رسپی بادام زمینی روکش‌دار با ۳ طعم جذاب در خانه
“`html
بادام‌زمینی روکش‌دار یکی از تنقلات خوشمزه و محبوب است که شما می‌توانید به سادگی در منزل و با طعم‌های مختلف درست کنید. بادام‌زمینی‌های خانگی نه تنها از نظر هزینه به‌صرفه‌تر هستند، بلکه از نظر بهداشتی نیز انتخاب بهتری به حساب می‌آیند. در این مقاله از مجله رضیم، روش تهیه بادام‌زمینی روکش‌دار خانگی در چهار طعم را به همراه نکات کلیدی برای بهبود طعم و کیفیت آن به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به رسپی
برای درست کردن بادام‌زمینی روکش‌دار نمکی، بادام‌زمینی‌ها را با آرد نخودچی، نمک، پودر فلفل قرمز، زردچوبه، پودر انبه خشک و دانه زیره مخلوط کنید. بعد از اینکه به خمیر آغشته شدند، آنها را در مایکروویو یا فر بپزید تا ترد و طلایی شوند.
برای بادام‌زمینی طعم‌دار تند (اسپایسی)، بادام‌زمینی نمکی را با روغن مخلوط کنید و سپس ادویه‌هایی مثل پودر چیلی، زیره سیاه، پودر سیر و شکر به آن اضافه کنید و در فر بپزید تا یک تنقلات تند و خوشمزه داشته باشید.
برای تهیه بادام‌زمینی با طعم پیاز و جعفری، ابتدا بادام‌ها را به مخلوط آرد و بیکینگ‌پودر آغشته کنید، سپس به تخم‌مرغ هم‌زده بزنید و در روغن داغ سرخ کنید و در آخر با پودر پیاز و جعفری مزه‌دار کنید. در ادامه رسپی کامل این سه نوع بادام‌زمینی را خواهید خواند.
رسپی ۳ مدل بادام‌زمینی روکش‌دار
- تمام این بادام‌زمینی‌ها را می‌توانید در ۲۵ تا ۳۵ دقیقه آماده کنید.
- مقدار مواد ذکر شده در هر سه رسپی برای ۳ تا ۴ نفر کافی است.
- تهیه هر سه مدل بادام‌زمینی روکش‌دار به آسانی امکان‌پذیر است.
مواد لازم برای بادام‌زمینی روکش‌دار نمکی
| بادام‌زمینی خام | ۲ پیمانه |
| آرد نخودچی | ۱۰۰ گرم |
| نمک | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پودر فلفل قرمز | ۱ قاشق چای‌خوری |
| زردچوبه | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پودر انبه خشک | ۱ قاشق چای‌خوری |
| دانه زیره | ۱ قاشق چای‌خوری |
| آب | ۱ فنجان |
| روغن | ۲ قاشق غذاخوری |
رسپی بادام‌زمینی روکش‌دار نمکی
برای تهیه بادام‌زمینی روکش‌دار نمکی، مراحل زیر را دنبال کنید:
- آرد نخودچی، نمک، پودر فلفل قرمز، زردچوبه و پودر انبه خشک را در یک ظرف بزرگ ریخته و خوب مخلوط کنید.
- به ترکیب مواد خشک، روغن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تمام مواد ترکیب شوند.
- خوب هم بزنید تا مخلوط کاملاً یکدست شود.
- بادام‌زمینی‌ها را بشویید و برای ۳ تا ۵ دقیقه در آب جوش بپزید. سپس آنها را آبکش کرده و روی سینی بگذارید تا خشک شوند. این کار باعث می‌شود طعم خامی بادام‌زمینی از بین برود. (البته این مرحله اختیاری است)
- بادام‌زمینی‌ها را در مخلوط خمیری که در مرحله قبل آماده کرده‌اید بریزید. کمی آب به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا بادام‌ها کاملاً با خمیر پوشانده شوند.
- بادام‌زمینی‌ها را در ظرف مناسبی برای مایکروویو قرار دهید و به مدت ۵ دقیقه حرارت دهید. سپس ظرف را بیرون آورده، بادام‌ها را زیر و رو کنید و دوباره به مدت ۲ دقیقه دیگر حرارت دهید.
- این کار را ۳ تا ۵ بار تکرار کنید تا بادام‌زمینی‌ها ترد شوند. همچنین می‌توانید فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- بادام‌زمینی‌ها را روی سینی فر قرار دهید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید. نیمه‌ی پخت، آنها را زیر و رو کنید.
“““html
بیشتر بخوانید: رسپی کوکیز بادام زمینی
مواد لازم برای بادام‌زمینی اسپایسی
| بادام‌زمینی نمکی | ۲ پیمانه |
| پودر زیره سیاه | ۱/۵ قاشق چای‌خوری |
| پودر چیلی | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پودر سیر | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| شکر | ۲ قاشق چای‌خوری |
| روغن | ۲ قاشق غذاخوری |
رسپی بادام‌زمینی روکش‌دار اسپایسی
برای تهیه بادام‌زمینی روکش‌دار اسپایسی این مراحل را دنبال کنید:
- بادام‌زمینی‌ها را با روغن ترکیب کنید تا تمام سطح آنها را بپوشاند.
- در یک کاسه، فلفل قرمز، زیره سیاه، پودر سیر و شکر را با هم مخلوط کنید. سپس مخلوط ادویه را روی بادام‌ها بریزید و خوب هم بزنید.
- بادام‌ها را روی کاغذ روغنی قرار دهید و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر با دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد بپزید. هر چند دقیقه دو مرتبه بادام‌ها را زیر و رو کنید تا یک رنگ طلایی یکنواخت بگیرند.
مواد لازم برای بادام‌زمینی روکش‌دار پیاز جعفری
| بادام‌زمینی نمکی | ۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| آرد | به میزان لازم |
| پودر پیاز و پودر جعفری | برای طعم دهی |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار لازم |
مراحل تهیه بادام‌زمینی روکش‌دار پیاز جعفری
برای تهیه بادام‌زمینی با روکش پیاز جعفری، مراحل زیر را دنبال کنید:
- آرد و بیکینگ پودر را در یک ظرف مخلوط کنید و این ترکیب را دو تا سه بار الک کنید.
- تخم‌مرغ را در یک کاسه بشکنید و کمی نمک به آن اضافه کرده و هم بزنید.
- بادام‌ها را ابتدا در آرد بغلتانید و سپس به تخم‌مرغ آغشته کنید تا خوب پوشش داده شوند.
- بادام‌ها را در روغن داغ با حرارت کم سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس آنها را روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود.
- پودر پیاز و جعفری را در پایان روی بادام‌ها بپاشید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی رول بادام‌زمینی و شکلات
نکات و فوت‌وفن‌های تهیه بادام‌زمینی روکش‌دار
در این بخش، به چند نکته مهم اشاره می‌کنیم که به خوشمزه‌تر شدن بادام‌زمینی روکش‌دار کمک می‌کند. با ما همراه باشید:
- قبل از سرخ کردن، بادام‌زمینی‌ها را کمی بجوشانید تا طعم خامی آن گرفته شود.
- می‌توانید به جای آب از تخم‌مرغ برای چسباندن خمیر استفاده کنید.
- دمای فر یا مایکروویو را خیلی بالا نبرید تا روکش بادام‌ها نسوزد.
- از بادام‌زمینی تازه و باکیفیت استفاده کنید تا طعم بهتری بگیرید.
- برای روکش تردتر، می‌توانید از آرد نخودچی یا نشاسته ذرت استفاده کنید.
- اضافه کردن پودر انبه خشک به بادام‌ها طعم خاص و خوشمزه‌ای می‌بخشد.
- بادام‌ها را به صورت یکنواخت روی سینی پهن کنید تا همه قسمت‌ها خوب پخته شوند.
- از روغن کم برای سرخ کردن استفاده کنید تا بادام‌ها چرب نشوند.
- بادام‌های چسبیده به هم را از هم جدا کنید تا بهتر پخته شوند.
- برای طعم شیرین، می‌توانید شکر یا عسل به خمیر روکش اضافه کنید.
- پودر گشنیز و زیره به بادام‌زمینی‌ها عطر خاصی می‌دهد.
- برای طعم تندتر، از فلفل قرمز یا پودر چیلی استفاده کنید.
- اگر دوست دارید، می‌توانید کمی پنیر پارمسان به بادام‌ها اضافه کنید تا طعم خاصی بگیرند.
- روغن را زیاد داغ نکنید تا روکش بادام‌ها نسوزد.
- برای نگهداری طولانی‌تر، بادام‌ها را در یک ظرف دربسته و در جای خشک و خنک قرار دهید.
امیدواریم که این دستور تهیه از مجله آشپزی رضیم برای شما جذاب باشد. با تهیه این بادام‌زمینی روکش‌دار خانگی، می‌توانید یک میان‌وعده خوشمزه و جالب درست کنید و در کنار خانواده و دوستان از میل کردن آن لذت ببرید.
