رسپی ترشی هفت میوه خانگی؛ با رب انار و سرکه
“`html
یکی از چاشنی‌های خوشمزه و محبوب در شمال، ترشی هفت میوه یا ترشک هفت میوه است. تهیه این ترشی بسیار آسان است و طعمی دلچسب از ترکیب ترش و شیرین دارد. تا آخر این قسمت از مجله رضیم با ما باشید تا نحوه‌ی تهیه ترشی هفت میوه با رب انار و سرکه را بیاموزید.
نگاهی سریع به رسپی
برای تهیه ترشک هفت میوه، ابتدا آلوها را آماده کرده و بپزید تا نرم شوند. سپس رب انار و شکر را اضافه کنید و بعد سایر میوه‌های خشک را هم بریزید. بعد از چند قل، حرارت را خاموش کنید. وقتی مخلوط کمی خنک شد، چاشنی‌هایی مانند سرکه، نمک و آب زرشک را به آن اضافه کنید. بگذارید ترشی به مدت ۲۴ ساعت در ظرف شیشه‌ای بماند تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند. برای دیدن مراحل دقیق تهیه این ترشی، ادامه مطلب را بخوانید.
مواد لازم برای تهیه ترشی هفت میوه
برای تهیه این ترشک خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
| آلو سیاه (خشک یا تازه) | ۲ کیلوگرم |
| آلبالو خشک | ۱ پیمانه |
| قیسی | ۱ پیمانه |
| آلوچه | ۱ پیمانه |
| دانه انار | ۱ پیمانه |
| رب انار | ۱ فنجان |
| سرکه | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر (به دلخواه) | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| آب | ۱ لیوان |
| آب زرشک (اختیاری) | به مقدار لازم |
مراحل تهیه ترشی هفت میوه
- زمان آماده‌سازی و پخت: ۲ ساعت
- مناسب برای: ۴ الی ۶ نفر
مرحله اول: آماده‌سازی آلوها
اگر از آلو خشک استفاده می‌کنید، باید آن‌ها را از چند ساعت قبل خیس کنید تا نرم شوند. اما اگر آلو تازه دارید، آن‌ها را بشویید و همراه با یک لیوان آب پخته تا پوستشان نرم شود. سپس پوست آلوها را بکنید و دوباره گوشت آن‌ها را بپزید تا نرم و آب اضافی‌شان تبخیر شود.
بیشتر بخوانید: رسپی ترشی پرتقال به روش خانگی
مرحله دوم: اضافه کردن رب انار و شکر
بعد از اینکه آب اضافی آلوها تبخیر شد، رب انار و شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل شود (مقدار شکر را می‌توانید با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید).
اگر از آلو خشک استفاده می‌کنید، باید آلوهای خیس خورده را همراه با یک لیوان آب در یک قابلمه مناسب بریزید و بگذارید تا آلوها نرم شوند و آب اضافی‌شان تبخیر شود.
“““html
سپس رب انار و شکر را اضافه کنید.
مرحله سوم: اضافه کردن سایر میوه‌ها
در این مرحله باید قیسی، دانه انار، آلبالو خشک و آلوچه را به آلوهای پخته شده اضافه کنید. مخلوط را به مدت چند دقیقه حرارت دهید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
بیشتر بخوانید: رسپی ترشی لبو
مرحله چهارم: اضافه کردن چاشنی‌ها
پس از اینکه مخلوط کمی خنک شد، سرکه و نمک را به آن اضافه کنید. برای طعم ترش و ملس‌تر می‌توانید از آب زرشک نیز استفاده کنید.
مرحله پنجم: نگهداری
ترشی را در یک ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید و در آن را محکم ببندید. اجازه دهید ترشی به مدت ۲۴ ساعت بماند تا طعم‌ها به خوبی به خورد هم بروند. پس از این مدت، ترشی هفت میوه شما آماده سرو است. نوش جان!
توجه: برای ماندگاری بیشتر ترشی می‌توانید آن را در یخچال نگهداری کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی «ترشی مخلوط» + نکات کپک نزدن
در این بخش از مجله آشپزی رضیم به رسپی ترشی هفت میوه با رب انار و سرکه پرداختیم. این ترشی نه تنها یک میان‌وعده خوشمزه است، بلکه با استفاده از مواد طبیعی و سالم، یک انتخاب عالی برای کسانی است که به دنبال تغذیه سالم هستند.
