رسپی سیر ترشی یک روزه؛ برای مهمانی‌های ناگهانی
“`html
آیا می‌خواهید در یک روز سیر ترشی خوشمزه درست کنید؟ شاید تعجب کنید، ولی این امکان‌پذیر است! با گذشت ۲۴ ساعت می‌توانید سیر ترشی خانگی تهیه کنید. در این مقاله از مجله رضیم، ما به شما طرز تهیه سیر ترشی یک روزه را نشان می‌دهیم تا به راحتی بتوانید این ترشی خوشمزه را در خانه درست کنید.
مواد لازم برای تهیه سیر ترشی یک روزه
برای درست کردن سیر ترشی فوری، به مواد زیر نیاز دارید:
| سرکه انگور | ۱ لیتر |
| سیر | ۱ کیلوگرم |
| نمک | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| شیره انگور | ۱/۲ پیمانه |
| رب انار | ۱/۲ پیمانه |
مراحل تهیه سیر ترشی یک روزه
برای تهیه سیر ترشی یک روزه، چهار مرحله ساده وجود دارد:
مرحله اول: آماده‌سازی سیر
در ابتدا باید پوست سیرها را بکند و آنها را به خوبی بشویید. بعد از شستشو، سیرها را روی یک پارچه تمیز گذاشته و بگذارید خشک شوند.
مرحله دوم: جوشاندن مواد
حالا باید سرکه را در یک قابلمه بریزید. سپس نمک، شکر، رب انار و شیره انگور را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند. سپس سیرها را اضافه کنید.
قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و بگذارید همه چیز به مدت ۱۵ دقیقه بجوشد. مراقب باشید که مدت زمان پخت بیشتر از ۱۵ دقیقه نشود چون سیرها ممکن است له شوند.
مرحله سوم: ریختن سیر ترشی در شیشه
پس از جوشاندن سیرها، قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید سیرها یک شب در قابلمه بمانند.
روز بعد، سیرها را در یک شیشه تمیز بچینید. سپس سرکه را از قابلمه با یک صافی صاف کرده و روی سیرها بریزید.
بیشتر بخوانید: رسپی ترشی گل کلم و موسیر به روش سنتی
مرحله چهارم: آماده شدن سیر ترشی
در نهایت، درب شیشه را محکم ببندید و آن را در یک جای خنک و تاریک قرار دهید. سیر ترشی شما بعد از یک روز آماده است. ولی اگر می‌خواهید طعم بهتری داشته باشد، بهتر است یک هفته صبر کنید و سپس میل کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی ترشی پیاز قرمز خلالی
“““html
نکات مهم برای تهیه سیر ترشی یک روزه
در اینجا چند نکته اصلی برای تهیه سیر ترشی سریع و حرفه‌ای آورده شده است:
- می‌توانید به‌جای سرکه انگور از سرکه سیب برای تهیه سیر ترشی استفاده کنید.
- برای تهیه ترشی سیر بدون پوست به‌صورت سریع، می‌توانید از سیر به‌صورت کامل یا حبه‌ای استفاده کنید.
- برای خوشمزه‌تر شدن این ترشی می‌توانید از گلپر و فلفل نیز بهره ببرید.
- بهترین نوع ظرف برای نگهداری سیر ترشی، ظروف شیشه‌ای هستند. این ظروف به‌دلیل اینکه با سرکه واکنش نشان نمی‌دهند، هیچ ماده شیمیایی مضری را وارد ترشی نمی‌کنند و طعم و کیفیت آن را حفظ می‌کنند.
- هرچه سیر ترشی بیشتر بماند، نرم‌تر و شیرین‌تر می‌شود.
- برای ملایم‌تر کردن طعم تیز سرکه، می‌توانید بعد از ریختن سرکه روی سیرها، یک تکه نبات روی آنها بگذارید. نبات کم‌کم در سرکه حل می‌شود و شیرینی آن طعم تند و تیز سرکه را ملایم‌تر می‌کند.
در این بخش از مجله آشپزی رضیم، دستور تهیه سیر ترشی یک‌روزه را به‌طور کامل معرفی کردیم. با این دستور ساده و سریع، دیگر نیازی نیست روزها منتظر بمانید تا سیر ترشی آماده شود. پس چه زمانی را از دست می‌دهید؟ همین حالا مواد لازم را آماده کنید و شروع کنید تا فردا غذایتان را همراه با سیر ترشی میل کنید.
