدن، آن را از یخچال بیرون آورده و با ترافل‌های رنگی و شکلات چیپسی تزئین می‌کنیم.
“““html
3 – دستور تهیه دسر خربزه با شربت انگبین
مواد لازم :
- خربزه به مقدار لازم
- آبلیمو ۲ قاشق چایخوری
- عسل ۲ قاشق
- شربت انگبین یک لیوان
دستور تهیه :
- خربزه را با یک قاشق چایخوری آب لیمو و یک قاشق عسل در مخلوط کن خوب مخلوط کنید. سپس این مخلوط را در یک ظرف مناسب برای بستنی بریزید و به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید. بقیه مواد را هم در مخلوط کن با هم میکس کنید.
- مخلوط شربت انگبین، یک قاشق چایخوری آب لیمو و یک قاشق عسل را بعد از اینکه روی مخلوط اولیه ریختید، به مدت یک ساعت در فریزر بگذارید.
- بعد از اینکه مخلوط یخ زد، ترکیبی که از شربت انگبین و خربزه در مخلوط کن درست کرده‌اید، روی آن بریزید.
- اجازه بدهید دوباره به مدت یک ساعت در فریزر بماند. سپس از آخرین لایه دوباره روی مخلوط اولیه بریزید.
- حالا کل مخلوط را برای چهار ساعت در فریزر بگذارید.
یک پیشنهاد دوستانه
می‌توانید در تهیه این دسر از طالبی و هندوانه نیز استفاده کنید.
4 – دستور تهیه دسر خربزه با ژله
مواد لازم:
- خربزه متوسط مشهدی ۱ عدد
- ژله قرمز ۲ عدد
- آب سرد ۲ لیوان سرخالی
- آب ولرم ۲ لیوان سرخالی
- خامه زده شده برای تزئین ۵۰ گرم
- پودر شکر ۱ قاشق سوپخوری
دستور تهیه:
- خربزه را خوب بشویید و پوستش را به صورت راه‌راه بکنید (یعنی یک بار پوست بگیرید و یک بار نگیرید).
- سپس سر خربزه را کمی ببرید و تخم‌های داخل آن را به آرامی بیرون بیاورید، طوری که به بدنه خربزه آسیب نرسانید. ۲ بسته ژله قرمز را با آب سرد و آب ولرم مخلوط کنید و درون خربزه بریزید. سپس خربزه را در یخچال بگذارید تا ژله بگیرد.
- وقتی ژله خودش را گرفت، خربزه را حلقه حلقه ببرید و روی آن پودر قند و خامه زده شده بزنید و تزئین کنید.
5 – دستور تهیه دسر خربزه با بستنی و بیسکوییت
برای درست کردن دسر خربزه، ابتدا مواد زیر را جمع‌آوری کنید و سپس دستور تهیه را دنبال کنید.
مواد لازم :
- خربزه شیرین 1 کیلوگرم
- گلاب نصف استکان
- وانیل یک قاشق چایخوری
- پودر نشاسته 2 قاشق غذاخوری
- بیسکویت ساده به مقدار لازم
- آب لیموترش تازه به مقدار لازم
دستور تهیه :
- ابتدا پوست خربزه را به دقت از گوشته آن جدا کنید.
- سپس آن را خرد کرده و با یک مخلوط کن به خوبی له کنید.
- اگر مخلوط کن ندارید، می‌توانید از قاشق هم استفاده کنید، ولی با مخلوط کن بهتر و راحت‌تر می‌شود.
- بعد از اینکه خربزه را خوب له کردید، به نکات بعدی می‌پردازیم…
- مواردی مانند گلاب، وانیل و پودر نشاسته را به خربزه اضافه کنید.
- حالا همه مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید. سپس روی گاز قرار داده و شعله را روی متوسط تنظیم کنید تا مواد کمی بپزند.
- بعد از چند دقیقه که گذشت، ظرف را از روی شعله بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
- بعد از اینکه مخلوط خنک شد، آب لیمو تازه را به آن اضافه کنید و چند عدد بیسکوئیت خرد شده هم به مواد اضافه نمایید.
- حالا کافی است که دسر را در یخچال بگذارید تا کاملاً آماده سرو شود.
“““html
6 – دستور تهیه دسر خربزه با طعم نعنا
مواد لازم :
- خربزه متوسط : ۱ عدد
- شکر : ۱/۲ لیوان
- نشاسته : ۴ قاشق غذا خوری
- برگ نعنا : به مقدار لازم
دستور تهیه :
- ابتدا خربزه را پوست کنده و خرد کنید، سپس داخل مخلوط کن بریزید.
- بعد از آن شکر، نعنا و نشاسته را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- سپس مخلوط را داخل قابلمه ریخته و با حرارت ملایم بپزید تا کمی سفت شود.
- بعد از اینکه کمی خنک شد، آن را داخل یخچال بگذارید تا سرد شود.
- پس از سرد شدن، دسر را میل کنید.
7 – دستور تهیه دسر گرانیتا با خربزه
مواد لازم:
- خربزه شیرین ۱ عدد
- لیمو ترش تازه به همراه پالپ آن نصف لیوان
- آب یک لیوان
- نعنای تازه ۱۰ برگ
- شکر یک لیوان سر خالی
دستور تهیه:
- ابتدا یک لیوان آب را در قابلمه بریزید و بگذارید جوش بیاید. برگ‌های نعنا را در آن بجوشانید و سپس آن را آبکش کنید.
- خربزه را پوست بگیرید و دانه‌های آن را جدا کنید.
- آب لیمو را بگیرید و سعی کنید تا جایی که ممکن است از گوشت لیمو (پالپ) آن استفاده کنید. خربزه را با برگ‌های نعنا، شکر و آب لیمو مخلوط کنید. بسته به شیرینی خربزه، شکر را اضافه کنید. به یاد داشته باشید که معمولاً دسر یخ زده طعم کم شیرین‌تری دارد.
- سپس مخلوط را در ظرف بریزید و به مدت یک ساعت در فریزر بگذارید. بعد از یک ساعت آن را از فریزر خارج کرده سر بزنید و دوباره به مدت یک ساعت در فریزر بگذارید.
- این کار را سه بار تکرار کنید. این دسر یخی را می‌توان به مدت ۲ هفته در فریزر نگهداری کرد.
بیشتر بخوانید :
مراحل تهیه دسر پان اسپانیای لیوانی جدید و شیک
دستور تهیه چند دسر فوق‌العاده برای مهمانی و جشن تولد
دستور تهیه‌ی ساندا دسر آمریکایی خوشمزه و پرطرفدار
