رسپی تاتلی نارگیلی به روش ترکیه‌ای؛ مناسب شب‌نشینی یلدا

تاتلی یکی از شیرینی‌های خوشمزه و محبوب است که اصالت آن به کشور ترکیه برمی‌گردد. این شیرینی در طعم‌های مختلف درست می‌شود و تاتلی نارگیلی یکی از طعم‌های بسیار مورد علاقه آن محسوب می‌شود. شما می‌توانید تاتلی نارگیلی را به سادگی در خانه با استفاده از مواد اولیه‌ای که به راحتی پیدا می‌شوند، درست کنید. در این مقاله از مجله رضیم، رسپی تاتلی نارگیلی را برای شما ارائه می‌دهیم.

نگاهی سریع به رسپی

ابتدا شکر و آب را در یک قابلمه روی حرارت متوسط مخلوط کنید و بگذارید جوش بیاید. بعد از جوش آمدن، آبلیمو را اضافه کرده و بگذارید سرد شود. تخم‌مرغ‌ها را با شکر و وانیل به کمک همزن برقی هم بزنید. سپس روغن و ماست را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شوند. آرد سمولینا و پودر نارگیل را نیز به این مخلوط بیفزایید. بعد آرد سفید و بیکینگ‌پودر را الک کرده و کم‌کم به خمیر اضافه کنید و بگذارید خمیر استراحت کند.

سپس خمیر را روی سطحی که کمی آرد پاشیده‌اید با وردنه پهن کنید و با قالب‌های دلخواه برش بزنید. شیرینی‌ها را در فری که از قبل گرم کرده‌اید بپزید. بعد از پخت، شیرینی‌های داغ را در شربت سرد بخیسانید و بعد از جذب شربت، با پودر پسته یا مغز گردو تزیین کرده و سرو کنید. در ادامه، با جزئیات بیشتری این دسر خوشمزه را تهیه کنید.

مواد لازم برای تاتلی نارگیلی

مواد لازم برای شربت شیرینی

رسپی تاتلی نارگیلی

• مدت زمان آماده‌سازی: ۱۰-۱۵ دقیقه
• مدت زمان پخت: ۲۰-۳۰ دقیقه
• مناسب برای: ۱۵-۲۰ عدد شیرینی
• درجه سختی: متوسط

مرحله اول: آماده‌سازی شربت شیرینی

شکر را در یک قابلمه بریزید و آب را به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید تا شکر کاملاً در آب حل شود.

قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و منتظر بمانید تا مایع به جوش بیاید. وقتی جوش آمد، حرارت را کم کنید و بگذارید چند دقیقه بپزد تا شربت غلیظ شود. بعد از آن، قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید شربت کمی سرد شود.

“““html

سپس حرارت را کاهش دهید و اجازه دهید شربت به غلظت مناسب برسد.

در این مرحله، جوهر لیمو یا آب لیمو ترش را به شربت اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مواد کاملاً مخلوط شوند.

حرارت را خاموش کرده و قابلمه را کنار بگذارید تا شربت کمی خنک شود.

مرحله دوم: ترکیب تخم‌مرغ، شکر و وانیل

تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ بشکنید.

سپس شکر و وانیل را به آنها اضافه کنید و با یک همزن برقی به مدت ۷-۸ دقیقه هم بزنید تا تخم‌مرغ‌ها کاملاً پف کرده و کشدار شوند.

بیشتر بخوانید: رسپی باسلوق گردویی

مرحله سوم: افزودن روغن و ماست

روغن مایع و ماست را به ترکیب تخم‌مرغی در کاسه اضافه کنید و ادامه دهید به هم زدن تا مواد یکدست شوند.

مرحله چهارم: افزودن آرد سمولینا و پودر نارگیل

همزن را خاموش کنید و آرد سمولینا و پودر نارگیل را به مایه شیرینی اضافه کنید.

با کمک لیسک، مواد را هم بزنید تا یک بافت یکدست ایجاد شود.

مرحله پنجم: افزودن آرد سفید و بیکینگ‌پودر

آرد سفید و بیکینگ‌پودر را در یک کاسه دیگر مخلوط کنید. مواد خشک را ۲-۳ بار الک کنید تا کمی هوا بگیرد.

به تدریج مواد خشک را به مایه شیرینی اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر شکل گیرد.

روی خمیر را بپوشانید و به مدت ۱۰-۲۰ دقیقه در دمای محیط استراحت دهید.

مرحله ششم: شکل‌دهی و پخت خمیر

روی سطح کار کمی آرد سمولینا بپاشید و خمیر را با وردنه صاف کنید.

خمیر را با قالب برش بزنید. انتهای سینی فر را با کاغذ روغنی یا کاغذ نسوز بپوشانید و خمیرها را با فاصله روی کاغذ بچینید.

بیشتر بخوانید: رسپی لوکوم پرتقال ترکیه‌ای

مرحله هفتم: پخت شیرینی

سینی را در وسط فر قرار دهید و شیرینی‌ها را با دمای ۱۷۵-۱۸۰ درجه به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه بپزید.

مرحله هشتم: خیساندن در شربت

پس از پخت، سینی را از فر خارج کرده و زمانی که شیرینی‌ها هنوز داغ هستند، روی آنها شربت سرد بریزید.

اجازه دهید شیرینی‌ها ۴۰-۵۰ دقیقه در شربت بمانند تا کاملاً شیرین و مرطوب شوند.

مرحله نهم: تزیین و سرو

شیرینی‌های تاتلی نارگیلی را در ظرف سرو بچینید و با پودر پسته یا مغز گردو تزیین کنید و سرو کنید.

امیدواریم این رسپی از بخش آشپزی رضیم مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد و بتوانید این شیرینی خوشمزه را آسان تهیه کنید و در کنار عزیزانتان لذت ببرید.

اگر شما هم نکات یا ترفندهایی برای خوشمزه‌تر کردن تاتلی نارگیلی دارید، خوشحال می‌شویم آنها را در بخش نظرات با ما و دیگر دوستان به اشتراک بگذارید.