رسپی بستنی اکبر مشتی؛ خوشمزه و مخصوص
“`html
اگر شما هم عاشق بستنی سنتی هستید، احتمالاً نام بستنی اکبر مشتی به گوشتان خورده است. این بستنی برای اولین بار توسط اکبر جعفری معروف به اکبر مشتی تهیه شده و حالا همه آن را می‌شناسند. اگر می‌خواهید طرز تهیه بستنی اکبر مشتی را یاد بگیرید، با ما در این بخش از رضیم بلاگ همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه بستنی اکبر مشتی
برای تهیه این بستنی خوشمزه و بی‌نظیر به مواد زیر نیاز دارید:
| شیر | ۱ لیتر |
| ثعلب | ۲ قاشق چای‌خوری |
| شکر | ۳۰۰ گرم |
| زعفران دم کرده | ۲ قاشق غذاخوری |
| گلاب | ۱ استکان |
| خامه صبحانه | ۱۰۰ گرم |
| پسته و بادام خرد شده | به مقدار دلخواه |
مراحل تهیه بستنی اکبر مشتی
برای تهیه بستنی اکبر مشتی، این مراحل را دنبال کنید:
مرحله اول: جوشاندن شیر
یک قابلمه مناسب انتخاب کرده و شیر را درون آن بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا شیر به جوش بیاید.
بیشتر بخوانید: رسپی بستنی رژیمی با ماست
بیشتر بخوانید: با انگور یخ زده ۳ دسر خوشمزه برای مجالس درست کنید
مرحله دوم: اضافه کردن ثعلب و شکر
در این مرحله، ثعلب و شکر را با هم ترکیب کرده و به آرامی به شیر در حال جوش اضافه کنید. حین اضافه کردن، مرتب شیر را هم بزنید تا کاملاً حل شوند.
مرحله سوم: سرد کردن و صاف کردن
بعد از اینکه مواد کاملاً حل شدند، قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید شیر به طور کامل سرد شود. سپس آن را از صافی رد کنید تا یکدست و بدون گلوله شود.
بیشتر بخوانید: رسپی بستنی یخی شاتوت
مرحله چهارم: اضافه کردن زعفران و گلاب
زعفران دم کرده و گلاب را به شیر صاف شده اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند.
مرحله پنجم: منجمد کردن و هم زدن
مخلوط شیر را در یک ظرف مناسب ریخته و در فریزر قرار دهید. هر یک ساعت یک بار، ظرف را از فریزر بیرون آورده و با قاشق چوبی هم بزنید. این کار را ۴ تا ۵ بار تکرار کنید تا بستنی کاملاً منجمد و حالت کشدار پیدا کند.
بیشتر بخوانید: رسپی اسموتی زردآلو و انبه
بیشتر بخوانید: رسپی مربای سیب خانگی
مرحله ششم: اضافه کردن خامه
در این مرحله، خامه را با کمی شیر (حدود یک یا دو قاشق) رقیق کنید و خوب هم بزنید. سپس خامه رقیق شده را روی یک سینی پخش کرده و در فریزر قرار دهید تا سفت شود. پس از سفت شدن، خامه را به مخلوط بستنی اضافه کنید…
“““html
را به قطعات کوچک خرد کرده و به بستنی اضافه کنید.
مرحله هفتم: اضافه کردن مغزها
در نهایت، پسته و بادام خرد شده را به بستنی اضافه کرده و با قاشق چوبی هم بزنید. بستنی اکبر مشتی آماده سرو است، نوش جان!
بیشتر بخوانید: تنها تنقلاتی که خوردن آن برایتان مفید است
چند نکته کلیدی در رسپی بستنی اکبر مشتی
در ادامه به چند نکته طلایی در رسپی بستنی اکبر مشتی اشاره می‌کنیم:
- استفاده از شیر پرچرب باعث می‌شود بستنی شما غلیظ‌تر و خوشمزه‌تر شود.
- ثعلب نقش بسیار مهمی در کشدار شدن بستنی دارد. اگر مقدار آن کم باشد، بستنی شل و شبیه ماست می‌شود. اما زیاده‌روی در استفاده از ثعلب هم باعث می‌شود بستنی بیش از حد سفت و سخت شود. پس اندازه دقیق آن را رعایت کنید.
- شکر به بستنی شیرینی و طعم دلپذیر می‌دهد. اما زیاده‌روی در استفاده از شکر باعث می‌شود بستنی شل شود. پس بهتر است مقدار شکر را دقیقا طبق دستورالعمل رعایت کنید.
- یکی از مهم‌ترین نکات برای تهیه بستنی یکدست و نرم، جوشاندن شیر روی حرارت ملایم به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه است. این کار باعث تبخیر بخشی از آب شیر می‌شود و مانع از یخ زدن سریع و نامناسب بستنی می‌شود.
در این بخش از مجله آشپزی رضیم، رسپی بستنی اکبر مشتی را به شما رسپی دادیم. پیشنهاد می‌کنیم این بستنی خوشمزه را حداقل یک بار در خانه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن در کنار خانواده و دوستان لذت ببرید.
